大家好，我是梅子，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

我一直都特別喜歡吃雜糧做的面食。為啥喜歡呢？一來，雜糧營養豐富。二來，每次做出來的顏色和口感都不一樣。還有啊，營養師也一直提倡飲食要多樣化，得多吃粗糧。像三合面饅頭，加了兩種雜糧，咬上一口，能聞到雜糧的香味，口感會稍微粗一點，不過還是清新又美味。雜糧面食能按照自己的需求調整比例搭配，最后做出合自己口味的那種。下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。

先在大碗中放入50克的小米面，50克的黃豆面，150克細的玉米面，200克的面粉，接著打入一個雞蛋，五克白糖，再放入5克的酵母，倒入雞蛋230克的溫水，邊倒邊攪，攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的面團，之后扣上保鮮袋，放到溫暖的地方密封發酵35分鐘。

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利用這期間準備大半個西蘭花，清洗干凈以后將西蘭花頭部給它切碎，剁的越碎越好，放到一旁備用。

15分鐘后，這個面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好了，將它取出放到案板上，將切好的西蘭花碎放在上面，加入一點食用鹽，之后給它揉勻排氣至原來的大小，最后揉至表面特別光滑法的狀態，給它搓成長條，分成大小均等的小劑子。

之后再將每個面劑子由外向里反復揉搓，揉至表面光滑以后給它團圓，全部做好以后。放入蒸鍋醒發15分鐘后再開火，水開以后計時蒸18分鐘，關火6到7分鐘后再開蓋將它撿出。

這個四合面的蔬菜大饅頭就做好了，非常的松軟，金黃的外表，不僅好吃又營養，大家一起來試一試吧。

好了今天的四合面雜糧饅頭做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎，我們明天見，拜拜！