重慶
2025年夏至在6月21日，高溫高濕天要來了。老話說“夏至不過不熱”，太陽雖南移，地面還在攢熱量。未來7天，黃淮地區最高溫將穩定在34℃以上，濕度超70%。
人在這樣的天里，稍動就出汗，渾身沒勁，這可不是懶。
汗珠子掉地，鉀元素跟著跑，缺鉀才是乏力的“幕后主使”。村里王嬸前兒下地，干半小時就蹲田埂，醫生說就是缺鉀。
“夏至補鉀、身體不乏”，這話老輩傳下來，有科學道理。鉀管著肌肉神經，缺了就腿軟、心慌，嚴重還可能中暑。想輕松過伏天，3樣高鉀菜得常端上飯桌，比香蕉還管用。
頭樣是豆角，夏天地里多得很，100克含207mg鉀。豆角不單補鉀，纖維比油麥菜還多，吃了肚子不脹得慌。做法也簡單，焯水切條，拌點洋蔥，澆上蒜辣汁就行。
二樣是莧菜，“六月莧，當雞蛋”，現在吃最嫩最鮮。
100克莧菜含340mg鉀，鈉還少，血壓高的老人吃著穩當。
蒜香莧菜最省事，水焯1分鐘，熱油爆香蒜粒，翻兩下出鍋。第三樣是口蘑，這菜鉀含量高得驚人，100克有3106mg。香蕉？
口蘑鉀是它的12倍，鈉卻只有5.
2mg，補鉀不增負擔。絲瓜口蘑蝦皮湯，鮮得能喝三碗，夏天沒胃口就靠它。有人問，吃香蕉不行嗎？
香蕉鉀是高，可夏天容易爛，貴。地里長的豆角、莧菜，自家種的口蘑，便宜新鮮還管飽。
伏天農忙正當時，彎腰割麥、挑水澆菜，體力消耗大。光靠吃飯補不夠，菜里多放這3樣，干活才有勁兒扛日頭。
老輩人說“夏至雨點值千金”，這雨對莊稼好，對人可未必。雨多濕度大，汗更難干，鉀流失更快，補鉀更得抓緊。
有人圖省事喝功能飲料，那里面糖多，不如吃天然高鉀菜。也別補過了頭，一天吃200-300克高鉀菜就行，多了也浪費。伏天還沒到最熱，未來20天，氣溫還得往上升，早準備。
家里有老人孩子的，飯桌上換著做這3樣，少往診所跑。具體咋吃？豆角別生吃，得焯熟；莧菜焯水去草酸；口蘑多洗兩遍。
想知道更多伏天養生招兒？點個關注，下期說“夏至后咋睡更得勁”。
注：特殊體質或慢性病患者，飲食調整前建議咨詢醫生。
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