才11歲，體重卻快200斤，血糖指標(biāo)更是處于臨界值，距離2型糖尿病僅一步之遙！這是浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院早前接診的一個(gè)男孩。

11歲男孩糖尿病前期，吃飯的一個(gè)習(xí)慣害了他！

男孩11歲，名叫小杰，身高1米6，體重卻達(dá)到了驚人的98公斤，屬于典型的重度肥胖。

除了肥胖，小杰脖子處明顯發(fā)黑，大腿和手臂上更是出現(xiàn)了一道道十分明顯的肥胖紋。僅僅11歲的年紀(jì)，小杰不僅被查出高血壓、高血脂，血糖指標(biāo)也面臨崩潰，經(jīng)過(guò)檢查其空腹血糖為6.3mmol/L，餐后兩小時(shí)血糖為10.0mmol/L，屬于糖尿病前期。

按理說(shuō)這個(gè)年齡不應(yīng)該被三高盯上，為什么小杰身上卻出現(xiàn)那么多問(wèn)題？原來(lái)他飯量一直很好，每餐都吃很多，平時(shí)格外喜歡吃面條、餃子、餛飩、肥肉、炸雞，很少吃蔬菜，所以從五六歲時(shí)就開(kāi)始超重。

在家長(zhǎng)眼中，孩子多吃點(diǎn)是好事，所以一直沒(méi)將這放在心上。

自從上小學(xué)后，小杰的食量更是進(jìn)一步加大，每天放學(xué)到家后的第一件事就是吃。吃各種點(diǎn)心，比如面包、蛋糕、零食。吃完這些零食后沒(méi)多久，又開(kāi)始吃晚飯，吃完晚飯到臨睡前，他又接著吃各種零食和夜宵，比如牛奶、餅干和水果。

雖然只有11歲，但卻每天都要吃上五六餐。

由于人體內(nèi)只有一種激素可以降血糖，那便是胰島素。

當(dāng)人體攝入食物與糖分時(shí)，胰島便會(huì)接到指令，分泌胰島素來(lái)降血糖。當(dāng)人體長(zhǎng)期過(guò)量且頻繁地?cái)z入食物或糖分，便會(huì)不斷刺激胰島素的分泌，久而久之，胰島功能就會(huì)受到影響，甚至最后直接停止工作，血糖就會(huì)跟著失控，糖尿病等問(wèn)題接踵而至。

而小杰之所以年紀(jì)輕輕就差點(diǎn)被糖尿病盯上，很大一部分要?dú)w咎于他的飲食習(xí)慣。

7成糖尿病，都是吃出來(lái)的！

2023年4月，《Nature》子刊發(fā)表的一項(xiàng)覆蓋全球184個(gè)國(guó)家的研究顯示：

全球約7成的2型糖尿病由不良飲食所致，主要是全谷物攝入不足、精制谷物和加工肉攝入過(guò)多。

我國(guó)的這項(xiàng)比例則更高，約75%的2型糖尿病由不良飲食所致。該研究還表明，碳水化合物質(zhì)量差，是全球不良飲食所致2型糖尿病的主要因素。

該研究共涉及到11個(gè)飲食因素，其中6個(gè)是有害飲食因素，它們分別是“精制大米和小麥、加工肉類、含糖飲食、未加工紅肉、土豆和果汁”。

其余5個(gè)位保護(hù)性飲食因素，分別是全谷物、酸奶、水果、堅(jiān)果和種子、非淀粉類蔬菜。

雖然糖尿病是遺傳與環(huán)境、飲食等共同作用的結(jié)果，但越來(lái)越多的臨床研究和數(shù)據(jù)都在表明，糖尿病的危險(xiǎn)因素很大一部分都和不合理膳食相關(guān)。

4個(gè)飲食習(xí)慣讓血糖飆升，現(xiàn)在忌口還不晚

①早餐吃得太晚

早餐不要吃太晚，否則會(huì)增加罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，和習(xí)慣在早上8點(diǎn)吃早餐的人相比，上午9點(diǎn)以后吃早餐的人罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加59%。

②晚餐時(shí)間不固定

很多人吃晚餐的時(shí)間并不固定，有的人忙起來(lái)甚至要很晚才吃飯。事實(shí)上，晚上人體代謝速度會(huì)減慢，食物在消化后所產(chǎn)生的熱量難以得到充分消耗，并會(huì)導(dǎo)致體重增加、胰島素抵抗增加和血糖水平升高。

③吃飯喜歡狼吞虎咽

吃飯時(shí)狼吞虎咽，不僅會(huì)有異物卡喉和急性胰腺炎的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)控制血糖來(lái)說(shuō)也極不友好。

進(jìn)食速度過(guò)快的人很難感覺(jué)到飽腹，因此很容易吃得更多。另外吃得太快，血糖升高也更高，而糖尿病患者胰島素分泌本身就不足，如果吃得太快，就很容易出現(xiàn)餐后高血糖。

④吃飯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

吃得太快不好，吃得太慢也不好，所說(shuō)細(xì)嚼慢咽是個(gè)好習(xí)慣，但這并不意味著越慢越好。尤其是當(dāng)我們聚餐時(shí)，一頓飯甚至要吃上兩三個(gè)小時(shí)，這便會(huì)導(dǎo)致消化道需要加工食物的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，并加重胃腸、肝膽和胰腺等負(fù)擔(dān)，這些內(nèi)臟由于沒(méi)有充足的休息時(shí)間，時(shí)間一長(zhǎng)，便會(huì)因?yàn)椴豢爸刎?fù)而衰竭。

3種食物，比高糖飲食還要危險(xiǎn)！

在固有認(rèn)知中，高糖飲食是誘發(fā)糖尿病的關(guān)鍵因素，殊不知，有些食物比高糖飲食還要危險(xiǎn)，而我們卻從不在意。

①反式脂肪

數(shù)據(jù)顯示，全球每年約有50萬(wàn)人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病。反式脂肪不僅會(huì)阻塞動(dòng)脈，同時(shí)還會(huì)增加炎癥、糖尿病和冠心病等風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的前瞻性研究顯示，每增加2%的反式脂肪能量攝入，就可導(dǎo)致2型糖尿病的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)增加39%。

所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物時(shí)，一定要注意看配料表，如果配料表中出現(xiàn)植物奶油、奶精和起酥油等字眼時(shí)，盡量不要購(gòu)買(mǎi)。

②高鹽飲食

英國(guó)的一項(xiàng)大規(guī)模研究針對(duì)在英國(guó)生物銀行注冊(cè)的40多萬(wàn)成年人的鹽攝入量，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11.8年的隨訪，結(jié)果顯示，和那些“從沒(méi)有”或者“很少”加鹽的人相比，“有時(shí)”“經(jīng)常”與“總是”添加鹽的人，罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，分別增加了11%、18%和28%。

③紅肉

香港大學(xué)李嘉誠(chéng)醫(yī)學(xué)院的研究人員薈萃分析了43項(xiàng)腦血管疾病研究和23項(xiàng)糖尿病研究，分析每天多吃50克加工紅肉和100克未加工紅肉和心血管疾病以及糖尿病之間的關(guān)系，并于2023年將研究成果發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上。

研究顯示，大量食用加工或未加工紅肉，會(huì)增加罹患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

具體而言，每天多吃50克加工紅肉，患心血管病風(fēng)險(xiǎn)增加26%，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加44%；每天多吃100%未加工紅肉，患心血管病風(fēng)險(xiǎn)增加11%，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加27%。

而紅肉，主要指的是豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等纖維層呈鮮紅色的畜肉，與此同時(shí)，紅肉也被世衛(wèi)組織列為2A類致癌物。