進入六月盛夏， 天氣越來越悶熱了，長江中下游也進入了梅雨季節， 悶熱且潮濕交替襲來，人們很容易犯困、疲勞、上火等癥狀，這就是人們口中常說的“ 苦夏” 。不少人會圖一時清涼猛灌冷飲、冰啤酒反倒讓人感到口干舌燥、腸胃不適，因此大家在飲食上一定要注意順應時令， 多選些清熱祛濕、營養足的家常菜，如油炸、燒烤、辛辣之類的很容易引起食物要少碰為妙。

不少人在夏天，只知道吃黃瓜、苦瓜等等瓜類食物，但這類瓜類食物主要的功效是清熱解暑，其他功效不多，所以，六月吃黃瓜、苦瓜不如吃它--菜花，鮮美營養足，隨手一炒營養又解饞，真香。 菜花，是一種常見十字花科屬的蔬菜, 其營養價值在不少蔬菜名列前茅， 它是含有類黃酮最多的食物之一，是最好的血管清理劑，中老年人常吃能減少心臟病與中風的危險。菜花在在眾多的蔬菜中抗癌效果最好，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率； 菜花的維生素C含量極高，常吃有助于養護肝臟、提升免疫力， 因此它也被稱為“平民的醫生”。

夏天天氣炎熱，人們的食欲不佳， 更偏愛些清淡開胃的菜品， 菜花的價格很實惠， 才2、3元錢一斤， 買上一顆掰成小朵， 用淡鹽水清洗干凈后， 將它搭配上金針菇隨手一炒，營養美味又解饞， 口感脆爽、味道清淡，經常吃這菜，提升免疫力，能順利幫你度過苦夏！下面我就把這菜的詳細做法分享給大家，不妨試試吧。

【菜花炒金針菇】

原料： 菜花 1小盤 金針菇 1把 秋葵 2個 紅椒 1個 油鹽 少許

制作： 1、準備好原材料， 將菜花掰成小朵洗凈備用； 金針菇去掉根；秋葵切成小片備用； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將洗凈的菜花放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香； 5. 將洗凈的金針菇放進鍋中翻炒至八成熟； 6. 加入焯好的菜花放進鍋中翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調味翻炒均勻； 8. 再加入少許秋葵片放進鍋中翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 提前將菜花放進加入少許鹽和油焯煮至八成熟備用； 2. 用少許油煸炒香蒜末和紅椒， 先將不易熟的金針菇放進鍋中翻炒至八成熟； 3. 再將焯好的菜花放進鍋中翻炒幾下， 加入少許鹽調味翻炒均勻，最后加入秋葵片放進鍋中，將其炒熟后盛入盤中即可。