云南
連日雨水浸潤，玉溪市易門縣的山林間，第一波野生菌悄然破土。鮮嫩的菌子挑動著易門“吃貨”們的心弦，不少人已按捺不住，紛紛上山尋鮮。
易門本季率先登場的常見菌種多為牛肝菌，尤以紅蔥菌、白蔥菌為多。而被譽(yù)為“人間至味”的雞樅菌，通常在易門地區(qū)要到7月初的雷雨季才會大量現(xiàn)身，6月初實屬罕見。
然而，近日易門縣銅廠鄉(xiāng)的一位村民卻在干農(nóng)活途中意外收獲驚喜——整整6朵肥美鮮嫩的雞樅菌！這位“幸運兒”喜出望外，當(dāng)即將這份大自然的厚禮帶回家，精心烹飪了一道美味的火腿炒雞樅。
在當(dāng)?shù)兀l家炒菌子的香氣是藏不住的。熱鍋熱油激發(fā)出的濃郁菌香穿透力十足，一家炒菌，香飄鄰里。得知此事的鄉(xiāng)親們無不羨慕地感嘆：“真有口福，好運氣！”
雞樅菌，又名傘把菇、蟻樅等，是極其珍貴的食用菌類，素有“菌中之王”的美譽(yù)。其菌肉肥厚，質(zhì)細(xì)如絲，色白勝雪，味道鮮甜脆嫩，清香可口。它多生于雨季山野的白蟻窩上，因其切片后肉質(zhì)酷似雞白肉，且?guī)в歇毺氐碾u肉清香，故得名“雞樅”。
開屏新聞記者 李春麗 通訊員 杜娟 攝影報道
一審 高偉
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