江蘇
義豐祥芝麻油分享雙椒雞丁的做法
雙椒雞丁是一道色香味俱全的家常菜，以雞肉的鮮嫩搭配青椒和紅椒的爽脆，鮮辣可口。以下是雙椒雞丁的具體做法：
食材：雞胸肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、白糖、雞精、食用油
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成小丁，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制 15 - 20 分鐘，使雞肉入味。青椒、紅椒洗凈，去籽后切成小丁。蔥切段，姜、蒜切末備用。
2、熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞丁，翻炒至變色，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入蔥段、姜末、蒜末炒香，加入青椒丁和紅椒丁，翻炒至斷生，倒入炒過的雞丁，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽、白糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
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