今天我們來給大家介紹一下中國特產百強排行榜NO.89：廣式點心，百年傳承，匠心獨運，千款佳肴匯聚，色香味形俱佳，品味廣府風情，舌尖上的粵式藝術！

廣式點心是中國漢族飲食文化的重要組成部分，尤其在廣東省廣州市尤為盛行。廣式點心以其品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、制作精細而聞名。它們不僅講究色澤和諧，還注重造型各異，相映成趣，令人百食不厭。廣式點心具有廣博的包容性，品種異常繁多，豐富性居全國之首。除了采用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時，廣式點心也糅和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等。

分類與代表名品

廣式點心的分類多樣，包括包類、餃類、糕類、團類、卷類、餅類、酥類、條類等。其中，包類包括叉燒包、蓮蓉包、菠蘿包等；餃類包括蝦餃、云吞等；糕類包括馬蹄糕、芋頭糕等；卷類包括蛋撻、蓮蓉卷等；酥類包括酥皮蓮蓉包、冰肉千層酥等。這些點心不僅在口感上各具特色，還在外觀上追求美觀和藝術性。

制作工藝與材料

廣式點心的制作工藝精細，講究用料和技藝。例如，制作叉燒包時，需要將叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成餡。面粉中加糖、溫水、發酵粉，約兩小時，至面團發起時，加香油、白糖。將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時，隨用一條半濕的毛巾蓋著，待面粉發酵至一定程度時，再搓勻候用。制作蝦餃時，則需要將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻，再用云吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。

文化與歷史

廣式點心的文化歷史悠久，可以追溯到古代。它們不僅是廣東人日常生活中的重要組成部分，也是廣東飲食文化的重要代表。廣式點心的制作技藝和材料選擇隨著時間的推移不斷演變和發展，形成了今天廣受歡迎的美食文化。

綜上所述，廣式點心不僅是一種美食，更是一種文化。它們以其獨特的風味和豐富的內涵，吸引了無數食客前來品嘗。

好了，以上就是關于廣式點心的一些基本介紹了，你都了解了嗎？如果你有什么看法或者需要補充糾正的，歡迎在評論區留言！

下一期我們繼續來給大家介紹中國特產百強排行榜的其他產品，敬請關注！