大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，今天這道菜呢，就是我們小時(shí)候過年過節(jié)才能吃到的硬菜。它就是家常版的燉海帶。

海帶啊，是所有海鮮里最便宜的了，但是它的營養(yǎng)價(jià)值可不低，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣鐵鋅硒等微量元素。而且呢，海帶還有著化痰軟堅(jiān)散結(jié)的功效，對身體有著諸多的好處。

今天就教大家在家做一道超級下飯的燉海帶，做法非常的簡單，味道呢也是非常的好吃，趕緊點(diǎn)贊收藏起來吧！

準(zhǔn)備食材：豬小排一斤左右，海帶半斤，蔥一段，姜幾片，八角兩顆，香葉三片，花椒一小撮，干辣椒兩個(gè)，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，料酒一勺，白糖一勺，食用油適量。

第一步，把買回來的豬小排剁成段，然后冷水下鍋焯水，加入少許的料酒去腥，水開后撇去浮沫撈出備用。

第二步，海帶提前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，泡發(fā)以后清洗干凈切成菱形塊。

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第三步，在鍋中倒入少許的食用油，油熱以后放入拍散的大蒜和切好的蔥花爆香，接著放入處理好的排骨，翻炒至表面微黃。

第四步，把準(zhǔn)備好的調(diào)味包放入鍋中，再依次加入生抽、老抽、蠔油、料酒和白糖，翻炒均勻上色。

第五步，往鍋中加入沒過食材的熱水，大火煮開以后轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時(shí)。

第六步，半個(gè)小時(shí)過后，加入泡好的海帶，再繼續(xù)燉煮半小時(shí)，期間要時(shí)刻注意湯汁不要收干，以免糊底。

第七步，半小時(shí)后，打開鍋蓋，此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁已經(jīng)變得特別濃郁，這時(shí)可以嘗一下咸淡，如果覺得不夠味的話，可以再加點(diǎn)鹽，最后撒入小蔥碎即可出鍋。