未來(lái)三天毒日頭猛！

曬菜黃金期可別錯(cuò)過(guò)。菜市場(chǎng)里豇豆、茄子這些時(shí)令菜，一塊錢(qián)能買(mǎi)一大把。

三伏天的太陽(yáng)，就是老天爺送的天然烘干機(jī)。把這些便宜菜曬成干菜，秋冬燉肉香得能饞掉牙。先來(lái)說(shuō)說(shuō)豇豆干，燉肉界的隱形王者。

菜場(chǎng)豇豆堆成小山，老筋撕掉洗凈，沸水煮軟再暴曬。曬到烏黑發(fā)亮、硬邦邦的，冬天燉肉吸飽肉汁，韌韌的超香。

茄子干也是寶貝，三伏天茄子便宜，切粗條撒鹽搓，殺水防黑。

腌好蒸一蒸，再鋪竹席上曬，捏著嘎嘣脆就成。燉肉時(shí)口感滑溜溜，肉香滲進(jìn)每絲纖維，比鮮茄子還有嚼頭。

田埂邊的馬齒莧，挖回來(lái)焯水曬干，能留住野性清香。寒冬泡開(kāi)做餡包包子，一口下去，全是童年的味道。

黃瓜干曬成皺巴巴的小條，腌著吃咸香爽脆，配粥下面絕殺。小白菜整棵焯燙，掛繩上曬到“沙沙”響，南方人燜肉煲湯離不了。

冬瓜吃不完別浪費(fèi)，削成片曬干，燉肉軟糯，泡水還能清熱解膩。曬菜可得看天行事，盯緊天氣預(yù)報(bào)，選連續(xù)三天以上的好太陽(yáng)。

曬一半遇雨就前功盡棄，晚上沒(méi)收的菜，得攤開(kāi)用風(fēng)扇吹。

可別堆在一起，濕熱天捂一夜準(zhǔn)發(fā)霉，這點(diǎn)千萬(wàn)要記牢。曬透的菜干用密封袋或紙箱裝，放陰涼干燥處，防潮又防蟲(chóng)。

我總覺(jué)得，曬干菜曬的是日子，囤的是對(duì)秋冬的念想。當(dāng)北風(fēng)呼嘯時(shí)，一鍋干菜燉肉香，就是對(duì)伏天辛勞最好的回報(bào)。現(xiàn)在陽(yáng)臺(tái)的竹竿還空著，菜場(chǎng)的便宜菜正等著呢。

您是打算曬豇豆還是茄子？或者多囤幾種換著吃？

曬菜這事兒，動(dòng)手越早越好，別等太陽(yáng)變了臉才后悔。

今年冬天家里燉肉缺哪口香？現(xiàn)在準(zhǔn)備準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。趕緊行動(dòng)起來(lái)，把伏天的陽(yáng)光和蔬菜的鮮美，一起囤進(jìn)袋子里。

曬干的是伏天陽(yáng)光，留住的是秋冬暖香，這買(mǎi)賣(mài)劃算著哩！