大家好，我是梅子，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會(huì)每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注哦，這樣我們可以互相分享，互相學(xué)習(xí)做美食的經(jīng)驗(yàn)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食！今天分享給大家一個(gè)五花肉非常簡(jiǎn)單又好吃的做法。

準(zhǔn)備一塊五花肉，五給它改刀切成大塊兒，然后將豬皮表面的雜質(zhì)和豬毛給它刮凈，放入溫鹽水中多清洗兩遍清洗干凈。

清洗干凈之后放入涼水鍋中加入一點(diǎn)料酒給它煮開(kāi)，利用這期間切一點(diǎn)蔥段，姜片備用。

開(kāi)鍋以后將表面的浮沫給它撇凈，之后放入切好的蔥段，姜片，少加入一點(diǎn)食用鹽增加底味，開(kāi)鍋以后調(diào)中小火煮50分鐘。

利用這期間呢，準(zhǔn)備幾瓣大蒜去掉外皮，蒜瓣放入蒜臼中，加入少許鹽（鹽能起到摩擦作用，助力蒜末搗得更細(xì)膩），然后開(kāi)始搗蒜，持續(xù)搗至蒜末細(xì)膩如泥，之后放入小碗中，再切一點(diǎn)綠蔥花放在里面，然后倒入燒熱的油給它澆一下激發(fā)香味兒，之后依次加入一點(diǎn)點(diǎn)的白糖可以提鮮、雞精、香醋、生抽，之后再來(lái)兩勺自制辣椒油，將煮肉的肉湯澆里面一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌均勻放著備用。

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咱們?cè)贉?zhǔn)備一根黃瓜，把它洗干凈，然后擦成細(xì)絲，放到盤(pán)子正中間。

等時(shí)間到了，用筷子輕輕插進(jìn)肉最厚的地方，如果能很輕松就插穿，拔出來(lái)后也沒(méi)有血水滲出來(lái)，那就說(shuō)明肉已經(jīng)熟透啦。把煮熟的五花肉趕緊撈出來(lái)，放到提前準(zhǔn)備好的冰水里泡 3 到 5 分鐘。這一步是為了讓五花肉的口感更緊實(shí)，因?yàn)闊崦浝淇s的道理，肉在冰水里會(huì)迅速收縮，這樣不但肉質(zhì)會(huì)更緊實(shí)，而且在切片的時(shí)候不容易碎，給后面擺盤(pán)造型打下基礎(chǔ)。把肉改刀切成薄片，接著用黃瓜托著底，把肉碼在盤(pán)子里，隨后再把調(diào)好的料汁澆上去，這么做出來(lái)的蒜泥五花肉又香又不膩，簡(jiǎn)單還好吃。

好了，今天的蒜泥白肉做法，梅子就和大家分享到這里，你學(xué)會(huì)了嗎？我們明天見(jiàn)，拜拜~！