大家好，我是梅子，西蘭花加雞蛋，上鍋蒸一蒸，無水無油，出鍋味道太贊了，不知道大家有沒有試過，今天梅子就用半個西蘭花，還有幾個雞蛋，分享給大家一道非常簡單，營養又好吃的家常菜。

把西蘭花大的根部去掉，切成小朵，放到淡鹽水里泡個 10 分鐘上下，這么做能把西蘭花里殘留的農藥和蟲卵有效去掉。在開水鍋里加點食用鹽和食用油，然后把泡好的西蘭花撈出來，放到鍋里焯一下水。焯水的時候加一點鹽和油，能讓這菜的顏色一直綠瑩瑩的。開鍋一分鐘后，把它撈出來，放到涼水里過一下涼，接著把水攥干凈，放到大碗里等著用。

接下來在大碗里打 4 個雞蛋，雞蛋的數量可以按家里人的多少來定。之后加一點食用鹽，讓它有點底味。再拿一個小碗，放一小勺淀粉，加一點清水，把淀粉化開，接著倒到雞蛋液里，攪拌均勻，把雞蛋攪散，讓它和淀粉完全融合在一塊兒。

攪好的雞蛋液淋在西蘭花碗里，將它攪拌均勻，之后再準備一個容器，在里面最好鋪入一張油紙或者刷入一點食用油，這樣方便蒸好以后將它脫模，之后扣上保鮮膜，表面扎幾個透氣孔，然后將它開水上鍋，三分鐘后再改小火蒸10分鐘。

利用這期間準備幾瓣大蒜，給它去掉外皮拍扁，切碎，放入小碗中，再加入一點增鮮醬油，辣椒油攪拌均勻。

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時間到后，關火燜上兩分鐘后再開蓋，將它撿出，去掉保鮮膜，稍微涼一下，不燙手的時候將它取出，改刀切成薄片。之后擺入盤中就可以開吃啦。

一盤美味至極的雞蛋蒸西蘭花就做好嘍！綠色的西蘭花和金黃的雞蛋搭在一塊兒，看著就特別誘人，而且營養滿滿。西蘭花脆脆嫩嫩的，雞蛋滑滑溜溜的，它們交織在一起。蒜香加上生抽的調味，讓這道菜的味道變得更加香濃醇厚。這道菜呀，不光適合在家里的日常餐桌上出現，還能當作減脂餐，既能給身體補充豐富的營養，又能控制熱量的攝入。趕緊來嘗嘗這道既簡單又好吃的雞蛋炒西蘭花吧！

好了，今天的西蘭花蒸蛋的做法，梅子就和大家分享到這里。你學會了嗎？我們明天見，拜拜。