提到大米，在很多人的印象中，通常都是幾塊錢1斤。不說很便宜，但是絕對說不上貴。但事實上大米也分三六九等，有貴的也有便宜的。你像種植在東北的五常大米，普通的稻花香2號就要15塊錢左右，再經過有機認證的五常大米更是能賣到30多元1斤。如果在好好包裝一下，做成高端的禮盒，甚至能賣到近百元一斤。

不過在大米界還有一種米比五常大米還貴，它被譽為“米中之王”，在周朝它一度視為“天子御用口糧”。可以說它是大米界的天花板，這種米就是菰米，一種很多人聽都沒有聽說過的大米。今天筆者就來帶大家，認識并了解它。

認識菰米、了解菰米

菰米，其實就是植物菰結出來的種子，菰米也叫也叫胡雕米、胡雕、野米，它曾經也是我國古代主要糧食植物之一，是古代“六谷”成員之一。菰是禾本科菰屬多年生草本植物，和我們現在吃的谷物玉米、水稻是一家子。不過說到菰可能絕大部分的人很陌生，但它還有一個大家非常熟悉的名字，茭白。

沒錯菰就是茭白，而菰米也就是茭白這種植物開花結果之后的產物。說到茭白和菰之間的轉變，就不得不從夏商周時期開始說起。早在3000多年前菰這種植物就已經被我們的老祖宗種植栽培，用來當成糧食食用。史書《周禮》中記載：“凡王之饋，食用六榖”，意思就是說在夏商周的時候，當時的天子就是食用“六谷”的。

這“六谷”就是稌（水稻）、黍、稷、梁、麥、菰，這里的菰說的就是茭白的種子，菰米。因為菰米的產量非常的低，菰米甚至一度被視為“天子御用口糧”。而我們現在所說的“五谷”，之所以菰被移除了，這是因為在隋唐時期，菰大規模的被真菌感染，不開花也不結果了。到了宋代的時候，菰徹底退出了歷史舞臺。

唐代文學家在《憶種菰時》中寫到：“雖有菰園在，無因及種時”來懷念菰米。而被感染之后的菰，雖然不開花不結果，但是它的根開始膨脹，形成肉質根，這就是我們現如今非常熟悉的蔬菜茭白了。

菰米的作用和價值

菰米是一種純天然綠色有機農作物，具有非常高的營養價值，屬于藥食同源物質。近年來隨著人們對健康食品的追求，高品質的菰米再次走進人們的視野。現在在南方以及東北已經有人工干預授粉栽培菰米，價格普遍在100元1斤左右。

而真正野生的菰米只有北美洲五大湖才有，而這種純野生的菰米，售價更是驚人，高達300元1斤，堪稱大米界的愛馬仕。菰米產量極低，據數據統計，菰米一株僅結10-20粒菰米，畝產不到10斤，而普通水稻可以可以高達1000斤。菰米細長如牙簽，通體黑色，它也是世界上最長的大米，足足有半根牙簽長，是普通大米的4倍。

而且菰米的質地非常的堅硬，據說在煮菰米之前，要用清水泡上半小時才能煮熟，而且最好是用高壓鍋。菰米口感具有嚼勁，而且還具有非常的獨特的香氣，可以用來煮著代替米飯食用，也可以用來煮粥或者煲湯。相傳李白就特別喜歡吃菰米，還寫下了“跪錦雕胡飯，月光明月盤”的詩句來夸獎菰米的美味。

菰米不僅好吃，它的營養價值和藥用價值也不容小覷，是純天然的弱堿性全谷物原糧。據現代營養學研究表明，菰米中富含豐富的高蛋白、高鋅、高硒、高葉酸和植物總黃酮。這些物質有助于調節我們人體血糖、血壓、血脂，可以說菰米高血糖、高血脂、高尿酸以及心血管疾病食用的，是非常理想的主糧。

尤其是菰米中富含的高葉酸，女性懷孕期間食用也是非常好的理想食材。在日本菰米被列為健康食品，人們普遍認為它對高血壓、糖尿病等癥狀有非常好的幫助，可見菰米貴也是有貴的理由的，那么問題來了，你吃過菰米嗎？你覺得它的味道怎么樣？。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于菰米了解了嗎？你聽說過菰米這種糧食植物嗎？你見過菰這種植物嗎？在這之前你知道茭白和菰的關系嗎？你喜不喜歡吃茭白呢？在你的家鄉有茭白（菰）這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。