夏至已至，陽光熾熱，萬物蓬勃生長。在這個充滿生機的時節(jié)，孩子們的成長也進入了黃金期。合理的飲食對于孩子增強體質、補鈣促成長至關重要。今天，就為大家?guī)?10 道適合夏至時節(jié)食用的“長高菜”詳細做法，讓孩子們吃得健康，精神充沛地迎接夏日時光。

醋泡花生

準備食材：新鮮花生米500克、青紅辣椒各1根、香菜適量、蒜末3瓣、生抽1勺、陳醋2勺、蠔油1勺、麻油1勺、白糖1勺

做法：

1、花生米用溫水浸泡2小時

2、青紅辣椒切成小圈，香菜和蒜切成末

3、花生米撈出來瀝干水分，加入青紅辣椒圈、香菜末、蒜末、生抽、陳醋、蠔油、麻油和白糖，浸泡10分鐘

4、用筷子將所有食材攪拌均勻即可

黑椒牛肉粒

牛里脊肉、黑胡椒粉、彌紅桃、口蘑、蒜。

1、準備一斤牛里脊肉，改刀切成小塊，加入半個彌紅桃，充分抓拌均勻，然后再撒入適量的黑胡椒粉、1勺食用油，抓勻腌制10分鐘。

2、鍋中燒油，油熱下入腌制好的牛肉塊，快速翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋留底油，放入香蒜粒，炒至焦黃后倒入口蘑，繼續(xù)炒至口蘑斷生，再倒入牛肉粒，大火翻炒均勻即可出鍋。

清蒸魚塊

材料準備：魚塊（草魚、鱸魚等均可）約 500g、姜片 適量、大蔥 1根、醬油 適量、食用油 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、香菜 適量（可選）

步驟：

1. 處理魚塊：將魚清理干凈，去掉內臟和魚鱗。切成適當大小的魚塊，最好保持每塊厚度一致，這樣蒸的時間可以均勻。

2. 腌制魚塊：在魚塊上撒一些鹽、白胡椒粉，加入少許料酒，輕輕攪拌均勻，腌制15-20分鐘，去腥提鮮。

3. 準備姜蔥：姜切成薄片，蔥切段，并將蔥段稍微拍散，釋放香氣備用。

4. 鋪底姜蔥：在蒸盤底鋪上一層姜片和蔥段，目的是去腥并增加香味。然后將腌制好的魚塊整齊地放在姜蔥上。

5. 蒸魚：準備好蒸鍋，水開后將蒸盤放入蒸鍋內，蒸大約8-10分鐘。根據魚塊的大小和厚度，適時調整蒸的時間。

6. 調味汁：蒸魚的時候，準備一個小碗，加入適量的醬油、料酒、少許鹽、白胡椒粉攪拌均勻備用。

7. 出鍋調味：魚蒸好后，取出蒸盤，去掉姜蔥。然后將調味汁均勻倒入魚塊上，撒上蔥花，最后用熱油快速淋在魚塊上，激發(fā)出香味。

香菇蒸雞翅

準備材料：雞翅中段、香菇、蔥切段、姜切絲，再備點蔥花。

操作步驟:

1、把雞中翅洗干凈后把水擦干，切成兩半，加點姜絲、蔥段、鹽、醬油、蠔油、玉米淀粉和胡椒粉，用手拌勻腌它二十分鐘。

2、把香菇先丟進鹽水里泡一小會兒，撈出來好好洗洗，再甩掉水分切成片。

3、先把香菇均勻放在蒸盤的底下，然后把腌好的雞中翅擺在上面，接著用冷水開始蒸，蒸上半個小時就好啦。

4、蒸好了就拿出來，撒點蔥花裝飾一下，然后就能上桌享用了。

豆角牛肉

【食材】

牛肉200克、豆角300克、花椒10粒、蒜末15克、生抽、料酒、淀粉

【做法】

1.牛肉切薄片，加2勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉抓勻腌制15分鐘，豆角洗凈切段；

2.熱鍋冷油，下牛肉快速劃散至變色，盛出備用；

3.留底油爆香蒜末、花椒，倒入豆角翻炒2分鐘，加1勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油調味；

4.倒入牛肉回鍋，加少許鹽、糖、雞精翻炒均勻即可。

檸檬手撕雞腿

食材準備：準備雞大腿2個、檸檬1個、香菜2根、蔥花1根、蒜3瓣、姜適量、白糖1勺、芝麻油半勺、生抽2勺、米醋半勺、小米辣1個、料酒適量、蠔油1勺、鹽1茶匙、芝麻適量。

做法步驟：

先將雞腿冷水下鍋，水沒過雞腿，放入姜片、蔥結、料酒，燒開后撇去浮沫，轉小火煮30分鐘。

煮好后撈出雞腿，放入冰開水中浸15分鐘，使肉質更緊實。接著把雞腿肉撕成小碎條，放入碗中，加入蔥花、香菜。

鍋內放油，放入蒜末煸香后倒入雞絲碗內。將檸檬洗凈，切三片放入碗中，其余檸檬擠出汁滴入雞腿絲里。

再放入味精、生抽、胡椒粉、蠔油、辣醬，淋上香油，拌勻后撒入白芝麻即可。

菠蘿烤雞翅

食材：

雞翅、菠蘿、蒜末、蠔油、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉、鹽

制作步驟：

1.處理雞翅：雞翅洗凈，兩面劃幾刀，方便入味。

2.備料腌制：往雞翅里加入菠蘿碎、蒜末，再倒1勺蠔油、1勺料酒、1勺老抽、3勺生抽，舀點蜂蜜，撒少許黑胡椒粉和鹽，抓勻，讓雞翅裹滿料汁，腌制30分鐘。

3.鋪底烤制：空氣炸鍋鋪錫紙，擺上菠蘿片，放上腌好的雞翅，調180度烤25分鐘，中途記得翻面，讓兩面都烤得金黃誘人。

番茄雞蛋湯

材料：番茄2個、雞蛋2個、蔥花適量、鹽適量、食用油適量

做法：

1. 番茄洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子劃散，盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油，放入番茄塊翻炒出汁，加入適量清水，大火燒開。

5. 放入炒好的雞蛋，再次燒開后加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。番茄富含維生素C和番茄紅素，雞蛋營養(yǎng)豐富，這道湯酸甜開胃，降火又好喝。

海帶豆腐湯

材料：海帶、豆腐、姜、鹽、香油

做法：

1. 海帶泡發(fā)后洗凈切段，豆腐切塊，姜切絲。

2. 鍋中倒油，油熱后放入姜絲爆香。

3. 加入海帶翻炒片刻。

4. 倒入適量清水，大火燒開后放入豆腐。

5. 轉小火燉煮 15 - 20 分鐘。

6. 最后加入適量鹽調味，淋上少許香油即可。

蝦仁冬瓜

材料：冬瓜、蝦仁、姜、蒜、鹽、料酒、淀粉、生抽

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗凈切片。

2. 蝦仁洗凈，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制 15 分鐘。

3. 姜、蒜切末。鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香。

4. 倒入蝦仁翻炒至變色，盛出。

5. 鍋中再倒少許油，放入冬瓜片翻炒至變軟。

6. 加入炒過的蝦仁，倒入少許生抽調味，翻炒均勻即可。

在夏至這個美好的時節(jié)，讓我們用這10 道美味又營養(yǎng)的“長高菜”為孩子們的成長助力，讓他們在夏日的陽光下健康快樂地成長，擁有充沛的精神，迎接未來的每一天。