大家好,我是梅子,中老年人歲數越大呀,身體的各種機能也就慢慢不行啦。尤其是腿這一塊兒,鈣特別容易流失,還可能導致骨折啥的。咱們不是有句話叫“人老腿先衰”嘛,說的就是這個事兒。所以呢,對中老年人來講,保護好腿部的健康那可是相當重要。特別是冬天,這還是養護骨骼的好時候,得好好把握。今天我就跟大家伙兒分享一種“健腿菜”——牛蹄筋,一個月吃上幾回,就能腿腳靈活,走路也有力氣。今天分享給大家一個醬香牛蹄筋的做法,軟爛好吃又易學
我買的牛蹄筋屬于半成品(就算半熟的,但沒有咸淡味),先將它放入鍋中,加入涼水少許的料酒,再給它煮一開,焯一下水,去一下它的膻味。
開鍋以后將牛蹄筋撈出之后再起鍋加油,然后放入少許的冰糖,調小火慢慢的將冰糖炒化,炒至這種褐色之后放蔥、姜,然后再加入一大勺的郫縣豆瓣醬,給它翻炒均勻,最后炒出紅油,在里面加入少許的料酒除腥味,再繼續翻炒均勻,之后倒入開水,然后加入一勺的生抽,半勺的老抽,少許的蠔油,一大勺的農家醬,這個醬不用就放自己平時喜歡吃的大醬就可以,然后根據自己的口味加入食用鹽,再來一點味精,花椒,大料,香葉,桂皮,還有紅辣椒段,再將焯過水的牛蹄筋放在里面,開鍋一分鐘后再扣上蓋子,調中火煮30分鐘,因為是半成品,所以比較易熟。
時間到后之后,關火燜上20分鐘或者時間更長一些,讓它入味,吃的時候稍微加一下熱,然后將它撈出改刀,切成小塊。
這個醬香牛蹄筋就做好了,步驟簡單,做上一回,吃上幾天沒有問題,軟爛筋道又入味,比買的還好吃。
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好了,今天的醬香牛蹄筋的做法,梅子就和大家分享到這里,你學會了嗎?我們明天見,拜拜!
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