全文共2481字 | 閱讀需6分鐘

五月初五的嶺南，空氣里飄蕩著粽葉的清香。肇慶高要的祠堂前，七十位“粽娘”手指翻飛，將浸透的糯米與咸蛋黃填入翠綠的冬葉。與此同時，百里外的珠江水面，125條彩繪龍舟在震天的鼓聲中破浪前行。當(dāng)溫潤的粽子與激蕩的龍舟在端午相逢，一個巨大的疑問浮出水面：這綿延兩千年的儀式背后，究竟藏著多少被我們遺忘的文明密碼？

一、端午迷霧：從驅(qū)邪儺舞到忠魂悲歌

東漢應(yīng)劭在《風(fēng)俗通義》中記載的端午，尚未見粽與舟的身影：“五月五日，以五彩絲系臂，名長命縷，辟兵及鬼，令人不病瘟?！贝藭r的端午，是彌漫著原始恐懼的驅(qū)邪儀式。百越先民面對濕熱多疫的南方，將菖蒲刻成利劍懸于門楣，以雄黃酒在孩童額頭書寫“王”字——這些被《荊楚歲時記》稱為“禳(ránɡ)毒氣”的舉動，藏著先民對自然的敬畏。

圖1端午節(jié)撒灰除蟲是禳毒驅(qū)疫的習(xí)俗

圖2 端午浴童圖

歷史的轉(zhuǎn)折發(fā)生在公元六世紀(jì)。南朝吳均的《續(xù)齊諧記》記錄了那個改變端午命運的傳說：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，每至此日，竹筒貯米，投水祭之。”——竹筒米正是粽子的原始形態(tài)。唐代《襄陽風(fēng)俗記》更描繪了悲壯的龍舟競渡場景：“楚人為悼屈原，競以舟楫相爭，欲速至洞庭尋其遺體?！?/p>

圖3 競龍舟

然而考古發(fā)現(xiàn)揭開更古老的真相。1976年江西新干商墓出土的青銅鉞上，刻著四人競渡的圖案，比屈原早千年。聞一多《端午考》指出：“端午本是吳越民族舉行圖騰祭的節(jié)日，龍舟便是祭儀中半宗教半娛樂的節(jié)目。”浙江余姚河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)的獨木舟殘骸，證實七千年前越人已掌握造船術(shù)。當(dāng)祭祀水神的圖騰信仰與紀(jì)念屈原的忠義精神在歷史長河中交匯，端午便獲得了穿越時空的力量。

二、粽龍共舞：舌尖與槳尖上的文化共生

粽與龍舟這對端午雙璧，在典籍中始終相伴相生：

1.粽子的千年變形記

西晉周處《風(fēng)土記》首載“角黍”制法：“以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之?！贝藭r的粽子還浸泡在草木灰堿水中。唐代韋巨源《食譜》記載“賜緋含香粽”，糯米已摻入香料。最驚艷的蛻變在宋代：《武林舊事》記載臨安城“糖蜜巧粽”多達19種，甚至出現(xiàn)“艾香粽子”等藥膳配方。明清時粽葉從菰葉轉(zhuǎn)為箬竹葉，《廣東新語》記載嶺南特有的“裹蒸粽”：“以冬青葉裹之，大如枕，內(nèi)實腩臘。”

圖4 清.徐揚《端陽故事圖》冊其七《裹角黍》

2.龍舟的宗族密碼

清代屈大均《廣東新語》描繪的龍舟令人震撼：“長十余丈，高六七尺，龍首尾刻畫奮迅如生?！狈鹕禁}步保存的明代老龍舟，船身樟木經(jīng)五百年桐油浸潤仍泛幽光。嶺南龍舟的特別之處，在于它與宗族血脈的深度綁定：順德杏壇鎮(zhèn)的“龍船飯”，必用去年龍舟賽的獎金購買燒豬；東莞中堂鎮(zhèn)起龍舟時，全族男子齊唱《起龍歌》，歌詞里藏著遷徙路線圖。

3.粽與龍舟的共生關(guān)系，在儀式中顯露無遺：

廣州車陂村的“采青”儀式：橈手摘取禾苗插于龍頭，寓意喚醒神龍，歸程必帶粽子祭祀河。潮汕地區(qū)的“雙拼粽”：咸甜雙味粽子象征陰陽調(diào)和，競渡前由族長投入水中祈求平安。屈原故里秭歸的“粽子投江”：包裹三棱柱形的“蓼葉粽”，模擬當(dāng)年拯救屈原的竹筒。

三、百味端午：從楚水到珠江的地域密碼

當(dāng)端午習(xí)俗沿著長江、珠江傳播，在各地孕育出獨特形態(tài)：

1.江南的文人端午

明代《杭州府志》記載西湖競渡盛況：“仕女傾城而出，堤上無置足地。”文人墨客將粽子玩出新境界：張岱《陶庵夢憶》描述用松子、核桃、姜桂入粽的“文藝粽”。蘇州人更在粽繩上做文章：五種絲線象征五行，纏繞成“長命縷”系于兒腕。

圖5 系采絲

2.嶺南的勇悍端午

珠三角水網(wǎng)賦予龍舟別樣氣魄。清《佛山忠義鄉(xiāng)志》載：“富者懸錦標(biāo)，列珍玩，引得萬眾喧闐?！睎|莞萬江的龍舟飯必用龍船菜炒蜆肉——蜆殼象征鎧甲，隱喻為勇士壯行。潮汕地區(qū)則將商業(yè)智慧注入端午：清代《潮州府志》記載商賈設(shè)“標(biāo)旗”，冠軍可獲整船貨物。

3.荊楚的悲情端午

屈原故里秭歸至今保留“三過端午”習(xí)俗：五月初五“頭端午”，十五“大端午”，廿五“末端午”。龍舟競渡時必唱《招魂曲》：“三閭呀大夫喲聽我講，你的魂魄喲不可向東方...”湘西土家族則用“茅古斯”舞蹈再現(xiàn)漁夫搶救屈原的場景。

四、舌尖革命：一只粽子的現(xiàn)代突圍

2024年的端午，古老食物正經(jīng)歷奇妙蛻變。肇慶裹蒸粽傳承人陳阿姨展示祖?zhèn)骷妓嚕憾~需經(jīng)三洗三晾，糯米浸泡七日去除酸味，肥肉用糖酒腌足百日。她裹粽的手速達每分鐘3只，每只重量誤差不超過5克。而嘉興“真真老老”粽子廠里，全自動灌裝機每天生產(chǎn)20萬只錐形粽，箬葉的折疊角度由激光定位。 還有上海老字號推出黑松露鮑魚粽，香港半島酒店研發(fā)冰皮燕窩粽。最大膽的創(chuàng)新在潮汕，老藥桔粽將三寶入餡，陳年橘皮化解肥膩。甜咸之爭更演變?yōu)閯?chuàng)意實驗，西南大學(xué)的實驗室里，菌菇專家正培育帶有箬葉清香的“粽子專用米”。

五、龍舟破浪：傳統(tǒng)儀式的當(dāng)代轉(zhuǎn)型

珠江上的鼓點，正敲響傳統(tǒng)的新生。2024年廣州國際龍舟賽，加拿大留學(xué)生隊與獵德村老橈手同場競技。更深刻的變化在鄉(xiāng)村：佛山疊滘女子龍舟隊突破百年禁忌，姑娘們古銅色的臂膀在陽光下閃亮?！耙郧芭诉B摸龍舟都不行”，隊長阿珍抹去臉上的河水，“現(xiàn)在我們用冠軍獎杯給祠堂換新瓦！”

東莞萬江龍舟基地，運動員戴著傳感器訓(xùn)練，大數(shù)據(jù)分析每名橈手的力度曲線。深圳大沙河的碳纖維龍舟安裝北斗定位，實時監(jiān)測航道水流。最驚艷的是佛山潭村的“夜光龍舟”：LED燈帶隨鼓點變幻色彩，千年儀式變身光影藝術(shù)。

馬來西亞檳城的韓江上，華僑用潮汕古法建造“過洋龍”，船頭永遠(yuǎn)朝向故鄉(xiāng)。美國波士頓的查爾斯河龍舟賽已辦45屆，金發(fā)碧眼的選手喊著粵語號子。當(dāng)挪威選手在賽后學(xué)著包四角粽，文化的融合在蒸騰熱氣中悄然完成。

六、永恒的端午：在變與不變之間

在舊金山唐人街，華僑孩童在粽葉上寫漢字寄給廣東親人；在番禺化龍鎮(zhèn)，留守老人為龍舟賽腌制全年最好的咸蛋黃。當(dāng)香港的“冰皮粽”遇上黔東南的“草木灰粽”，差異中涌動著共同的文化血脈。

端午前夕的佛山順德，百歲龍舟匠黎伯正在修補船縫。他布滿老繭的手撫過樟木龍鱗：“造龍舟最要緊是選材，端午后砍的杉木才防蛀?！贝丝蹋貞c的粽娘們將剛出鍋的裹蒸粽壘成寶塔，熱氣氤氳了祠堂的雕花窗欞。從百越先民的圖騰祭到信息時代的文化符號，從竹筒米到分子料理粽，端午始終是中國人安放身心的重要坐標(biāo)——它用粽葉包裹集體記憶，以龍舟承載創(chuàng)新勇氣，年復(fù)一年提醒我們：唯有理解來路，方能看清前程。

（本文僅代表作者觀點，不代表本號立場）