江蘇
義豐祥芝麻油分享涼拌菠菜金針菇做法
涼拌菠菜金針菇是一道簡單又營養的涼菜，口感清爽，富含多種維生素和膳食纖維。以下是它的具體做法：
食材：菠菜、金針菇、大蒜、生姜、小米辣、生抽、香醋、鹽、白糖、香油、白芝麻
做法：
1、菠菜去除根部和黃葉，洗凈后切成小段。金針菇切去根部，將其撕開，洗凈備用。
2、大蒜和生姜切末，小米辣切圈，放入碗中。加入 2 - 3 勺生抽、3 - 4 勺香醋、適量鹽、1 - 2 勺白糖和 1 - 2 勺香油，攪拌均勻，制成涼拌汁。
3、鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，先放入金針菇焯水 1 - 2 分鐘，再放入菠菜焯水 30 - 60 秒，至菠菜和金針菇熟透，撈出瀝干水分。
4、將焯好水的菠菜和金針菇放入碗中，倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻，最后撒上適量白芝麻即可。
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