廣東
佛山南海腹地，農家樂私房菜這一棟青磚院落藏匿著嶺南饕客的私藏據點。
湯底，是佛跳墻的靈魂。新鮮鯽魚入鍋煎至金黃微焦，再經猛火一煮，化骨為髓，成就一鍋濃鮮甜入魂的基底。再加入鮑魚、魚翅、海參、雞肉絲、螺肉片、陳皮、火腿絲等于此間交融，汲取這至純的魚鮮本味。
紅蔥頭蒸農家雞，雞皮泛著琥珀光澤，皮下凝著半透明的水晶凍，齒尖破開細嫩肌理時，蔥香在口腔迸發，令人欲罷不能。
鐵鍋猛火中，特色香萊梗牛柳絲更是覆傳統認知。腌制好的牛肉絲裹著鑊氣，再加入異域香料，脆嫩與柔韌在舌尖拉鋸。
好味不過食材本真。這方院落里，沒有分子料理的炫技，唯見碟里盛滿四季更迭的誠意。
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