飯店靠“大胃王挑戰(zhàn)”引流，做生意別走“羊腸小道”飯店靠“大胃王挑戰(zhàn)”引流，做生意別靠歪門(mén)邪道飯店舉辦“大胃王挑戰(zhàn)”，畸形營(yíng)銷(xiāo)終將反噬商業(yè)根基郭元鵬“185體育生來(lái)挑戰(zhàn)55個(gè)包子了，吃完免單還有6666元獎(jiǎng)金。據(jù)說(shuō)體育生飯量大得驚人，曾經(jīng)讓食堂阿姨都害怕，大家猜猜他能成功嗎？”“咱們的規(guī)矩是一小時(shí)吃完55個(gè)牛蹄，吃到30個(gè)以后開(kāi)始免單，吃到55個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)6666元，全部吃完多加1000元，中途不能上廁所。”“尋找××大胃王，在1分鐘內(nèi)吃完10串羊肉筋獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金666元，在3分鐘內(nèi)吃完6兩醬牛肉獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金200元，吃不完的要按原價(jià)購(gòu)買(mǎi)。”……《法治日?qǐng)?bào)》記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃完一定分量的食物即可免單甚至還能獲得獎(jiǎng)勵(lì)，已經(jīng)成為不少餐飲店的一種引流方式。（6月18日《法治日?qǐng)?bào)》4版）　“1小時(shí)吃完55個(gè)牛蹄獎(jiǎng)勵(lì)6666元”“1分鐘內(nèi)吃完10串羊肉筋獎(jiǎng)666元”……當(dāng)餐飲店將食物變成挑戰(zhàn)道具，用巨額獎(jiǎng)金吸引眼球時(shí)，看似火爆的“大胃王挑戰(zhàn)”實(shí)則暗藏危機(jī)。這種以刺激消費(fèi)為噱頭的畸形營(yíng)銷(xiāo)，不僅違背餐飲行業(yè)的本質(zhì)，更在食品安全、浪費(fèi)風(fēng)氣與商業(yè)倫理層面埋下隱患，最終必將讓商家嘗到“消化不良”的苦果。從食品安全角度看，“大胃王挑戰(zhàn)”無(wú)異于將消費(fèi)者置于健康風(fēng)險(xiǎn)之中。短時(shí)間內(nèi)攝入遠(yuǎn)超正常食量的食物，極易引發(fā)急性胃擴(kuò)張、胰腺炎等疾病，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。而部分商家為增加挑戰(zhàn)難度，刻意選擇油膩、辛辣或高糖食物，更會(huì)加劇腸胃負(fù)擔(dān)。此外，挑戰(zhàn)規(guī)則中“中途不能上廁所”等限制，進(jìn)一步壓縮了身體自我調(diào)節(jié)的空間，將商業(yè)活動(dòng)異化為健康賭博。這種罔顧消費(fèi)者健康的營(yíng)銷(xiāo)手段，即便能換來(lái)一時(shí)流量，也終將因潛在的醫(yī)療糾紛與法律風(fēng)險(xiǎn)付出沉重代價(jià)。“大胃王挑戰(zhàn)”還助長(zhǎng)了社會(huì)層面的浪費(fèi)之風(fēng)。為制造視覺(jué)沖擊，商家往往設(shè)置遠(yuǎn)超常人食量的挑戰(zhàn)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論參與者成功與否，剩余食物都難逃被丟棄的命運(yùn)。即便有人能完成挑戰(zhàn)，過(guò)量進(jìn)食本身也是對(duì)糧食的不合理消耗。在全球糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻、我國(guó)大力倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”的背景下，這種以浪費(fèi)為代價(jià)的營(yíng)銷(xiāo)，不僅與時(shí)代倡導(dǎo)的節(jié)約理念背道而馳，更可能引發(fā)公眾對(duì)商家社會(huì)責(zé)任的質(zhì)疑。當(dāng)“吃播浪費(fèi)”被嚴(yán)厲整治后，餐飲商家更應(yīng)引以為戒，摒棄這種飲鴆止渴的引流方式。從商業(yè)可持續(xù)發(fā)展角度看，“大胃王挑戰(zhàn)”暴露出部分商家急功近利的短視思維。依賴刺激性營(yíng)銷(xiāo)吸引的客流，往往缺乏消費(fèi)黏性，難以轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期客源。當(dāng)新鮮感消退，商家若無(wú)法通過(guò)菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等核心競(jìng)爭(zhēng)力留住顧客，終將陷入“流量來(lái)了又走”的惡性循環(huán)。此外，過(guò)度追求噱頭的營(yíng)銷(xiāo)方式，容易模糊品牌定位，讓消費(fèi)者將關(guān)注點(diǎn)從“美食體驗(yàn)”轉(zhuǎn)移到“獵奇表演”，反而削弱了餐飲本質(zhì)的吸引力。長(zhǎng)此以往，商家不僅難以樹(shù)立良好口碑，更可能因負(fù)面輿情損害品牌形象。飯店舉辦“大胃王挑戰(zhàn)”，看似打開(kāi)了引流的“捷徑”，實(shí)則走上了商業(yè)發(fā)展的“歧途”。唯有摒棄浮躁心態(tài)，專(zhuān)注菜品創(chuàng)新與服務(wù)提升，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)贏得市場(chǎng)，才能實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的良性發(fā)展。否則，即便能靠畸形營(yíng)銷(xiāo)換來(lái)一時(shí)熱鬧，也終將因違背商業(yè)規(guī)律與社會(huì)價(jià)值，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中遭遇“消化不良”的危機(jī)。”

• “185體育生來(lái)挑戰(zhàn)55個(gè)包子了，吃完免單還有6666元獎(jiǎng)金。據(jù)說(shuō)體育生飯量大得驚人，曾經(jīng)讓食堂阿姨都害怕，大家猜猜他能成功嗎？”“咱們的規(guī)矩是一小時(shí)吃完55個(gè)牛蹄，吃到30個(gè)以后開(kāi)始免單，吃到55個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)6666元，全部吃完多加1000元，中途不能上廁所。”“尋找××大胃王，在1分鐘內(nèi)吃完10串羊肉筋獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金666元，在3分鐘內(nèi)吃完6兩醬牛肉獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金200元，吃不完的要按原價(jià)購(gòu)買(mǎi)。”……《法治日?qǐng)?bào)》記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃完一定分量的食物即可免單甚至還能獲得獎(jiǎng)勵(lì)，已經(jīng)成為不少餐飲店的一種引流方式。
• （6月18日《法治日?qǐng)?bào)》4版）

　“1小時(shí)吃完55個(gè)牛蹄獎(jiǎng)勵(lì)6666元”“1分鐘內(nèi)吃完10串羊肉筋獎(jiǎng)666元”……當(dāng)餐飲店將食物變成挑戰(zhàn)道具，用巨額獎(jiǎng)金吸引眼球時(shí)，看似火爆的“大胃王挑戰(zhàn)”實(shí)則暗藏危機(jī)。這種以刺激消費(fèi)為噱頭的畸形營(yíng)銷(xiāo)，不僅違背餐飲行業(yè)的本質(zhì)，更在食品安全、浪費(fèi)風(fēng)氣與商業(yè)倫理層面埋下隱患，最終必將讓商家嘗到“消化不良”的苦果。

從食品安全角度看，“大胃王挑戰(zhàn)”無(wú)異于將消費(fèi)者置于健康風(fēng)險(xiǎn)之中。短時(shí)間內(nèi)攝入遠(yuǎn)超正常食量的食物，極易引發(fā)急性胃擴(kuò)張、胰腺炎等疾病，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。而部分商家為增加挑戰(zhàn)難度，刻意選擇油膩、辛辣或高糖食物，更會(huì)加劇腸胃負(fù)擔(dān)。此外，挑戰(zhàn)規(guī)則中“中途不能上廁所”等限制，進(jìn)一步壓縮了身體自我調(diào)節(jié)的空間，將商業(yè)活動(dòng)異化為健康賭博。這種罔顧消費(fèi)者健康的營(yíng)銷(xiāo)手段，即便能換來(lái)一時(shí)流量，也終將因潛在的醫(yī)療糾紛與法律風(fēng)險(xiǎn)付出沉重代價(jià)。

“大胃王挑戰(zhàn)”還助長(zhǎng)了社會(huì)層面的浪費(fèi)之風(fēng)。為制造視覺(jué)沖擊，商家往往設(shè)置遠(yuǎn)超常人食量的挑戰(zhàn)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論參與者成功與否，剩余食物都難逃被丟棄的命運(yùn)。即便有人能完成挑戰(zhàn)，過(guò)量進(jìn)食本身也是對(duì)糧食的不合理消耗。在全球糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻、我國(guó)大力倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”的背景下，這種以浪費(fèi)為代價(jià)的營(yíng)銷(xiāo)，不僅與時(shí)代倡導(dǎo)的節(jié)約理念背道而馳，更可能引發(fā)公眾對(duì)商家社會(huì)責(zé)任的質(zhì)疑。當(dāng)“吃播浪費(fèi)”被嚴(yán)厲整治后，餐飲商家更應(yīng)引以為戒，摒棄這種飲鴆止渴的引流方式。

從商業(yè)可持續(xù)發(fā)展角度看，“大胃王挑戰(zhàn)”暴露出部分商家急功近利的短視思維。依賴刺激性營(yíng)銷(xiāo)吸引的客流，往往缺乏消費(fèi)黏性，難以轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期客源。當(dāng)新鮮感消退，商家若無(wú)法通過(guò)菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等核心競(jìng)爭(zhēng)力留住顧客，終將陷入“流量來(lái)了又走”的惡性循環(huán)。此外，過(guò)度追求噱頭的營(yíng)銷(xiāo)方式，容易模糊品牌定位，讓消費(fèi)者將關(guān)注點(diǎn)從“美食體驗(yàn)”轉(zhuǎn)移到“獵奇表演”，反而削弱了餐飲本質(zhì)的吸引力。長(zhǎng)此以往，商家不僅難以樹(shù)立良好口碑，更可能因負(fù)面輿情損害品牌形象。

飯店舉辦“大胃王挑戰(zhàn)”，看似打開(kāi)了引流的“捷徑”，實(shí)則走上了商業(yè)發(fā)展的“歧途”。唯有摒棄浮躁心態(tài)，專(zhuān)注菜品創(chuàng)新與服務(wù)提升，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)贏得市場(chǎng)，才能實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的良性發(fā)展。否則，即便能靠畸形營(yíng)銷(xiāo)換來(lái)一時(shí)熱鬧，也終將因違背商業(yè)規(guī)律與社會(huì)價(jià)值，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中遭遇“消化不良”的危機(jī)。