近日,株式會社丹溪專務池田泰義先生專程到訪浙江丹溪酒業,對即將出口日本的丹溪1327·十五年產品進行最終驗貨。此次合作標志著丹溪酒業正式進軍日本市場,首批產品將重點覆蓋東京、大阪等地的200余家高端中華料理店,并聯合當地餐飲機構展開聯合推廣,以"高端的健康酒飲"的定位切入日本消費市場。
日本:黃酒出口的核心市場,丹溪紅曲酒的獨特機遇
作為中國黃酒最大的海外市場,日本在2023年前10個月就吸納了35%的中國黃酒出口量,這一數字遠超排名第二的中國香港(17%)和第三的意大利(8%)。日本市場對黃酒的青睞不僅源于其與中國飲食文化的長期交融,更體現了日本消費者對傳統發酵食品健康價值的深刻認知。
丹溪紅曲酒與日本的淵源可追溯至江戶時代。元代醫學家朱丹溪創立的"滋陰學說"通過《格致余論》等醫典傳入東瀛,深刻影響了日本漢方醫學的發展。如今,傳承自朱丹溪的丹溪紅曲釀造技藝,以其"藥食同源"的養生智慧,恰好契合了當代日本健康消費的新趨勢。
數據顯示,日本功能性食品市場中,含紅曲成分的產品規模在近五年內激增240%。這一趨勢為丹溪紅曲酒創造了絕佳機遇——其天然具備的降脂、助消化等健康功效,不僅完美契合日本消費者的養生需求,更可能推動產品突破傳統餐飲場景,在高端養生酒飲領域開辟全新賽道。
從“佐餐飲品”到“健康酒飲”,重塑日本市場認知
傳統上,日本消費者將黃酒視為中華料理的佐餐飲品,但丹溪1327·十五年系列的推出,或可改變這一固有認知。其醇厚甘潤、溫養身心的特點,尤其適合日本老齡化社會對健康飲品的需求。此外,產品采用景德鎮陶瓷作為盛裝器皿,將中國傳統的"酒器美學"融入日本高端餐飲場景,進一步提升了其文化溢價和市場競爭力。
近700年技藝東渡,開啟黃酒國際化新維度
此次丹溪紅曲酒出口日本,不僅是商業貿易的拓展,更是中日健康飲食文化的又一次深度交融。自唐代黃酒釀造技術東傳以來,黃酒在日本經歷了本土化發展,而今天,丹溪1327·十五年以"古法紅曲+現代健康"的理念重新進入日本市場,或將推動黃酒從傳統餐飲配角升級為高端養生酒飲的代表。
從江戶時代《格致余論》的醫學啟蒙,到當下紅曲功能食品的市場熱潮,丹溪酒業以"紅曲+"的健康價值,完成了一場跨越七個世紀的文化回響。這款蘊含東方養生智慧的琥珀佳釀,正在國際市場上重塑黃酒的身份認知——它不僅是中華料理的佐餐良伴,更是全球健康消費趨勢下的中國表達。這一國際化探索,為中國傳統酒業的轉型升級提供了嶄新思路:唯有將文化底蘊轉化為現代價值,千年技藝才能真正煥發新生,走向世界餐桌。
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