茶香四溢競風流，茗韻悠長譜新篇。近日，2025潮安區(qū)第十五屆（鳳凰鎮(zhèn)第二十八屆）茶葉評比大會在鳳凰鎮(zhèn)舉行，871 個茶樣同臺競技，全方位展現(xiàn)鳳凰單叢茶的多元魅力。

評茶現(xiàn)場，桌上整齊陳列著各式茶樣，茶煙裊裊升騰，茶香四溢彌漫。評委團隊秉持嚴謹專業(yè)的態(tài)度，對參評茶樣的外形、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底六大維度進行綜合評定，從條索的緊結(jié)勻整，到茶湯的明亮通透；從馥郁的茶香層次，到葉底的鮮活柔韌，每一個環(huán)節(jié)都一絲不茍，只為甄選出最上乘的單叢佳茗。

大賽主評委 陳少平：本屆評比標準包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面進行評比，外形占比15%，湯色占比10%，香氣占比30%，滋味占比35%，葉底占比10%，國家標準有調(diào)整的是外形和湯色，外形減去5%，湯色提高5%。茶樣每次泡4克，方法是分三次， 第一次1分鐘，第二次2分鐘，第三次3分鐘。

據(jù)主辦方介紹，本屆茶葉評比會共收古樹單叢、蜜蘭香單叢、杏仁香單叢、鴨屎香單叢、八仙單叢、凹富后單叢、大烏葉單叢、花香型單叢等八大品類的參評茶樣871個。此外，大會還創(chuàng)新設(shè)立大眾評審區(qū)，邀請廣大茶農(nóng)、茶商、茶葉愛好者沉浸式感受“舌尖上的單叢茶”魅力。

區(qū)茶葉協(xié)會會長 大賽評委 林程輝：本次參賽茶樣比去年多50多條，達到871條，因為今年春茶種植期間天氣很好，茶農(nóng)茶商有信心，茶的品質(zhì)比去年好。今年比賽的新亮點是增設(shè)一個大眾評審區(qū)，讓不是評委團隊但又喜歡單叢茶的人有機會體驗單叢茶評比。

如今，每年一度的茶葉評比會已然成為茶農(nóng)茶商們共襄茶事的重要平臺，它不僅是技藝切磋的舞臺，更是推動茶藝提升、提振茶業(yè)經(jīng)濟的強勁引擎。區(qū)茶葉協(xié)會表示，將始終秉持質(zhì)量第一的原則，高標準舉辦茶葉評比活動，持續(xù)為 “百千萬工程” 的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量，讓茶葉產(chǎn)業(yè)成為區(qū)域發(fā)展的靚麗名片。

區(qū)茶葉協(xié)會會長 大賽評委 林程輝：我們每年舉辦茶評會，到現(xiàn)在已經(jīng)二十八屆，成為單叢茶每年品質(zhì)的風向標。茶評會為茶農(nóng)提供很好的交流平臺，大家把自認為最好的茶拿來大會PK，通過參賽發(fā)現(xiàn)自己做出的茶的對應(yīng)級別，同時也發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，通過互相交流和探討，提升制作工藝，從而提升茶葉品質(zhì)，使得茶葉價值也能全面提升，增進茶農(nóng)收入。

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記 者：林崇昕 郭湧喜

本期編輯：黃雪絨

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編 審：劉俊雄