夏至后要“補(bǔ)夏”，記得：吃2菜，食2肉，喝2湯，做2事，應(yīng)時節(jié)樂過夏

夏至過后，天氣炎熱起來，人體新陳代謝加快，能量消耗大，還特別容易上火，出現(xiàn)口干舌燥、心煩氣躁等不適。因此把身體養(yǎng)護(hù)好，特別重要。

“補(bǔ)夏”是老祖宗流傳下來的傳統(tǒng)，通過飲食來調(diào)養(yǎng)身體，清熱去火、補(bǔ)充身體所需養(yǎng)分，以抵御暑熱帶來的不適，吃得健康又舒心，少上火，順順利利度過炎炎夏日。

夏至后，老傳統(tǒng)要“補(bǔ)夏”，“補(bǔ)夏”可不能馬虎，得選對食材。記得吃2菜，食2肉，喝2湯，做2事，補(bǔ)充因出汗而流失的營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，以應(yīng)對接下來的酷暑天氣。

第一菜：苦瓜

夏季要吃苦，苦瓜，堪稱夏日里的“君子菜”。苦瓜的鉀含量高，又性寒涼，清涼解暑，是天然的“滅火器”。清除體內(nèi)的熱毒和濕氣，消暑解熱，緩解天熱的心煩口渴和頭昏乏力。

推薦吃法，苦瓜炒雞蛋。一種經(jīng)典美食，苦瓜的苦味與雞蛋的香味相互融合，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。

食材：苦瓜2根，雞蛋3個， 紅椒1個，蔥姜蒜， 鹽，生抽

做法：1新鮮的苦瓜處理干凈， 去瓤和籽后清洗，切成薄片放進(jìn)水里，泡一會，加入一點(diǎn)鹽，這樣減輕苦味

2雞蛋打好， 伴君，紅椒切條， 蔥姜蒜切好

3鍋里放油，放進(jìn)雞蛋液， 炒成雞蛋碎，撈起

4鍋里留一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)紅椒條，撈起苦瓜，瀝干水分

5倒進(jìn)鍋里，大火翻炒，食材炒軟即可

6起鍋前，加入雞蛋碎，翻炒均勻，加入鹽， 生抽，味極鮮，味美提成。

第二菜：毛豆

"夏吃豆，冬吃肉"，毛豆就是一個最好的代表。毛豆其實就是未完全成熟的大豆，顆粒飽滿，鮮嫩好吃。

毛豆個頭小， 但是營養(yǎng)豐富，夏天多吃毛豆，不僅解暑，幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，還能讓腿腳有勁、精神好。

推薦吃法，毛豆粒炒肉末。一種經(jīng)典下飯菜，葷素搭配好吃美味。

食材；毛豆粒適量，五花肉，鹽， 生抽，紅椒1個

做法：1新鮮嫩的毛豆清洗，備用

2五花肉切碎，成肉末腌制一下， 加入鹽， 生抽，淀粉，拌均勻

3紅椒清洗， 切丁

4鍋里放油，放進(jìn)肉末， 大火翻炒，炒熟撈起

5鍋里放油，倒進(jìn)毛豆粒，翻炒均勻，食材變軟，放進(jìn)紅椒丁

6起鍋前，加入肉末，翻炒均勻，加入鹽， 雞精，美味提成。

第一肉：鯽魚

夏天到， 鯽魚正肥美，肉質(zhì)變得格外細(xì)嫩，魚油也更豐富。酷夏適當(dāng)吃鯽魚，可以健脾胃，排濕氣，補(bǔ)營養(yǎng)，強(qiáng)筋骨，夏季魚市里的 “香餑餑”，妥妥的夏季養(yǎng)生魚！

推薦吃法， 蘿卜絲鯽魚湯。鮮掉眉毛的 “補(bǔ)水湯”，把身體里的 “水汽” 排出去，水腫消了，人也顯得輕盈，鮮美滋潤又營養(yǎng)。

食材；白蘿卜半個，鯽魚2條， 鹽， 胡椒粉，蔥，姜

做法：1新鮮鯽魚處理干凈， 清洗， 腌制一下， 加入鹽， 料酒

2蘿卜清洗， 切絲，蔥姜切好

3鍋里放油，放進(jìn)鯽魚來煎，煎到兩面金黃，然后加入溫水，大火來煮，開水煮出來的魚湯是白色的

4大火煮 15 分鐘，湯就會變成奶白色，放進(jìn)蘿卜絲，中小火繼續(xù)煮

5食材煮爛入味即可，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉， 雞精，蔥花即可。

第二肉；鴨肉

“防苦夏，多吃鴨”，鴨肉是夏天最好的一種肉。鴨肉涼而不寒，是盛夏消暑的佳品，是清補(bǔ)的上好食材，調(diào)節(jié)身體狀態(tài)，滋補(bǔ)身體，讓夏天精力更充沛。

推薦吃法， 酸蘿卜老鴨湯。鴨肉搭配酸蘿卜一起燉湯喝，酸爽開胃，好喝美味。

食材：鴨肉半只，酸蘿卜1包，蘿卜1個，鹽，姜，蔥

做法：1鴨肉清洗，切塊，放進(jìn)熱水里焯水，煮沸，去掉血末，瀝干水分

2燉鍋里加入溫水，放進(jìn)鴨肉，加入姜片， 大火來煮

3煮沸后，放進(jìn)酸蘿卜，中小火繼續(xù)煮

4白蘿卜清洗， 切塊，放進(jìn)鴨肉里面

5食材煮爛即可，起鍋前，加入一點(diǎn)鹽，蔥花， 胡椒粉，即可。

第一湯；冬瓜湯

冬瓜是夏天補(bǔ)水第一瓜，，搭配它性涼的特性，酷夏吃它，清熱利尿、消暑解渴。

搭配薏米，海帶一起煮湯喝，既能夠清熱解暑，又能夠利濕消腫，是夏季養(yǎng)生的佳品。做好的湯特別鮮。

食材；冬瓜1塊，薏米1把，海帶1片，鹽， 胡椒粉，蔥

做法：1薏米提前用溫水來泡軟， 備用

2干海帶用熱水泡發(fā)，清洗， 切小片

3冬瓜去皮，清洗，切薄片

4鍋里放油，放進(jìn)冬瓜片， 翻炒一下，加入溫水，放進(jìn)海帶片， 薏米大火來煮

5煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮， 食材煮熟即可

6起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花，一點(diǎn)香油即可。

第二湯：綠豆湯

綠豆是夏天的第一解暑豆，用來煮湯喝，是清涼解暑的夏日佳品，酷熱的夏天，一碗冰涼的綠豆湯下肚，仿佛一股清泉流過心田，瞬間驅(qū)散了身上的暑氣。

煮湯的時候，里面加一些別的食材，不僅增加了湯品的口感，還提升了其營養(yǎng)價值。

食材；綠豆1把，銀耳1朵，百合，蓮子，枸杞，冰糖

做法：1提前用溫水把綠豆泡軟，備用

2干銀耳用溫水泡發(fā)，清洗，撕片，百合蓮子沖洗

3燉鍋里加入清水， 放進(jìn)綠豆，銀耳，蓮子百合， 大火來煮

4煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，食材煮爛， 銀耳里面的膠質(zhì)煮出來

5加入冰糖，口感更加香甜，起鍋前，加入枸杞即可

6放進(jìn)冰箱冰凍一下，口感更加好，不僅能夠消暑解渴，還能夠滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

做第一事：護(hù)陽氣，忌貪涼

夏季養(yǎng)生，要養(yǎng)陽氣，“以陽養(yǎng)陽”，避免過度貪涼，防止陽氣受損，健康一夏。

少喝冰鎮(zhèn)飲料，避免損傷脾胃陽氣，避免長時間吹空調(diào)。夜臥早起，午間小憩，有助于養(yǎng)心安神。

天氣好，曬曬背，補(bǔ)足陽氣。上午9-10點(diǎn)或下午4-5點(diǎn)，陽光溫和時，背對太陽曬15-20分鐘（注意防曬）

外出的時候做好防曬，預(yù)防“暑邪”傷人。

適當(dāng)運(yùn)動，增強(qiáng)體質(zhì)， 補(bǔ)足陽氣。選擇清晨或傍晚較為涼爽的時候，運(yùn)動強(qiáng)度以微微出汗為宜，避免大汗淋漓損傷陽氣。運(yùn)動之后要及時補(bǔ)充水分。

做第二事：調(diào)攝情志

夏至過后， 天氣炎熱，人的性情容易急躁易怒，因此情志調(diào)養(yǎng)，要注重修心養(yǎng)性、調(diào)理情緒很重要。

夏對應(yīng)心，心臟對應(yīng)喜悅，“心靜自然涼”，保持心情舒暢，不為外物所惑，可以增強(qiáng)人體抵抗力，減少外界致病因素對人體的損傷。

懈怠厭倦，惱怒憂郁，則有礙氣機(jī)通調(diào)，對身體不利。避免大喜大悲、動怒發(fā)火等情況，學(xué)會控制自己的情緒，保持心態(tài)的穩(wěn)定。通過一些方式來緩解壓力，減輕精神上的負(fù)擔(dān)，避免情緒中暑。

夏至過后，酷夏來到了，養(yǎng)生要順時應(yīng)節(jié)，“補(bǔ)夏”不是短期行為，而是一種生活節(jié)律的調(diào)整過程。通過合理飲食、運(yùn)動、作息和情志調(diào)養(yǎng)，身體才能適應(yīng)季節(jié)變化，減少夏季疾病發(fā)生的風(fēng)險，度過一個愉快而健康的夏天。