口王金帥

6月13日，由河南日報傳媒組織的河南報業全媒體老字號行第五站活動啟動。本次探訪的企業是河南省老字號協會副會長單位——滑縣道口畫寶剛燒雞有限責任公司（以下簡稱“畫寶剛燒雞”）。河南日報、頂端新聞、大河報、大河網等10余家省內媒體組成的采風團，在總經理畫寶良和執行總經理畫紅勝陪同下，開啟了一場以嗅覺為起點的探秘之旅。

堅持創新：“四絕”工藝讓燒雞更美味更健康

參觀首先從生產大樓一樓開始，進門就是新鮮出鍋的各類燒雞產品，供大家品嘗品鑒。墻上“我們用愛心做健康美食”的企業宣傳語格外醒目。

步入二樓，沿著參觀通道繼續參觀，迎面就是有關畫寶剛燒雞的文圖介紹?！靶椭^、熟之絕、味之絕、色之絕”的經典介紹，道盡了畫寶剛燒雞的產品精髓和特色。工作人員介紹說，畫寶剛燒雞采用新鮮活雞和多種調味料精細加工而成，成品形如元寶（型之絕），皮色鮮艷，肉絲粉白，五香濃郁，咸淡適口（味之絕），熟爛離骨（熟之絕），涼熱食用均余香滿口，達到了色、香、味、型俱佳的境界。

一路走來，大家詳細觀摩和了解了畫寶剛燒雞的浸燙、脫毛、精揀、分割、造型、著色、晾置、煮制、整理等生產流程。尤其是最為核心的煮制工藝，公司成功將自動化系統融入煮制車間，“回字型”動線設計形成高效流水作業。員工只需將燒雞均勻擺入煮制框，后續的疊放、吊運、煮制、拆框全部由自動化設備完成，大大降低了勞動強度，同時確保生產流程井然有序。

最后一項是“色之絕”，在堅持道口燒雞傳統工藝的基礎上，畫寶剛公司還始終堅持科技創新，把原來的“炸雞”環節改為“非油炸”著色工藝，經非油炸著色的燒雞顏色更鮮艷，雞肉更可口、更健康，深受消費者喜愛——此項技術由于順應了時代發展潮流，滿足了消費者對健康飲食的需求，因此一舉獲得了第七屆全國發明展覽會銅獎。

隨后，大家來到公司文化廣場，迎面是印著八料的地標。據工作人員介紹，道口燒雞講究“若要燒雞香，八料加老湯”，八料即制作道口燒雞的核心原料，包括陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜。站在辦公樓向下俯瞰，廣場中心綠地景觀由公司logo拼成，創意十足。移步向前，記錄道口燒雞歷史的展板呈現在眼前，從道口燒雞的起源說起，直到畫寶剛燒雞的創立和發展，以及公司公益助學、扶貧濟困等事跡，印證著這家老字號企業扎根鄉土、回饋社會的溫度與擔當。

守正圖強：率先實現品牌化現代化轉型

座談交流中，畫寶良回溯了企業的發展歷程：公司前身是由其父畫善堂先生于1956年創立的道口“寶盛祥”燒雞老鋪。改革開放后，第二代傳人畫寶剛接手經營，推動技藝標準化。1985年注冊“畫寶剛”商標，成為道口燒雞行業首個品牌化運作的企業。2000年成立滑縣道口畫寶剛燒雞有限責任公司。如今，畫寶剛燒雞已蝶變為占地95畝、擁有3000㎡新型廠房的現代化食品企業。機械化生產線貫通屠宰、煮制到軟包裝全流程，產品涵蓋鮮燒雞、軟包裝雞及各類雞副產品，更創新開發麻辣鴨副產品、鮮牛腱、五香糟魚等休閑美食，暢銷全國。

畫紅勝則介紹了企業的市場情況及未來規劃：“目前鄭州有80家門店，全省超380家，省外布局120多家。未來的目標是實現渠道的多元化發展，在保持現有加盟店模式持續推進的同時，加大商超合作及渠道代理方面的推廣力度。隨著渠道的拓展持續擴大產能，力爭到2028年實現新的突破。”

一摞摞榮譽證書也印證了其令人欽佩的發展成績：安陽市畜產品優質品牌、國家地理標志保護產品、河南省十大名食、中華名吃、河南省老字號、河南省著名商標......一塊塊金字招牌背后，是他們“質量保障、誠信為本”經營宗旨的堅實支撐。

媒體建言：助力“老字號”實現新突破新發展

座談會上，與會媒體根據所見所聞，圍繞企業發展暢所欲言，提出諸多建設性建議：有的建議企業聚焦品牌人格化傳播，打造企業核心人物或技藝傳承人IP，通過講述畫寶剛燒雞兩代人的創業故事、展示秘不外宣的“八料”配伍與“四絕”工藝，以真實鮮活的人物魅力增強品牌辨識度與消費者情感聯結；也有人圍繞產品創新提出自己的想法，建議企業順應休閑零食化、場景多元化的消費趨勢，開發獨立小包裝燒雞零食、燒雞風味膨化食品或肉干制品，讓這道傳統名吃突破正餐場景，融入旅途、辦公、觀影等更廣闊天地。

河南日報傳媒相關負責人最后代表與會媒體作了總結發言，并提出三點系統性建議：一是傳承文化,做強品牌。作為道口燒雞領軍者，可籌建“畫寶剛道口燒雞博物館”，系統梳理并展示道口燒雞與畫寶剛品牌交織的發展史，以文化品，傳播好非遺傳統技藝，助力做強品牌；二是公益文化，溫潤人心。企業多年來不斷捐資助學、扶危濟困、抗疫救災的公益實踐，是品牌溫度的生動注腳，作為一種獨特的企業文化，更是溫潤人心的力量，應持續弘揚和堅持做下去。三是跨界整合，場景引領。要多開發如戶外休閑、自駕出行等細分消費場景以及與豫酒品牌的跨界融合，利用“休閑+美食+美酒”場景，創新融合，引領消費，共同擦亮豫品金字招牌，助力區域經濟繁榮。

畫寶良對媒體同仁的灼見深表感謝，認為這些建議“既具戰略高度又切實可行”，直指企業發展的關鍵維度。公司將以開放姿態認真研究吸納，融入品牌建設與產品升級藍圖，并期待與媒體建立長效合作機制，合力推動道口燒雞這一非遺瑰寶在新時代綻放更璀璨光華。