江蘇
義豐祥芝麻油分享芹菜炒牛肉做法
芹菜炒牛肉是一道經典的家常菜，口感鮮香，營養豐富。以下是其具體做法：
食材：芹菜、牛肉、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、鹽、食用油
做法：
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，放入碗中。加入 2 - 3 勺料酒、2 - 3 勺生抽、1 - 2 勺淀粉，攪拌均勻，腌制 15 - 20 分鐘，芹菜洗凈，切成段。姜切絲，蒜切末，干辣椒切段備用。
2、熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入姜絲、蒜末、干辣椒段煸炒出香味，加入芹菜段，大火翻炒 2 - 3 分鐘，倒入炒過的牛肉片，繼續翻炒 1 - 2 分鐘，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
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