“醋泡花生能降血壓！”

近日，有網友在本公眾號后臺留言了一個謠言線索：“醋泡花生能降血壓”，對此我們去網上也檢索了一下，發現網上流傳著不少類似說法，不少人還信以為真，甚至有些高血壓患者依賴醋泡花生來降血壓，放棄了藥物治療。

流言分析

醋泡花生降血壓？科學依據不足

目前沒有可靠證據表明醋泡花生能降血壓。醋雖含少量有益成分，但攝入后對血壓影響微乎其微；花生富含健康脂肪，但并無直接降壓作用。兩者結合也不會產生特殊降壓功效。

科學降壓需綜合干預：高血壓患者應通過低鹽飲食、控制體重、規律運動及遵醫囑用藥等方式管理，而非依賴單一食物或偏方。

醋泡花生能降血壓嗎？

想了解這個問題的答案，我們首先來說醋。

醋是一種發酵食品，主要成分是醋酸，不同種類（如陳醋、果醋等）因原料和發酵工藝差異可能含有少量其他有機酸、維生素等，但含量極低。

雖然一些細胞和動物實驗探索過醋與血壓的關系，但人體攝入的醋酸會被消化道中和，吸收進血液的量極少，目前尚無高質量證據支持其降壓作用。

花生富含不飽和脂肪酸和多酚類物質，適量食用有益心血管健康，但對血壓無直接影響。“醋泡花生”僅改變風味和顏色，不會生成特殊降壓成分。

結論：醋泡花生降血壓的說法缺乏科學依據，健康飲食應注重均衡，而非依賴單一食物。

高血壓患者能吃醋泡花生嗎？

那么，高血壓患者可以吃醋泡花生嗎？能吃，但別當“藥”！

雖然醋泡花生不能直接降血壓，但醋泡花生別有一番風味，如果覺得味道不錯，也是可以吃的，但不要指望用它來降血壓。該用降壓藥的，還得按時按量服藥，不要因此而耽誤了正經吃降血脂的藥。

另外，在吃醋泡花生時注意：

（1）正確泡法：少糖、少鹽。

醋泡花生時，少加或不加糖、鹽，糖會升高血糖，鹽會升高血壓。

（2）適量吃：把握好“一把”的標準。

花生熱量高，吃多了會發胖，肥胖是高血壓的重要誘因。《中國居民膳食指南（2022）》推薦普通成人平均每天吃10克堅果，約等于一把瓜子仁、一小把花生仁或兩三個核桃仁。

怎么做，才能更好地降血壓？

改善生活方式是高血壓治療中不可或缺的組成部分，對于大部分高血壓患者，建議日常生活中從這幾點做起：

1

減少鈉鹽攝入，增加鉀攝入

鈉鹽攝入過多和/或鉀攝入不足，以及鉀鈉攝入比值較低是我國高血壓發病的重要危險因素。適度減少鈉鹽攝入和增加膳食中鉀攝入量，有助于降低血壓。

建議所有高血壓患者均應采取各種措施，限制鈉鹽攝入量，鈉的攝入量首先減少30%，并進一步降至2g/d（氯化鈉5g/d）；對于腎功能良好的人，推薦將家里的鹽替換成低鈉富鉀鹽；平時做飯時，注意減少烹調用鹽及含鈉高的調味品（包括味精、醬油），利用其他調料（辣椒、大蒜、醋、胡椒）增添味道；避免或減少含鈉鹽量較高的食品，如咸菜、火腿、各類炒貨和腌制品；家里做菜時盡可能使用定量鹽勺，養成定量用鹽的習慣。

2

合理膳食

合理膳食是防治高血壓的重要手段，正常高值血壓以及高血壓患者應掌握膳食管理的原則與方法，并堅持應用到日常生活和自我管理中。

建議參考中國居民膳食寶塔安排每日飲食，在食物攝入多樣化和平衡膳食的基礎上，在控制總能量攝入的前提下安排每日膳食，控制高能量食物的攝入，適當控制碳水化合物的攝入。

3

控制體重

肥胖是高血壓的重要危險因素，所有超重和肥胖患者都要減重，正常體重者將體重維持在健康范圍內，如體重指數維持在18.5~23.9kg/m2之間，保持腰圍<90cm(男性)、<85cm(女性）。

對于已有超重/肥胖的個體，在膳食平衡基礎上減少總能量攝入500~1000kcal/d，或較推薦攝入量減少1/3總能量。

4

運動活動

運動可以改善血壓水平，研究表明，規律運動對預防和治療高血壓都有益。因此，平時還要養成規律運動活動的習慣。

建議對于血壓控制良好的高血壓患者，推薦以有氧運動為主(中等強度，每天30min,每周5-7d)，以抗阻運動為輔(每周2-3次)的混合訓練，也建議同時結合呼吸訓練與柔韌性和拉伸訓練。

對于血壓沒有得到控制者，在血壓得到控制前，不推薦進行高強度運動。

5

戒煙

吸煙是全因死亡率、非心血管疾病死亡率、癌癥死亡率以及致死性和非致死性腦卒中的危險因素，而戒煙對高血壓患者的潛在益處與進行降壓治療的益處大致相似。

新近的研究提示，吸煙與隱蔽性高血壓增加有關，尤其是在重度吸煙或老年男性中。建議高血壓吸煙者戒煙，包括電子煙。

6

限制飲酒

飲酒會增加高血壓風險，且血壓水平與飲酒量呈正相關。建議最好能戒酒，因為任何類型的酒精對人體都無益處，飲酒也沒有安全劑量。

若飲酒，成年人每日酒精攝入量不超過15g。

7

保持心情愉快，減輕精神壓力

精神壓力會增加高血壓的患病風險，持續的精神緊張以及憤怒情緒顯著增加缺血性心血管疾病的發病危險。

平時可以通過多種方法來減輕精神壓力，例如認知行為治療、正念和冥想、瑜伽、深呼吸練習和漸進式肌肉放松等。還可每周進行至少3h 減壓練習以減輕精神壓力和降低血壓；或者每天至少進行45min 瑜伽、冥想或太極拳等活動。

此外，每天聽1次或每周聽3次音樂、每次25min 也可以幫助緩解壓力。

8

保持健康睡眠

健康睡眠與較低的高血壓風險相關，在高血壓患者中與較低的冠心病和腦卒中發病率相關。睡眠時間短會增加高血壓發病風險，建議成年人每晚睡眠時間為7h~9h，確保睡眠質量，避免熬夜，規律作息。高血壓患者最好不要在夜間喝咖啡、濃茶等含咖啡因飲品，以免夜尿過多而影響睡眠。

當然，除了生活方式改變，高血壓的藥物治療也必不可少。一定要遵醫囑按時用藥，千萬不要因迷信偏方而停藥。

結語：

總的來說，醋泡花生并不能降血壓，但醋泡花生可以當作一種味道不錯的“健康零食”。防治高血壓需要科學飲食+規律運動+按時服藥多管齊下，千萬不要迷信飲食偏方。

照“謠”鏡

這類流言常借食療觀念夸大單一食物的功效（如“軟化血管”），但缺乏醫學依據，且混淆“輔助”與“治療”的界限，甚至鼓吹“減少藥量”。其傳播多依賴個案，忽視疾病管理的復雜性。實際上，降壓降脂需綜合藥物、飲食和運動干預，而非依賴某種食物。建議遇到偏方時咨詢醫生，勿盲目停藥。，但多缺乏現代醫學研究的支持。

來源：食安中國、科學辟謠

編輯：王 威

監審：羅 青

終審：吳 濤

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