北京
本文轉自：人民網-云南頻道
各種新鮮的野生菌。人民網 曾智慧攝
人民網昆明6月5日電 （曾智慧）“最鮮莫過菌，無葷也成席?！苯?，云南多地進入雨季。山林間，各種野生菌悄然“冒頭”，這意味著，云南一年一度的“吃菌季”正式開啟。
在位于昆明市的云南木水花野生菌交易中心，大紅菌、見手青、牛肝菌、松茸、青頭菌、干巴菌、雞樅等多種野生菌已經開始批量上市，吸引了眾多市民、游客前來“嘗鮮”購買。
?據云南木水花野生菌交易中心相關負責人介紹，截至目前，在該野生菌交易中心內上市交易的野生菌已達260余種?！耙娛智?00—500元/公斤、雞樅400—1000元/公斤、松茸500—4000元/公斤、谷熟菌100—200元/公斤、青頭菌300—800元/公斤。待7月產量大幅增加后，價格將會有所下降。”該負責人表示。
野生菌的味道雖然鮮美，但安全問題不能忽視。云南省食品安全辦發布短信提醒：不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風險的野生菌，食用野生菌后如有不適，應及時催吐、及時就醫。
想要安全享用野生菌盛宴，這些細節一定要牢記：烹飪過程中，無論是炒、煮還是燉，都要確保足夠的時長和火候，千萬不能為了追求鮮嫩口感縮短烹飪時間，防止因未熟透引發中毒。同時，不同種類的野生菌最好分開烹飪，避免因成分不明的菌類混合產生不良反應。
食用野生菌后，也要多留意身體狀況。一旦出現惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，應立即采取催吐措施，并盡快前往醫院就醫。記住，不采摘、不買賣、不食用不熟悉、高風險的野生菌，才是安全吃菌的正確打開方式！
?歡迎到云南赴一場“野生菌盛宴”，開啟云南野生菌季的旅居生活！
干巴菌。人民網 曾智慧攝
紅菇。人民網 曾智慧攝
黃牛肝菌。人民網 曾智慧攝
雞樅菌。人民網 曾智慧攝
見手青，被切開后暴露在空氣中會變成藍綠色。人民網 曾智慧攝
牛肝菌。人民網 曾智慧攝
松茸。人民網 曾智慧攝
直播售菌。人民網 曾智慧攝
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