封面新聞記者 羅田怡 劉葉

端午粽香邂逅非遺美食，一場匯聚八方風味的非遺美食盛宴正在成都非遺博覽園火熱上演。“美好生活”國際非遺美食周在成都非遺博覽園于5月28日啟幕，持續(xù)至6月3日。匯聚全球各地62項代表性非遺美食和8種網(wǎng)紅、國際美食，市民、游客足不出“蓉”，便能開啟一場味蕾上的“行走”。

美食集市現(xiàn)場

“一張機票吃全國”

62項非遺美食匯聚蓉城

5月31日，端午小長假第一天，記者步入安志里美食街區(qū)，勁道的潮州手打牛肉丸與云南過橋米線的滾燙鮮湯交織，寧波湯圓的軟糯清甜與平遙牛肉的醇厚濃香輪番登場。“這碗逍遙胡辣湯，和我三十年前在河南喝到的味道一模一樣！”市民李大爺捧著粗瓷碗感慨，胡椒的辛香隨熱氣氤氳而上。不遠處的驢肉火燒展位前，省級非遺驢肉火燒傳承人巧手翻飛，酥皮肉鮮引得食客紛紛駐足。

“一張機票吃全國”，在此成為真實可觸的美食體驗。川北涼粉的酸辣爽滑、云南小碗紅糖的溫潤清甜、沙洋風干雞的緊實咸鮮……29項外省非遺美食在此匯聚。

美食集市現(xiàn)場

作為東道主，四川非遺美食展區(qū)前食客絡繹不絕。樂山甜皮鴨的琥珀色脆皮在陽光下閃閃發(fā)亮，自貢冷吃兔的麻辣鮮香引動著食客的味蕾。“來嘗嘗我們?yōu)o定的李涼粉！”甘孜州展位前，傳承人熱情招呼游客。涼粉滑入紅油調料，花椒的麻與辣椒的烈在口中層層綻放。

從攀枝花鹽邊油底肉的濃香厚重，到都江堰文記糕點的香甜酥脆，33項四川非遺美食如珍珠散落街區(qū)；此外，韓國的越冬泡菜、墨西哥卷、法國舒芙蕾等網(wǎng)紅、國際美食也是琳瑯滿目，引得無數(shù)好吃嘴慕名而來尋覓這舌尖上的美味。

“我?guī)Ц改笇ｉT坐地鐵過來的，想著一定要多嘗幾種。”家住成都青羊區(qū)的劉女士帶著父母推著小推車，車上放滿了剛買的美食，“剛才吃了軍屯鍋盔和樂山甜皮鴨，味道正宗得很，一會兒還要去嘗嘗外國的美食，感受下不一樣的風味。”

“非遺節(jié)里過端午”

傳承人現(xiàn)場傳授技藝

“放糯米、壓緊，一定要握緊，這樣一個三角就出來了。”端午節(jié)當天，在“非遺節(jié)里過端午”活動區(qū)，節(jié)日氛圍濃厚。36種不同口味、不同包法的粽子讓人垂涎欲滴，游客們還可體驗包粽子、做香囊的樂趣。

五芳齋、趙粽子的非遺代表性傳承人還在現(xiàn)場展示粽子制作技藝，并邀請游客們一起動手體驗。粽葉、折漏斗、舀糯米、纏粽線……在工作人員的耐心指導下，無論老少都興致勃勃地學習起來，現(xiàn)場歡聲笑語不斷。

美食集市現(xiàn)場

“我學會包‘錐形粽’啦！回家可以教爺爺奶奶，以后端午節(jié)我們家也能包這種好看的粽子！”小朋友樂樂舉著自己包好的粽子，臉上洋溢著自豪的笑容。市民李女士帶著孩子前來，她感慨道：“這不僅是美食展示，更是一場文化盛宴，孩子看得入迷，我也了解了不少非遺美食背后的故事。”

“我們是第一次參加非遺節(jié)，我覺得大家對美食和非遺的熱情都很高，涼爽天氣配上大家的熱情，能在成都和來自全國的非遺代表性傳承人、游客一起過個有意義的端午節(jié)，是個美好的回憶！”來自潮州的非遺美食牛肉丸攤位的工作人員表示端午遇上非遺節(jié)，意義非凡。

此次“美好生活”國際非遺美食周，不僅讓市民和游客領略“舌尖上的非遺”魅力，更通過豐富多彩的活動，推動非遺美食的傳承與發(fā)展。未來幾天，期待更多市民、游客走進非遺博覽園，共赴這場味蕾上的旅行。

（圖由受訪者提供）