第9屆南博會（6月19日至24日）舉辦期間，主辦方在13館設(shè)立了咖啡產(chǎn)業(yè)館。作為本屆南博會的核心亮點，13號咖啡產(chǎn)業(yè)館將以“唯一單品類專業(yè)展館”的身份，匯聚全球咖啡產(chǎn)業(yè)精英，呈現(xiàn)一場貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的國際級咖啡盛會。

咖啡產(chǎn)業(yè)館深入云南七大核心產(chǎn)區(qū)——普洱、保山、怒江、德宏、西雙版納、大理、臨滄；從源頭上，沉浸式呈現(xiàn)“中國咖啡在云南”的種植生態(tài)與地理密碼。

在產(chǎn)業(yè)全景上，從咖啡原料、設(shè)備機(jī)械、包裝技術(shù)到文創(chuàng)衍生，新增咖啡伴侶、烘焙專區(qū)及C端消費器具，實現(xiàn)“從種子到杯子”全鏈條展示。在國際對話上，特設(shè)國際展區(qū)與商務(wù)合作交流區(qū)，吸引巴西、非洲、巴拿馬及印尼等多國咖企入駐，搭建跨國產(chǎn)能合作平臺。

這里不僅是商業(yè)展館，更是文化磁場——觀眾可體驗民族音樂與咖啡的創(chuàng)意融合；見證“咖啡+”理念下，與音樂、汽車、郵政、金融的跨界碰撞。

同時，三大創(chuàng)新亮點，塑造觀展體驗——2025世界愛樂壓大賽（中國賽區(qū)）昆明站，展現(xiàn)咖啡器械創(chuàng)新潛力；中國咖啡沖煮大賽西部昆明賽區(qū)，見證沖煮藝術(shù)巔峰對決；中國咖啡杯測大賽昆明賽區(qū)：以味覺丈量品質(zhì)精度。

版納：歲月靜好，守護(hù)咖啡本真

“北緯21°的醇香密碼，西雙版納邀請共賞品”，這是13展館西雙版納咖啡展區(qū)的“廣告語”，透著西雙版納的野性、純真和神秘。

“一家只專注林下生態(tài)可持續(xù)種植的雨林咖啡莊園”，這句話，又是勐海原雀咖啡莊園的廣告語和企業(yè)方向。對這家咖啡企業(yè)來說，“源于森林·忠于森林”才是企業(yè)發(fā)展的宗旨和愿景。

勐海原雀咖啡莊園有限公司成立于2023年5月，位于原來的雀巢咖啡(西雙版納)試驗及示范農(nóng)場，總面積 684畝。莊園主要以精品咖啡種植基地、咖啡、茶葉產(chǎn)品體驗區(qū)、研學(xué)區(qū)、民宿區(qū)等，打造以咖啡文化為主題的民族特色文旅莊園。以“咖啡莊園化·莊園景區(qū)化·景區(qū)特色化”的思路，推動“咖啡 +文化、咖啡+旅游”的方式，發(fā)展以咖啡特色為主題的真正的咖啡莊園。

勐海原雀咖啡莊園咖啡文化體驗館館長李尹龍介紹，莊園保留了原來雀巢咖啡(西雙版納)試驗田及示范農(nóng)場的整體規(guī)劃和布局面貌，目前種植了60多個咖啡品種，對原有農(nóng)場種植品種進(jìn)行保留，并進(jìn)行了“截枝復(fù)壯”的管理。

企業(yè)的產(chǎn)品包裝很獨特，不是精美的禮盒，而是看起來很粗糙的包裝。

勐海縣咖啡莊園有限公司董事長李志偉說，這是一款融合了傣族（國家級）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——手工造紙技藝與廢棄咖啡渣的可持續(xù)利用的包裝，創(chuàng)造了一種既環(huán)保又充滿文化韻味的包裝材料。

傣族手工造紙這項古老的技藝，以其獨特的選材、蒸煮、搗漿等手工流程，將構(gòu)樹皮等天然原料轉(zhuǎn)化為質(zhì)地細(xì)膩、耐用的紙張；不僅承載著豐富的歷史和文化價值，也是傣族文化的象征。咖啡渣的加入，不僅減少了廢棄物排放，更賦予包裝獨特的自然紋理與醇厚色澤，每一張包裝紙，都成為獨一無二的藝術(shù)品。

“這種結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代環(huán)保理念的創(chuàng)新，不僅保護(hù)了環(huán)境，是對自然的敬意，更是對文化的傳承。也展現(xiàn)了云南的咖啡企業(yè)對可持續(xù)發(fā)展的承諾。”

愛爾蘭駐華大使館負(fù)責(zé)人郝宇，帶著愛爾蘭朋友來挑選咖啡，對這款有獨特包裝的咖啡贊不絕口。

其實，云南的咖啡企業(yè)眾多，要獨辟蹊徑，確實要擁有自己的初心。

一張傣紙，承載千年傣族文化；一杯咖啡，凝聚雨林生態(tài)精華；

傣紙非遺匠心，雨林咖香傳承。

同樣對咖啡非常用心的企業(yè)家，可不止李偉和李尹龍，

今年5月初，清晨的拉薩陽光明媚，當(dāng)最后一批印著西藏圖騰的西雙版納咖啡搬進(jìn)雪堆白倉庫，藏族伙伴獻(xiàn)上的哈達(dá)與云南咖農(nóng)黝黑的笑臉，在布達(dá)拉宮的金頂晨光中相映生輝。

這不是普通的貨物交割——3000多份云南西雙版納咖啡跨越山河，完成了從北緯21°雨林到雪域高原的振興奔赴，更讓傣家的“如里金灣”（吉祥如意）與藏地的“扎西德勒”在咖啡香中深情相融。

版納咖啡傳捷報，滇藏共奔致富道，這是一次跨越2600公里的鄉(xiāng)村振興接力。不是“單向幫扶”，而是雪山雨林共釀風(fēng)味的平等對話；不止農(nóng)產(chǎn)品流通，更是少數(shù)民族文化自信的出滇之路。

三朵云（云南）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司位于西雙版納，專注于高品質(zhì)咖啡的種植、加工和銷售，致力于將云南的優(yōu)質(zhì)咖啡豆推向全球市場。經(jīng)過多年發(fā)展，三朵云已成長為一家集咖啡種植、加工、研發(fā)、銷售于一體的綜合型企業(yè)。

今年，“三朵云”牽手藏區(qū)，以咖啡為媒、以文化為媒，正在創(chuàng)造中國邊境振興新范式。

在這場滇藏攜手的鄉(xiāng)村振興接力中，咖啡豆串起的邊境同心圓：雪堆白發(fā)起 “種一棵振興咖啡樹” 計劃——每售1盒捐種1棵樹，首批3000棵云南西雙版納咖啡小粒種，將計劃扎根雪山腳下（林芝墨脫）；同時，還有藏在咖啡盒里的非遺對話：每個交付的咖啡盒，都是滇藏文化的微縮博物館。

當(dāng)文化出滇，當(dāng)傣族古法手工紙結(jié)合藏地圣諦，滇藏文化的交流就在兩地的百姓心底流淌、彌漫、縈繞……

西雙版納州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局市場信息與對外交流合作科科長劉艾林介紹，目前西雙版納州正在加快制定全州咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃，全力推動西雙版納咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，重點構(gòu)建“咖啡+文旅”等多元業(yè)態(tài)體系。預(yù)計到2027年，西雙版納州咖啡種植面積達(dá)15萬畝。

普洱：歷史沉淀，錘煉道地咖啡

普洱是世界上最適合咖啡生長的地區(qū)之一,被譽(yù)為“阿拉比卡的天堂”。全市咖啡種植面積近68萬畝,生豆產(chǎn)量5.81萬噸。普洱咖啡約占全省、全國的半壁江山,成為中國種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū),被譽(yù)為“中國咖啡之都”。

“咖啡+旅游”“咖啡+民宿”“咖啡+文化”……在普洱，越來越多的玩法和喝法層出不窮。咖啡莊園、咖啡主題街區(qū)、咖啡主題郵局、咖啡主題公園等咖啡消費體驗新場景已成為熱門旅游目的地。

孟連橋安咖啡莊園位于勐馬鎮(zhèn)帕亮村，是孟連橋安咖啡貿(mào)易有限公司打造的集咖啡一二三產(chǎn)融合發(fā)展的精品莊園。集咖啡種植、鮮果加工處理、咖啡脫殼篩選、生豆銷售、烘焙豆產(chǎn)品及莊園旅游、民宿接待為一體的經(jīng)營實體，2024年公司實現(xiàn)產(chǎn)值2730余萬元。

孟連橋安咖啡莊園負(fù)責(zé)人娜姐介紹，多年來，公司實施“雙帶”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓每一畝咖啡地實現(xiàn)“種植標(biāo)準(zhǔn)化·品質(zhì)最優(yōu)化·經(jīng)濟(jì)效益最大化·農(nóng)戶增收保收長期化”，探索走出了一條以精工品質(zhì)、推動企業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興有效融合促雙贏的新路徑。

目前，逐步打造成“摘得到咖啡果·看得到咖啡加工·喝得到精品咖啡·聽得到咖啡故事·體驗得到咖啡文化”的實體莊園。

2024年以來，接待游學(xué)、觀光等5.6萬人次，住宿、餐飲等消費150萬元。國內(nèi)外咖啡愛好者通過莊園，認(rèn)識和了解孟連精品咖啡，為孟連咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更多可能；當(dāng)?shù)厝罕娡ㄟ^莊園滿足咖啡的需求，很多不喝咖啡的咖農(nóng)，都喝上了自己種植的咖啡，改變了群眾的生活習(xí)慣，莊園已成為孟連打造“中國精品咖啡縣”的生動實踐。

瀾滄天皓農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立于2011年，以生產(chǎn)有機(jī)咖啡豆、精品咖啡豆為主；咖啡基地已通過4c有機(jī)認(rèn)證，且被認(rèn)定為縣、市級綠色食品生產(chǎn)基地，是縣級咖啡龍頭企業(yè)。

近年來，公司推進(jìn)新品種引進(jìn)并規(guī)模種植薩奇姆、78667、黃波旁、紫葉卡杜拉、瑰夏等超過2000畝。以“公司+村集體+基地+農(nóng)戶”的模式，在瀾滄縣惠民鎮(zhèn)旱谷坪村南雄寨周邊和竹塘鄉(xiāng)攀枝花村，建設(shè)咖啡種植基地，帶動咖啡種植戶500多戶2000余人，提供了200余個務(wù)工崗位。

基地海拔介于1200～2050米之間，位于普洱市瀾滄縣“景邁山萬畝古茶園”旁。有“咖旅一體化”的區(qū)位優(yōu)勢，更方便展示普洱小粒咖啡文化。“一點就到家”電影咖啡產(chǎn)業(yè)拍攝地，就在公司基地內(nèi)拍攝。

2011年至2023年，公司投資1700萬余元，種植了4000余畝咖啡基地，現(xiàn)咖啡已全部投產(chǎn)，年產(chǎn)鮮果3000余噸，初加工咖啡干豆600噸。

公司董事長魏云華介紹，莊園將充分發(fā)揮區(qū)位與資源優(yōu)勢，以“天皓咖啡”品牌為核心，深度融合休閑觀光與咖啡文化體驗，逐步向多元化方向發(fā)展，打造集種植、加工、文旅于一體的精品莊園，為瀾滄咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入新動能，讓精品咖啡香飄更遠(yuǎn)，助力更多農(nóng)戶走上致富之路。

針對普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心市場品牌科負(fù)責(zé)人張勇介紹，近三年來，普洱市通過實施“兩率雙提升計劃”，在良種繁育、品種推廣、基地建設(shè)、產(chǎn)品精深加工、品牌培育、市場營銷等方面全面發(fā)力，全市咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、精品化、品牌化、高質(zhì)量發(fā)展取得明顯成效。

2024年，在普洱市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，市茶咖發(fā)展中心認(rèn)真貫徹落實中央、省委重大決策部署及省委、市委“3815”戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和各項決策要求，聚焦《普洱市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023—2025年）》《普洱咖啡生豆精品率、精深加工率雙提升三年行動計劃》，堅持以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為方向，全面推進(jìn)目標(biāo)市場開拓、名企名牌培育、優(yōu)質(zhì)基地建設(shè)、茶咖旅融合發(fā)展，扎實推動全市茶葉咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。全市咖啡種植面積67.9萬畝，采摘面積61.63萬畝，生豆產(chǎn)量5.81萬噸，同比增長13.24%；綜合產(chǎn)值85.08億元。22萬咖農(nóng)實現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)9600元。

2025年，全市咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是：種植面積穩(wěn)定在68萬畝，采摘面積62萬畝，生豆產(chǎn)量5.85萬噸左右，力爭實現(xiàn)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值100億元，其中:農(nóng)業(yè)產(chǎn)值24億元，工業(yè)產(chǎn)值36億元，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值40億元。

保山：時光不老，沈醉一杯濃香

保山潞江壩地處北緯24-25.5°，日照時數(shù)2517小時，全年基本無霜，晝夜溫差可達(dá)16℃，是世界著名的黃金咖啡帶，有著世界聞名的巴拿馬瑰夏、摩卡、藍(lán)山，穿越這條黃金咖啡帶，滋養(yǎng)了世界頂級的“保山小粒咖啡”。

一樹咖啡保山有限公司成立于2022年，由云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會長單位、重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會會長單位共同聯(lián)合發(fā)起，是一家集咖啡（初、精、深）加工、倉儲、銷售及掛耳咖啡、咖啡豆焙炒銷售為一體具有進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)的民營企業(yè)。公司主營業(yè)務(wù)：咖啡種植、生豆貿(mào)易、焙炒咖啡豆等。

“現(xiàn)在公司有保山加工廠、新寨加工廠、白虎山咖啡鮮果處理廠、壹樹嘉咖啡館和培訓(xùn)學(xué)校。”

保山一樹咖啡負(fù)責(zé)人楊文忠介紹，公司采取“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶+科研單位”的建設(shè)模式，指導(dǎo)咖農(nóng)加強(qiáng)咖啡園地肥水管理，不斷推進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效。

“目前，公司帶動農(nóng)戶共計653戶，咖農(nóng)平均每噸咖啡豆增收2000元、每畝咖啡增收400元，農(nóng)戶人均增收高達(dá)1200元。”

楊文忠介紹，下一步，公司將緊扣全面貫徹云南省關(guān)于“全鏈條重塑保山咖啡產(chǎn)業(yè)”的主線，著力做好咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十個一”重點工作，提升咖啡產(chǎn)業(yè)綠色化、規(guī)模化、市場化、專業(yè)化、組織化水平。以提質(zhì)增效為重點，實現(xiàn)種植基地標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)加工精細(xì)化，以初加工及產(chǎn)業(yè)鏈延伸為重點，實現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)融合效能最大化。

保山的另一家著名咖啡企業(yè)——保山比頓咖啡有限公司，則把發(fā)展的眼光看得更遠(yuǎn)，盯向了毗鄰的一塊寶地——怒江州福貢縣的“知子羅”。

1936年，法國探險家安德烈·吉伯和路易·利奧塔德來到“知子羅”這一人神共處的地方，拍攝到壯麗的人文自然風(fēng)光，照片現(xiàn)收藏于凱布蘭利博物館，外文記錄將這里稱為Chitzelo。

這里世代居住著傈僳族和怒族，在傈僳語中，“知子羅”是“天賜的好地方”的意思。它坐落在碧羅雪山的半山腰，有原始的森林，高聳入云的山峰，七蓮湖、杜鵑花海、云海日出等自然景觀。這里與高黎貢山脈偉岸的“皇冠山”遙相呼應(yīng)。

“知子羅”也曾經(jīng)是云南省怒江州州府和原碧江縣城所在地，也是古代茶馬古道上的重鎮(zhèn)，向北通往高原，向西通往緬甸，是重要的十字路口和補(bǔ)給站。

如今的知子羅，是一個云端上遺世獨立的老城，至今保留著五六十年代的建筑風(fēng)貌，一磚一瓦都充滿那個年代的氣息，仿佛把你拉回到那個逐漸遙遠(yuǎn)的時代，與恍若隔世的時光相遇，所以也被稱為“記憶之城”。

在舉世聞名的云南高黎貢山咖啡種植帶上，“知子羅”是咖啡種植帶的起點，也是最高點。作為云南種植咖啡海拔最高的地方，知子羅的獨特氣候、土壤和海拔等優(yōu)勢，為種植的咖啡豆賦予了獨特的品質(zhì)。

高黎貢山咖啡種植帶上的咖啡，很多由少數(shù)民族種植，放眼全球，大多數(shù)種植咖啡的地方都比較質(zhì)樸，咖農(nóng)種出了好咖啡但仍然處于行業(yè)最低端。比頓旗下的知子羅咖啡公司承載一個信念，為原產(chǎn)地咖農(nóng)發(fā)聲，“觸達(dá)源頭·唱響原生態(tài)”。公司與咖農(nóng)建立了密切的合作關(guān)系，確保民族群眾以可持續(xù)的方式種植咖啡，并獲得公平報酬。

通過支持咖農(nóng)的發(fā)展，比頓也在以自己的方式，努力保護(hù)咖啡產(chǎn)業(yè)的生態(tài)平衡；比頓希望通過“知子羅咖啡”，讓大眾一同享受這份大自然的饋贈。干凈的知子羅咖啡，就像這里生活的少數(shù)民族一樣，能給大眾帶來純凈、純樸但又驚艷的感覺。

今年6月16日，保山市召開咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議。強(qiáng)調(diào)要聚焦保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈，力爭打造全球精品咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿、世界精品咖啡旅游體驗區(qū)、國際精品咖啡合作典范。

會議指出，全市咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)入提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級階段，要堅定不移、放眼世界、立足優(yōu)勢、借水行舟，拿出更多的真招、實招、硬招，固本增效一產(chǎn)、提質(zhì)創(chuàng)新二產(chǎn)、開拓融合三產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)文旅高質(zhì)量融合發(fā)展，不斷積極探索研究保山小粒咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈精品化發(fā)展之路。

會議強(qiáng)調(diào)，要抓住保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心關(guān)鍵，堅定不移地走精品化、特色化、高端化的路子，抓好種子芯片、空間拓展、原料提升，把1%的小豆豆變成百里挑一的金豆豆。要鞏固擴(kuò)大保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，全力補(bǔ)齊短板弱項，不斷擴(kuò)大優(yōu)勢，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、科技賦能、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)生態(tài)，力爭在全省甚至全國范圍內(nèi)都處于引領(lǐng)狀態(tài)。（文圖/張密 余迷 周杰）