陜西
隨著經濟大環境的影響，西安餐飲行業也開始顯現出內卷的趨勢，越來越多的廉價套餐和卷到極致的低價不斷地新鮮出爐。
最近，就有網友在社交平臺發布消息顯示，海底撈開元店、經開店、太奧廣場店等部分西安門店，上線了單價20元左右的工作日自助午餐。
網上流傳的圖片介紹顯示，海底撈新推的工作日自助午餐的價格是20元一個人，套餐內容包括熱菜、涼菜、水果、飲料和主食等系列菜品，看上去還是挺豐富的。
而且，另外據網友分享的菜單圖片也可以看到，海底撈這份20元自助餐的菜品有，熱菜是土豆絲、家常豆腐和金針菇炒雞蛋，涼菜則是黃瓜醋粉、豆芽面筋和海帶絲等等。
而且，海底撈的20元自助餐的菜品每天還會不斷更新，海底撈這一次出售打工人的自助午餐，顯然和以前人均至少上百的火鍋形成鮮明的對比。
不用做太多的分析也能想到，肯定是原本單價高的火鍋賣不動了，才想辦法多種經營開始自救。
實際上，除了海底撈這樣的連鎖品牌餐飲店之外，很多餐飲中大型店也開始了類似的經營方式，很多西安網友也反映，最近西安街頭開始外擺賣涼菜、賣鹵肉等等品類的餐飲店越來越多。
很明顯，肯定是因為店面消費的人流量不足，不少店鋪為了自救，才會出此下策，逼得海底撈這樣的餐飲行業領頭羊都低頭，可見西安餐飲行業的經營現狀并不樂觀。
而最近最嚴“禁酒令”的出臺，可能對于西安中大型餐飲店的經營，更是重大的打擊，沒有了公務消費，剩下的就只有大眾和平民消費，而這是絕大部分中小餐飲的生存市場。
現如今，類似海底撈這樣的頭部餐飲巨頭們，都開始低頭開始搶占大眾餐飲消費，中小餐飲們的生存空間如何，就可見一斑了。
不過話說回來，中小餐飲門店的運營成本相比起大店來，還是比較低的，如果定位準確，應該還是會有一定的生存空間。（圖片來源網絡）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
