食品安全與工程在我國民生領(lǐng)域占據(jù)著極為重要的地位，長久以來，眾多高校將研究重心置于陸地生物與食物領(lǐng)域。

受海洋研究的高成本、技術(shù)難題以及復(fù)雜環(huán)境等壁壘限制，涉足海洋食品領(lǐng)域的高校相對(duì)較少。然而，我國作為海洋大國，水產(chǎn)品在糧食產(chǎn)業(yè)中扮演著不可或缺的角色，其產(chǎn)量豐富且種類繁多，為保障國家糧食安全與豐富民眾飲食結(jié)構(gòu)發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

在此背景下，中國海洋大學(xué)憑借自身獨(dú)特優(yōu)勢，在食品領(lǐng)域成績斐然，并積極參與第八屆食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)議組 2025 年度會(huì)議暨第三屆食品科學(xué)與工程學(xué)科高質(zhì)量發(fā)展論壇，展現(xiàn)出在食品科學(xué)與工程學(xué)科尤其是海洋食品方向的深厚底蘊(yùn)與強(qiáng)勁發(fā)展動(dòng)力。

中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院歷史悠久，其前身為 1946 年國立山東大學(xué)水產(chǎn)系加工組，堪稱我國水產(chǎn)品貯藏及加工學(xué)科的搖籃，在此誕生了我國首位水產(chǎn)品加工及貯藏工程博士和博士后。

學(xué)院專業(yè)設(shè)置緊貼海洋特色與行業(yè)需求，設(shè)有食品科學(xué)與工程、食品營養(yǎng)與健康、海洋資源開發(fā)技術(shù)三個(gè)專業(yè)，構(gòu)建了從本科到博士后的完整人才培養(yǎng)體系，這為學(xué)科發(fā)展持續(xù)輸送新鮮血液與高端人才。

在師資力量上，學(xué)院現(xiàn)有教職工 117 人，教授、副教授等高層次人才眾多，更有中國工程院院士、國家杰出青年科學(xué)基金獲得者等頂尖學(xué)者領(lǐng)銜，師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理且實(shí)力強(qiáng)勁，為教學(xué)與科研工作提供堅(jiān)實(shí)保障。

在學(xué)科建設(shè)成果方面，學(xué)院的食品科學(xué)與工程學(xué)科成績優(yōu)異，在第五輪學(xué)科評(píng)估中進(jìn)入全國前 12%，2024軟科世界一流學(xué)科排名全球第 27 名，入選山東省 “高峰學(xué)科” 和山東省一流學(xué)科建設(shè) “811” 項(xiàng)目，彰顯出其在國內(nèi)乃至國際上的學(xué)科影響力。

科研平臺(tái)是學(xué)科發(fā)展的重要支撐。學(xué)院 2022 年獲批海洋食品加工與安全控制全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，還建有多個(gè)省部級(jí)教學(xué)科研平臺(tái)以及校企校地聯(lián)合研發(fā)中心。這些平臺(tái)為開展高水平科研工作創(chuàng)造了良好條件，使得學(xué)院在近 5 年承擔(dān)了眾多國家級(jí)科研項(xiàng)目，并取得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等諸多科研成果，有力推動(dòng)了食品科學(xué)與工程學(xué)科的理論創(chuàng)新與技術(shù)突破。

從人才培養(yǎng)模式來看，學(xué)院積極創(chuàng)新。一方面，通過虛擬仿真技術(shù)等手段，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中模擬食品加工流程，突破傳統(tǒng)教學(xué)限制，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解與實(shí)踐操作能力。

另一方面，注重產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，與眾多企業(yè)建立合作關(guān)系，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)與實(shí)踐機(jī)會(huì)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)階段就能接觸行業(yè)前沿與實(shí)際需求，提升學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)出符合市場需求的高素質(zhì)人才。

中國海洋大學(xué)在食品科學(xué)與工程學(xué)科的發(fā)展，不僅對(duì)自身 “雙一流” 建設(shè)意義重大，更為我國食品領(lǐng)域尤其是海洋食品方向的人才培養(yǎng)、科研創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)，這也幫助該校學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)有著非常特色的專長，競爭力極強(qiáng)。