作為一個(gè)徐霞客的資深擁護(hù)者,我愛(ài)探索,愛(ài)旅游,去過(guò)不少地方,總愛(ài)琢磨不同地方的風(fēng)土人情。
最近去了河南固始和安徽金寨,這兩座小城,雖都處大別山麓,但兩地人的性格、生活等差異,就像綠茶與紅茶,看著都是茶,滋味卻大不同。兩城人各有自己的別樣風(fēng)情。
先講講性格。
固始人給人感覺(jué)是沉穩(wěn)又機(jī)靈。他們做事有條理,談事情不緊不慢,像老茶館里泡茶的老師傅,沉穩(wěn)又有分寸。比如在固始的老街茶館,常見(jiàn)人們一邊品茶,一邊慢條斯理地談生意,話不多,卻句句在點(diǎn)子上。
金寨人則多了幾分豪爽直率。路上打招呼,聲音洪亮,做事風(fēng)風(fēng)火火,仿佛渾身有使不完的勁兒。在金寨的早市上,商販的吆喝聲此起彼伏,熟人見(jiàn)面拍拍肩膀,三兩句寒暄就熱絡(luò)得像老友重逢。
兩地的活法也有差別。
固始的早晨,集市上熱鬧非凡。各種新鮮的蔬菜、特色的糕點(diǎn),讓人挑花眼。人們悠閑地挑選著,開(kāi)啟美好的一天。不少老人拎著菜籃子,慢悠悠地討價(jià)還價(jià),透著股從容勁兒。
金寨的節(jié)奏更明快些。年輕人早早出門(mén),或上班或創(chuàng)業(yè),街頭的早點(diǎn)攤,人來(lái)人往,大家都在為生活奔波。早餐攤主麻利地盛粥、打包,食客們也吃得快,三兩口解決,轉(zhuǎn)身就投入新一天的忙碌。
口音上的不同很有趣。
固始話帶著豫南的綿軟,尾音微微上揚(yáng),聽(tīng)著親切又溫和。比如一句"吃飯了冇?"語(yǔ)調(diào)柔和,像在拉家常,還有經(jīng)常說(shuō)的"真俏巴",聽(tīng)著讓人很舒服。
金寨方言則多了皖西的硬朗,發(fā)音干脆利落。比如問(wèn)"可七過(guò)嘮?"(可吃過(guò)了),尾音下沉,透著大別山的爽利。
飲食上,各有特色。
固始的鵝塊是一絕,肉質(zhì)鮮嫩,湯汁濃郁,吃一口就忘不了。尤其是"固始汗鵝塊",用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)鵝燉煮,鮮香不膩,是待客的招牌菜。固始人吃鵝塊講究原湯化原食,定要舀勺濃湯泡飯。
金寨的吊鍋宴很有名,紅豆腐、山野菜、臘肉一鍋燉,熱騰騰的,味道獨(dú)特,是當(dāng)?shù)夭妥郎系某??。圍坐吊鍋邊吃飯,金寨人?ài)配自家釀的米酒,一熱一辣間盡顯山民性情。
文化脾性上。
固始是河南人口第一大縣、中原僑鄉(xiāng)(閩臺(tái)祖地),受中原文化影響,重視教育,家里再困難也會(huì)供孩子讀書(shū),傳承文化。歷史上出過(guò)不少文人學(xué)者,至今還能在街頭巷尾感受到濃厚的書(shū)卷氣。
金寨作為中國(guó)革命的重要策源地,從立夏節(jié)起義到劉鄧大軍挺進(jìn)大別山,紅色記憶已融入血脈。清晨的紅軍廣場(chǎng)上,打太極的老人衣襟還別著毛主席像章。
在固始陳元光廣場(chǎng),常能看到閩南口音的臺(tái)胞尋根問(wèn)祖;而金寨紅軍廣場(chǎng)的清晨,老人們唱著《八月桂花遍地開(kāi)》打太極——同樣的山脈孕育了不同的文化記憶。有趣的是,兩地主婦都會(huì)做掛面,但固始掛面細(xì)如發(fā)絲,金寨掛面則多了幾分粗獷。
相同的是,兩地人都熱情好客。固始人會(huì)留你吃飯,端上自家腌的咸鴨蛋;金寨人會(huì)給你指路帶路,甚至邀你去家里喝杯野茶。
走完這兩座城,終于明白大別山為何能哺育出如此迥異的風(fēng)骨——北麓的固始承中原文脈,如史河之水溫潤(rùn)綿長(zhǎng);南麓的金寨得革命淬煉,似梅山群峰峻拔昂揚(yáng)。
但舀一勺史河魚(yú)燉吊鍋,泡一碗金寨野茶就鵝塊,又嘗出同根同源的醇厚。原來(lái)山南山北,終究是同一輪月亮照著的家鄉(xiāng)。
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