PART 0 1

翡翠般的色澤與草本清香

四月的雅魯藏布江大峽谷尚帶寒意，我在山南錯那市的勒布溝邂逅了一場春日私宴。

當珞巴族阿媽曲珍掀開牦牛皮帳，裹挾著青草氣息的熱霧撲面而來——那碗讓我魂牽夢繞的藏南蕁麻湯，用最原始的生命力熨帖著旅人的腸胃。

這碗湯的主角是高原火麻草，當地人喚作“蕁麻”。

藏歷三月，雪山融水浸潤的草甸上，蕁麻頂著紫褐色絨毛舒展身姿。葉片邊緣的尖刺藏著蟻酸，這層防御機制讓它在高原紫外線下攢足養分。

曲珍阿媽的竹簍里，除了鮮嫩的蕁麻尖，還有清晨獵獲的藏香豬肉——這種黑毛豬在山林間奔跑，脂肪層薄而肌肉緊實，瘦肉間滲著野果的甜香，與蕁麻的清苦相得益彰。

制作蕁麻湯需懷敬畏之心。阿媽先將蕁麻在沸水中焯燙三遍，褪去絨毛與澀意，鎖住翡翠般的色澤與草本清香。

撈出過冰水時，葉片發出“滋啦”輕響，如春雪消融私語。

把藏香豬肉切成薄片，在酥油鍋里稍煎便泛起金黃，加入高山泉水的瞬間，肉香與草木氣息轟然炸開。

阿媽用木勺攪動，讓葉片舒展如綠云，最后撒上曬干的雪蓮花碎——這是勒布溝特有的講究，據說能增添雪山的清冽。

粗陶碗端上雕花矮桌時，整碗湯如凝固的翡翠湖。蕁麻葉浮沉，藏香豬肉片舒展，湯面浮著酥油花，在酥油燈光暈里泛著溫潤光澤。

湊近細聞，前調是晨露打濕的牧草清冽，中調漫出藏香豬油脂的醇厚，尾韻藏著雪蓮花若有若無的花香。

舀一勺入口，滾燙湯汁激活味蕾，蕁麻纖維在齒間輕顫，帶著山野的粗糲感，藏香豬肉的鮮嫩卻在此突圍而出，讓人仿佛能嚼出高原草場的風。

最妙的是回甘，暖意從胃里漫上時，舌尖縈繞著草本植物的清甜，像含住了整個春天的陽光。

喝湯時，木帳外正飄著細雪。珞巴族阿爸用生硬漢語講述蕁麻故事：“祖輩說，蕁麻是山神的頭發，能治風濕痛。”

PART 02

天地寫給舌尖的情書

《晶珠本草》記載，蕁麻確有“祛風定驚、除濕通絡”之效，藏醫用它配伍治療關節疾病已逾千年。

在珞巴族春日祭典上，蕁麻湯亦是不可或缺的祭品——他們相信，這種帶刺植物能溝通天地，既安撫山神威嚴，又賜福春耕農人。

湯碗邊緣凝結的水珠滴落指縫，我忽然明白為何用粗陶碗盛湯：只有帶著泥土氣息的容器，才能接住高原的野性饋贈。

離開勒布溝那日，我目睹珞巴族少女采摘蕁麻。她們身著傳統“達諧”裙，用木片刮去葉片絨毛，動作嫻熟如對待珍寶。

遠處雪山云霧繚繞，近處蕁麻在春風中輕搖，葉片露珠折射七彩光暈。

原來有些美味，并不是精心設計的產物，而是自然與人類在漫長歲月里達成的默契——就像這碗藏南蕁麻湯，帶著刺，裹著香，藏著千年智慧，在高原春天里，等待懂得敬畏的人赴這場野性之約。

放下空碗時，湯的余溫仍在掌心停駐。

忽然想起《山家清供》所言“春采苗葉炸食，味極甘美”，古人對野菜的珍視，如眼前的珞巴族，何其相通。

無論文明如何演進，人類對自然的感恩始終藏在一碗湯里——那些帶著泥土味的食材，那些傳承千年的做法，都是天地寫給舌尖的情書。

而這碗藏南蕁麻湯，正是高原在春日里，遞給世界的一封帶著草木香的信箋。

作者：魏詠柏

圖片：新華社

設計：靳韞瑜

編輯：倪楊金子

策劃：李蕓聰 倪楊金子

監制：王巖 高雅

主播丨李容瑯