江蘇
義豐祥芝麻油分享蒜蓉秋葵蟶子的做法
蒜蓉秋葵蟶子是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜，秋葵的爽滑、蟶子的鮮嫩與蒜蓉的香味相互融合，口感層次豐富。以下是其做法：
食材：蟶子、秋葵、大蒜、生姜、小蔥、紅椒、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、食用油
做法：
1、蟶子放入鹽水中浸泡 1 - 2 小時，讓其吐盡泥沙，然后洗凈備用，秋葵洗凈，切成小段。大蒜和生姜切末，小蔥切成蔥花，紅椒切碎。
2、鍋中加入適量清水，水開后放入蟶子，加入 1 勺料酒，煮至蟶子開口，撈出瀝干水分，去掉一半外殼，將蟶子肉留在另一半殼上。
3、鍋中再燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入秋葵焯水 1 - 2 分鐘，至秋葵變色熟透，撈出瀝干水分，擺放在盤中，將蟶子放在秋葵上。
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