江蘇
義豐祥芝麻油分享干煸花菜的做法
干煸花菜口感鮮香，略帶麻辣，是一道很受歡迎的家常菜。以下是干煸花菜的具體做法：
食材：花菜、五花肉、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、白糖、雞精、食用油
做法：
1、花菜切成小朵，用淡鹽水浸泡 15 - 20 分鐘，然后撈出瀝干水分，五花肉洗凈，切成薄片。蔥切絲，姜、蒜瓣切末備用。干辣椒剪成小段。
2、熱鍋涼油，放入五花肉片，小火煸炒至出油，表面微微金黃，加入蔥絲、姜末、蒜末、花椒和干辣椒段，炒出香味，加入花菜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，炒至花菜表面微微變軟，有些許焦斑出現(xiàn)。
3、加入生抽、料酒、鹽、白糖和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，持續(xù)大火翻炒至花菜熟透，入味即可出鍋。
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