2025年6月20日星期五，上海頗有名氣的網紅小吃，阿大蔥油餅的創始人吳根存與兒子吳志勇，共同在微博上發布聲明；

稱 “阿大蔥油餅”正宗門店僅有一家，地址為上海市靜安區石門二路65號。

其他任何以“阿大蔥油餅”名義開設的店鋪、加盟店或銷售產品，均與其無關；

消費者需認準唯一地址。

此聲明距離阿大新店開業也僅僅不過兩個月；

看上去似乎是提醒消費者認準地址，不要被冒名頂替的店鋪欺騙；

而實際呢？

實際是聲明給背后的投資人，資本方看的；

資本的操作出現了點問題。

阿大，本名吳根存，上海本地人；

自從上世紀80,90年代開始，在黃浦區一個小弄堂里開始做蔥油餅；

一做就是40年；

不改的用料，不改的用心；

四十年一張餅，越做越經典；

終于在十年前迎來了自己的高光時刻；

被某些探店博主和娛樂節目組在巷子里發掘；

人氣爆棚，迅速躍升為網紅；

每天排隊不斷，為了吃上這一口網紅蔥油餅，大把人寧愿排隊幾個小時。

但名氣有了，麻煩也來了；

由于沒有營業執照的問題，和店鋪租約到期的問題；

阿大也沒少費周折；

店鋪也開開停停；

一直到2025年4月下旬，網絡上開始有消息稱阿大的新店已經開張；

新地址在石門二路65號，其實就是著名的江寧路美食街附近；

每張餅10元，每個人限購5個；

網上有人吐槽太貴，一張蔥油餅而已，賣10元太貴；

但無論如何，阿大名氣已經有出了，品牌效應有了，網紅地位已經固定；

每天還是排隊絡繹不絕，就為了一張餅。

如果就這么繼續做下去，風平浪靜；

阿大就又回到了以前舊店的模式里；

每天早6點到晚6點，不停做餅，不停賣餅，一直到賣完為止，收攤回家；

一天的工作就圓滿完成；

然而，這一次情況不同了。

這一次的新店與舊店很不一樣；

新店名字叫阿大，制作餅的人是阿大，營業執照上的法人也是阿大；

這都沒有錯；

然而，開店的資金，選址，設備，宣傳，卻沒有一分錢是阿大的；

而是來自幕后的一家投資方；

由這家公司出資，出力，出資源，阿大只需要做餅即可；

收益肯定也是雙方根據協議分成的。

而既然是資本進來了，資本的胃口肯定不是僅僅一家店，而要開幾十家，甚至上百家店鋪；

要把阿大的品牌做成連鎖店，加盟店；

用規模效應賺取利潤，賺取暴利。

但是有個問題；

店鋪開了幾十家，上百家，阿大只有一個；

阿大手工制作的餅只可能是一家，不可能是兩家，三家，更不可能是幾十家；

那么，這些連鎖店的工藝，品質，用料；

這些加盟店的質量控制；

以及這些成群結隊，復制黏貼的店鋪的利潤如何分成；

卻是個很復雜的商業問題。

阿大和其兒子都只會做餅，賣餅；

對于商業世界里的彎彎繞繞都是外行；

一旦某個地方沒談妥，矛盾就有了；

矛盾有了，阿大就要聲明，我阿大的店僅此一家，其他任何店鋪都和我無關。

在當天阿大聲明以后，投資方也立刻回應；

稱阿大和自己公司已經通過合約深度捆綁；

阿大的聲明是對雙方合約的背離；

阿大不能做此類損害雙方利益的行為，還是要回到共同打造阿大品牌的一致行動上面。

投資方在譴責阿大，但并沒有走極端，只是呼喚阿大迷途知返，不要偏離合作框架；

阿大現在會聽嗎？

阿大恐怕已經被資本裹挾，進退兩難了；

如果阿大在簽署合約時，沒留意某些條款留下的坑；

那現在就極其被動了；

投資方顯然是打算擴大規模，通過阿大品牌打造連鎖店，加盟店，獲取更多利益；

而這些利益中究竟留給了阿大多少份額？

這些份額又是否公平？

如果不公平，那雙方接下來很有可能要進入一段撕扯期；

撕扯不清的話，就要上法庭才能說得清；

如果不愿上法庭，那阿大就不得不妥協一些事情；

這就是資本的陷阱；

扶持你，打造你，但你得聽我的；

進入時，一切都好說；

想離開，卻沒那么容易；

阿大的新店還能正常運營下去嗎？

（作者：韓楓，華東師范大學/法國里昂商學院工商管理碩士，歐美企業人力資源總監，如果你看了這篇文章想要告訴我你的想法，歡迎留言給我）