山西
為切實加強食品安全管理，有效預防食物中毒事件發生，保障廣大師生飲食安全，6月13日，太原市迎澤區孟家井寄宿制學校舉辦了一場以預防食物中毒為主題的食品安全培訓會。
培訓會上，后勤主任溫志忠講解了食物中毒的常見類型、原因及嚴重后果。特別強調，夏季高溫潮濕，食物易變質，是食物中毒的高發期，務必高度警惕。
在預防措施方面，詳細闡述了多個關鍵要點。在食品采購環節，應選擇正規可靠的供應商，仔細查驗食品的生產日期、保質期、食品標簽等信息，堅決杜絕采購來源不明、過期變質或感官性狀異常的食品。
食品儲存也至關重要。生熟食品必須分開存放，避免交叉污染，像常見的熟食與生鮮肉類混放，極易導致細菌滋生。同時，要根據食品的特性，合理控制儲存溫度和濕度，如新鮮肉類應冷凍保存，蔬菜則適宜冷藏。此外，定期清理庫存食品，及時處理過期或變質食品，保持儲存環境的清潔衛生，能有效降低食品安全風險。
食品加工與烹飪過程中，務必確保食材清洗干凈，尤其是蔬菜、水果等易殘留農藥的食材。烹飪時要保證食品煮熟煮透，像肉類、禽類和蛋類等食品，一定要達到規定的烹飪溫度，徹底殺滅有害細菌。操作時，還應嚴格區分生熟食品的加工用具，防止交叉污染。
個人衛生同樣不容忽視。從業人員在加工食品前、接觸不潔物品后以及如廁后，都要用肥皂和流動水徹底洗手。工作期間，必須穿戴整潔的工作服、帽子和口罩，避免個人病菌污染食品。
此次培訓實用性強，不僅增強了參會人員的食品安全意識，還提升了預防食物中毒的專業知識和技能。今后該校將繼續加強食品安全培訓和宣傳工作，加大對食品生產經營環節的監管力度，以實際行動守護師生“舌尖上的安全”。
（責編 張麗 通訊員 溫志忠 助編 祁佳樂）
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