用料

豆腐

一盒

胡蘿卜

半根

雞蛋

兩個

蒜苗

兩根

3瓣

干辣椒

一個

小米辣

兩個

適量

食用油

適量

蠔油

適量

松鮮鮮

適量

食用油

適量

金玉滿堂的做法步驟

步驟 1

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把胡蘿卜、蒜苗、蒜、干辣椒、小米辣，大蔥切塊備用。

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步驟 2

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將豆腐切成大小均勻的塊狀，放入熱油鍋中，煎至兩面金黃，然后取出備用。

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步驟 3

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在同一個鍋中，加入適量的油，打入雞蛋，煎成荷包蛋，煎至兩面金黃后取出，切成小塊備用。

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步驟 4

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鍋中留底油，加入切好的大蔥段、干辣椒，小米辣，蒜爆香，隨后加入切好的胡蘿卜片，翻炒至胡蘿卜片開始變軟。

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步驟 5

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將煎好的豆腐塊加入鍋中，與胡蘿卜一起翻炒均勻。

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步驟 6

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加入適量的蠔油、生抽和松鮮鮮調味，根據個人口味適量添加鹽，繼續翻炒至豆腐均勻上色，且調料充分融入，在出鍋前，加入切好的蒜苗段，快速翻炒幾下，讓蒜苗的香味充分釋放。

步驟 7

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最后，將炒好的金玉滿堂（豆腐炒荷包蛋）盛出，裝入盤中，即可享用。

步驟 8

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如果喜歡更多汁的口感，可以在翻炒時加入少許水或高湯。