“日啖荔枝三百顆，

不辭長作嶺南人。”

蘇軾愛吃的荔枝

最近正大量上市

果肉晶瑩，口感清甜

讓人忍不住一顆接一顆

然而近日

話題#荔枝病#

登上熱搜榜

據報道，近日，廣東一女子過量食用10斤荔枝，次日睡醒出現頭暈不適、持續性鼻出血等癥狀，緊急就醫后被診斷為“荔枝病”。

01

什么是“荔枝病”

“荔枝病”不是傳染病，與吃荔枝有關，但不是所有吃荔枝的人都發病。

“荔枝病”也叫“低血糖急性腦炎綜合征”，是一種因空腹或過量食用荔枝引發的急性疾病，發病人群以4至11歲兒童、營養不良者和糖尿病患者居多，若未及時就醫，嚴重時可導致休克、不可逆的腦損傷、多器官衰竭甚至死亡。

不過，結合文獻資料，需同時滿足空腹+大量吃+未成熟荔枝這三個條件，并且是在出現嚴重的低血糖反應和暴發性腦病發作的情況下，才可能造成吃荔枝致死。對于普通消費者來說不用過于擔心。

02

荔枝那么甜

怎么還會導致低血糖？

“低血糖”？有人可能納悶，荔枝含糖量那么高，怎么還能引發“低血糖疾病”？

此“糖”非彼“糖”！

“荔枝病”發病機理尚未完全明了

目前認可的可能與下列因素有關：

荔枝中含有α－次甲基丙環基甘氨酸(MCPG)和氨基酸次甘氨酸A。《柳葉刀》雜志2017年發表的科學研究認為，這兩種物質能夠抑制葡萄糖的合成，進而顯著地降低血糖。這兩種物質在未成熟的荔枝及荔枝核中的含量明顯高于成熟果實。

荔枝本身含有大量葡萄糖、蔗糖與果糖，人體若一次性攝入太多，就容易刺激胰島素過量分泌，從而引發低血糖反應。尤其是空腹時，體內血糖水平本來就低，若多食荔枝，更是雪上加霜。

兒童因為體內激素調節能力尚未發育完全，滅活胰島素能力不足，且果糖酶含量也不夠高，所以更容易得“荔枝病”。

03

那怎么好好吃荔枝？

荔枝雖好吃，但千萬不能一次性多吃，尤其兒童和體弱者要特別注意。那應該如何健康吃荔枝呢？河大衛為大家整理了一份安全食用荔枝注意事項：

按照食品安全原則，食用前充分浸泡和清洗，去除荔枝殼表面的保鮮劑及農藥。避免食用未成熟的荔枝。

鹽水浸泡可去火降燥。鹽有清火涼血的作用，可以在吃荔枝前后適當喝點淡鹽水，也可以把荔枝肉置于淡鹽水中，泡一小會兒后再食用。另外，荔枝殼性苦寒，能解荔枝之熱，吃完果肉后，還可用荔枝殼煎水喝。

要避免過量食用荔枝，成年人每天建議不超過300克(約10~15顆)，兒童每天建議不超過100克(約5~6顆)。多食會令肝火上升，導致喉干舌燥，嚴重的甚至會引起惡心、四肢無力、暈眩等不適。

不宜空腹食用。新鮮荔枝的含糖量很高，空腹吃荔枝會刺激胃黏膜，會出現胃痛、胃脹等胃部不適癥狀。建議在飯后半小時進食為宜，一次進食量也不宜過多。

部分疾病患者慎食。患有扁桃體炎、咽喉炎、牙齦腫痛、潰瘍性結腸炎、便秘的病人都要避免進食鮮荔枝，尤其是糖尿病患者，最好避免食用。

3種溫和吃法

荔枝紅棗水（平衡寒熱）

荔枝+紅棗（去核）+水煮十幾分鐘，喝湯吃果肉。紅棗補氣血，荔枝溫和升陽，適合怕冷、氣血不足的人。

蒸荔枝（減少生冷刺激）

荔枝去核，隔水蒸5-8分鐘，溫熱食用。減少生冷對脾胃的刺激，更適合消化弱的人。

荔枝山藥粥（養護腸胃）

荔枝肉+山藥+小米煮粥，早餐或晚餐吃。山藥健脾，小米易消化，荔枝提供天然甜味，減少精制糖攝入。

這么多種荔枝

你吃過哪些？

荔枝的品種有很多，你知道自己吃的是哪種嗎？各個品種的外形、口感等有什么不同，一起來了解一下吧~

妃子笑：中國荔枝的“早熟擔當”，果肉飽滿，最早四月底可上市。

三月紅：成熟于農歷三月的三月紅（陽歷四月下旬至五月），屬于荔枝中早熟的品種之一。

白糖罌：皮薄肉厚，果肉純甜無酸，還略帶蜜味，成熟于五月。夏天的白糖罌上市時間短，僅半個月至20天，想嘗這一口鮮的你，要抓緊時間了！

糯米糍：多在六月下旬至七月上旬成熟，果實像心形，是一顆有愛的荔枝，它擁有“荔枝之王”的美稱。

桂味：外殼尖銳帶刺，果肉爽脆略有嚼勁。每年六月中旬至七月上旬是桂味荔枝的賞味期。

掛綠：掛綠的口感不只是桂甜，還富含幽香，一般在七月可食用。果實成熟時紅紫相間，一條綠線直貫到底，“掛綠”之名便由此而得。

仙進奉：作為糯米糍的改良品種，兼具糯米糍的大個頭、肥厚果肉和桂味的香氣，成為荔枝中的小眾精品。最晚到七月中旬，仙進奉就可以出山了。

大紅袍：成熟于七月中下旬，在高海拔陽光的淬煉下，果肉緊實中帶著韌性，展現獨特的口感層次。

帶綠：是晚熟荔枝的代表之一，因生長周期長，積累了更為濃郁的甜味。

解鎖荔枝更多打開方式

在嶺南人的夏日食譜里，荔枝蘸醬油堪稱最大膽的味覺實驗。

冰鎮過后的荔枝，裹上琥珀色的醬油送入口中，試過的人都說：第一口皺眉，第二口上頭，第三口停不下來！

廣東人還喜歡把荔枝放在鹽水里泡一泡。泡過鹽水的荔枝，吃下去甜中帶咸，非常鮮美。

清新香甜、嫩滑彈牙的荔枝放到哪里都是絕配。

炎炎夏日，這些季節限定的荔枝冰飲已經備好，每一杯都是解暑神器，喜歡動手的小伙伴可以做起來！

荔枝酒釀冰奶

誰能拒絕一大杯荔枝酒釀冰奶呢？荔枝的爆汁甜、酒釀的醉人香、牛奶的絲滑……是最適合夏天的DIY飲品。

荔枝剝皮去核，加入酒釀，再倒入冰牛奶、撒點干桂花，攪拌攪拌就可以開炫啦~

楊梅荔枝飲

楊梅和荔枝作為夏季的饞人cp，總能俘獲一眾好評。

兩者加清水大火熬煮后冷藏，就能get一杯故宮下午茶——馥郁紅梅妃子飲。

荔枝冰咖

季節限定的荔枝冰咖啡，頗具嶺南特色，清清爽爽很適合夏天，咖啡控們還能坐得住嗎？

荔枝酸奶凍

超火的荔枝酸奶凍，你嘗了沒？

荔枝剝殼去核填入酸奶，再點綴些芒果、藍莓、蜜桃、西瓜等果粒，最后放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

凍過后的荔枝吃起來像冰淇淋，解凍10分鐘后再吃，會一口爆漿。“荔枝腦袋”快沖！

荔枝檸檬飲

荔枝、檸檬、冰塊，也是很多人喜歡的夏季冰飲。

荔枝的清甜混著檸檬的清爽，喝完唇齒留香，冰爽解渴，就它了！

小提示：荔枝要搗碎一些才能更好把香味激發出來。喜歡甜的還可以加些蜂蜜。

果肉、果殼、果木

荔枝渾身都是寶

從果肉到外殼再到枝木，荔枝的每個部位都有大用途。

在廣東，荔枝入菜十分普遍。

荔枝肉可以用來煲雞湯，當清甜的荔枝味滲入雞肉中，雞湯鮮美無比。

荔枝還能和蝦仁、排骨、雞翅、牛肉“混”在一起，碰撞出令人驚艷的咸甜交響。

吃剩下的荔枝殼也別急著扔，廣東人喜歡將其泡水飲用，一口下去沁爽解暑。

荔枝木也有大用途。因荔枝柴燒起來幾乎沒有煙，便成為了制作廣式燒鵝的最佳燃料。

詩詞里透露的荔枝特點

荔枝是原產我國的南方水果，最早出現在西漢司馬相如的《上林賦》中。荔枝本名“離支”，意為從樹枝離開。因為南國暑氣盛，古人很早就發現荔枝不能輕易摘下，否則一天變顏色，兩天變氣味，三天變味道。宋代的張舜民在詩中都直接寫明荔枝“摘時須是帶枝葉”。

《荔枝》

宋·張舜民

柳江六月水如湯，江邊荔枝紅且黃。

摘時須是帶枝葉，滿盤璀璨堆琳瑯。

據記載，漢武帝曾大費周章，移植荔枝到上林苑，由于水土不服，這些荔枝樹并沒有成活。因此，居于中原的帝王想要一嘗荔枝之鮮，也只能通過歲貢解饞。

到了宋朝，荔枝不再是王公貴族專享，普通市民也能買上幾顆嘗嘗鮮。宋四家之一的蔡襄，還撰成了《荔枝譜》，書中記述的荔枝品種多達32種，荔枝從此名聲大噪。

而愛吃荔枝的老饕里，“日啖荔枝三百顆”的蘇軾算是千古第一人，他對荔枝的評價很高：“厚味、高格兩絕，果中無比。食物中惟江鰩柱、河豚魚近之耳。”

《惠州一絕》

宋·蘇軾

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

《減字木蘭花·荔枝》

宋·蘇軾

閩溪珍獻，過海云帆來似箭。玉座金盤，不貢奇葩四百年。

輕紅釅白，雅稱佳人纖手擘。骨細肌香，恰是當年十八娘。

荔枝吃起來香甜，聞起來也香氣清馥。白居易稱荔枝是“嚼疑天上味，嗅異世間香”。

《題郡中荔枝詩十八韻，兼寄萬州楊八使君》（節選）

唐·白居易

早歲曾聞說，今朝始摘嘗。

嚼疑天上味，嗅異世間香。

潤勝蓮生水，鮮逾橘得霜。

燕支掌中顆，甘露舌頭漿。

徐夤則將荔枝比作香囊，“朱彈星丸粲日光，綠瓊枝散小香囊”。

《荔枝》

唐·徐夤

朱彈星丸粲日光，綠瓊枝散小香囊。

龍綃殼綻紅紋粟，魚目珠涵白膜漿。

梅熟已過南嶺雨，橘酸空待洞庭霜。

蠻山蹋曉和煙摘，拜捧金盤奉越王。

你吃過哪些品種的荔枝？

你會怎么描述荔枝的外觀和口感呢？

綜合自：央視新聞、健康南京、山海食集、中國中醫藥報等