大家好，歡迎來(lái)到農(nóng)村美食課堂，奶奶做的紅豆腐又叫血豆腐，是用豬血、面粉和調(diào)料做成的。在我們這屬于比較高級(jí)的菜了，一般只有逢年過(guò)節(jié)才會(huì)做上一鍋。

其實(shí)紅豆腐的做法并不復(fù)雜，但需要準(zhǔn)備的東西比較多。首先把雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻。然后往里面加入提前泡好的綠豆面，一邊加一邊攪拌成絮狀。再把提前調(diào)好的豬血也倒進(jìn)去，再次攪拌均勻。

接下來(lái)就可以開(kāi)火烙制了，在平底鍋里放上少許油，把攪拌好的糊糊倒入鍋中，等表面凝固后翻個(gè)面繼續(xù)烙另一面，兩面都烙至金黃就可以出鍋切塊了。

雖然做法簡(jiǎn)單，但是要想做出好吃的紅豆腐還是有一些小技巧的。比如豬血要提前用溫水浸泡，這樣容易凝固成型。而面粉和綠豆面的比例要控制好，比例不對(duì)的話會(huì)影響口感。另外烙的時(shí)候要用中小火慢烙，這樣可以防止外焦內(nèi)生或者夾生。

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下面我來(lái)嘗一下，嗯，這個(gè)味道簡(jiǎn)直太美味了！軟糯香甜，Q 彈可口，真的是超級(jí)好吃啊！

如果你也想吃到這么好吃的紅豆腐，那就趕緊學(xué)起來(lái)吧！不過(guò)要注意的是，這個(gè)菜一定要趁熱吃哦，因?yàn)闆隽艘院笏鼤?huì)變硬，口感就大打折扣了。

接下來(lái)給大家說(shuō)一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬血是補(bǔ)鐵的佳品，對(duì)缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用；綠豆具有清熱解毒的作用，與豬血搭配在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，老少皆宜。

那除了烙著吃，還有沒(méi)有別的吃法呢？當(dāng)然有了，把它切成條，用辣椒面、芝麻醬和醋拌勻就是一道非常爽口的小菜；也可以炒著吃，配上蒜泥、辣椒油、醬油、白糖、味精等調(diào)味料，淋上一些熱油，那香味撲鼻而來(lái)，讓人食欲大增。

下面是制作紅豆腐的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！

豬血 500g ，面粉適量，辣椒面 適量 ，花椒面 適量 ，鹽 適量 ，白酒 適量 。

你學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了記得給我點(diǎn)贊評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)哦！