村頭磨坊這兩天又排起長隊，三輪車、蛇皮袋擠得轉不開身。

張嬸扛著半袋麥子直喘氣："超市面蒸饅頭，熱了軟塌塌，涼了硬邦邦。

"李大爺蹲在磨盤邊抽煙："咱這面，麥麩都留著，蒸出的饃咬著有嚼勁，孩子說像他奶當年做的。"超市面粉白得晃眼，配料表上"增筋劑""穩定劑"念不順，老輩人直搖頭。自家磨的面發烏發黃，可揉面時手能摸到麥香，蒸饃掀開鍋蓋，半條街都聞得到。

"篩掉麩皮圖好看，可那是腸道的'清潔工'?。?王奶奶翻出舊賬本，"去年買面花了八百，今年自己磨，省了三百多。"年輕人卻不理解："排倆鐘頭隊磨面，夠點三頓外賣了。

"小賣部老板直嘆氣："二十歲的買十塊錢一袋的面，五十歲的扛著麥子來磨，這生意分得明明白白。"磨坊師傅擦把汗："上半年代磨量漲了四成，有回從早磨到晚，機器都發燙。"超市面粉為啥不香了？

聽老輩人說，面粉廠把麥胚芽都提走了——那可是麥香的魂兒。

"胚芽能榨油，能做保健品，剩下的面能有啥味兒？

"趙叔蹲在麩皮堆邊，"你看這麩皮，喂雞下蛋都香。

"可自家面也有麻煩：放三天就起霉點，得趕著吃完。

"圖個新鮮唄！"張嬸把磨好的面裝進布口袋，"娃說添加劑吃多了不好，咱老胳膊老腿的，多跑兩趟算啥。

"年輕人攥著手機皺眉："工作都忙不過來，誰有空守著磨坊？

十分鐘蒸個饃，省的時間夠刷半集劇。"兩代人爭的不是面粉，是活法——老輩人圖個踏實，年輕人要個痛快。

"錢要省，胃要哄，自己動手的踏實，比啥廣告都強。"李大爺拍著面袋笑，"你說現在人咋了？越活越回去了？

"可誰又能說這是退步？當"健康"成了懸在頭頂的秤砣，最原始的辦法反而最穩妥。據周邊三縣統計，近半年磨坊代加工量漲了40%，超市面粉銷量降了15%。

磨盤轉的不是面粉，是對"吃進嘴的東西"最樸素的守護——親眼看著麥子變面粉，比看十張質檢報告都安心。

你家吃磨的面還是買的面？評論區聊聊咱的"吃"經。