大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，這個就是烤奶茶，最近不是特別火嗎？今天我給你們分享一下我的做法跟配方。

其實它就是把普通的奶茶給烤干，再復水還原。首先我們準備 10 斤的紅茶茶湯，加入 30 克的食用鹽攪拌均勻，然后過濾出茶包備用。

接著往鍋中倒入 2 升的純凈水，放入 200 克的糖，小火融化，熬煮至微微冒泡后，關火晾涼，加入剛才的紅茶茶湯，攪拌均勻，再加入 50 毫升的檸檬汁、30 毫升的白醋以及 100 毫升的果味增香劑，充分混合均勻。

接下來，我們?nèi)∫粋€干凈無油的容器，鋪上一層紗布，將溶液全部倒進去，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏過夜。

第二天取出溶液，用漏網(wǎng)篩去紗布，得到清澈透明的茶底原液，然后裝進干凈的瓶子里，放回冰箱冷藏保存。

接下來咱們來烤奶茶了，取一個烤盤，鋪上一層錫紙，再撒上一層白糖。把剛才調(diào)好的茶底原液全部倒在上面，放入預熱好的烤箱，上下火 100 度，烤 2 小時，中途記得拿出來晃動幾次。

烤好后的奶茶會變得非常蓬松綿密，顏色也會變成焦黃色。把它倒出來冷卻一會，用搟面杖敲打幾下，讓它變得更蓬松。

最后一步，把烤好的奶茶撕碎，然后用純凈水浸泡，比例是 1:1，浸泡的時間越長味道越好。這樣一杯香氣撲鼻的烤奶茶就做好了！

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如果想喝的話，可以直接加冰塊飲用，也可以用來做各種飲品。比如做奶茶拿鐵，只需要在杯子里加入牛奶和冰塊，然后倒進去適量的烤奶茶，攪勻即可；或者可以做成烤奶茶鴛鴦，先放一半的烤奶茶，再放一半的純茶，再加上牛奶，最后淋入一些蜂蜜，口感層次更豐富哦！喜歡的朋友趕緊試試吧！