大家好，歡迎來(lái)到農(nóng)村美食課堂，這道粉葛鯽魚湯是廣東人非常經(jīng)典的一道祛濕食譜。粉葛就是我們常說(shuō)的涼粉草根。

準(zhǔn)備食材：

主料：粉葛 200 克、鮮鯽魚一條。

輔料：生姜三片、蔥兩根、食鹽適量。

做法如下：

第一步：粉葛去皮切塊。粉葛是廣東地區(qū)特有的中藥材，具有清熱生津、解毒潤(rùn)肺的功效，所以非常適合炎熱的夏天飲用。粉葛可以當(dāng)蔬菜吃，也可以煲湯，今天我們就用它來(lái)煲湯。

第二步：將買回來(lái)的鮮鯽魚刮鱗去除內(nèi)臟后清洗干凈，鍋中燒油，放入姜片和蔥白爆香，再放入鯽魚煎至兩面金黃即可出鍋備用。

第三步：砂鍋里加水煮開，放入煎好的鯽魚和生姜片，小火慢燉 10 分鐘左右，然后加入粉葛塊繼續(xù)熬制 30 分鐘左右。

第四步：30 分鐘后，湯色已經(jīng)變得非常乳白了，這時(shí)我們放入蔥葉調(diào)味，加點(diǎn)食鹽即可出鍋享用。

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這樣一碗粉葛煲鯽魚就做好了，喝起來(lái)特別的鮮甜，魚肉滑嫩，粉葛軟糯，還有一股淡淡的中藥香味，非常適合夏天飲用哦！快給你的家人做上這道美味可口的粉葛煲鯽魚吧！