當《黃帝內經(jīng)》中 "藥食同源" 的古老智慧邂逅現(xiàn)代大健康產(chǎn)業(yè)浪潮，一場跨越千年的價值重構正在上演。

一、政策東風：目錄擴容與產(chǎn)業(yè)規(guī)范化

作為中醫(yī)藥文化的核心傳承，藥食同源在政策支持下正迎來爆發(fā)期。2024年8月，國家衛(wèi)健委將地黃、麥冬、天冬、化橘紅四種物質納入食藥物質目錄，使總數(shù)增至106種。

這一動態(tài)調整為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供了明確指引，例如地黃在滋陰補血領域的應用空間大幅拓展，化橘紅則為化痰止咳類產(chǎn)品開發(fā)提供了合規(guī)基礎。

政策不僅擴大了原料范圍，更通過《食藥物質目錄管理規(guī)定》強化了全鏈條監(jiān)管，要求企業(yè)從種植到生產(chǎn)全程符合GAP標準，以嶺健康在全國建設的金銀花、連翹等道地藥材基地正是這一要求的實踐范本。

政策紅利直接推動市場擴容。相關數(shù)據(jù)顯示，2024年中國藥食同源市場規(guī)模突破2650億元，其中食品類占比60%，保健品占28%，藥品原料占12%。

全球市場同樣呈現(xiàn)高速增長，2024年預計達365億美元，中國貢獻70%份額，增速達15%。

相關報告預測，中國藥食同源產(chǎn)業(yè)在2025至2030年期間市場規(guī)模預計將突破萬億大關，2030年將達1.5萬億，年復合增長率可達12%以上。

這一增長背后，是《國民營養(yǎng)計劃》等政策對藥食同源產(chǎn)品開發(fā)的鼓勵，以及“健康中國”戰(zhàn)略下消費者對預防性健康管理的需求升級。

二、消費重構：年輕化與場景細分的雙重驅動

1.年輕群體主導市場變革

調查顯示，35歲以下消費者占比同比上升4.2%，男性以56.1%的消費占比成為主力。這一群體偏好“零食化”“即食化”產(chǎn)品，推動市場形態(tài)革新。

例如，添加阿膠的養(yǎng)生膏銷售額增幅達73%，玉米須茶因利尿祛濕功效成為職場新寵，2024年增速超162%。

年輕消費者對功效的追求更趨精準，如助眠市場中，酸棗仁與茯苓、百合的復配產(chǎn)品占據(jù)主導，龍眼肉因安神補血功效增速達795%。

2.功能場景深度細分

情緒健康：抑郁癥和焦慮癥的年輕化催生需求，27%的藥食同源物質具有情緒調節(jié)功能，如天麻、姜黃等，但目前配方同質化嚴重，需加強臨床驗證。

骨骼健康：2023年相關保健食品市場規(guī)模達90.9億元，黑芝麻丸、即食豆制品等零食化產(chǎn)品占據(jù)30%銷售額，21-30歲用戶討論度顯著提升。

解酒護肝：全球市場預計2025年突破150億美元，葛根、枳椇子等成分通過微生物發(fā)酵技術提升功效，零食化產(chǎn)品如解酒軟糖成為新增長點。

抗衰美容：阿膠、燕窩等傳統(tǒng)滋補品通過即食化（如小仙燉鮮燉燕窩）和科技賦能（如膠原蛋白肽飲）重獲年輕消費者青睞。

三、品類創(chuàng)新：從傳統(tǒng)滋補到現(xiàn)代功能食品

1.養(yǎng)生茶飲：現(xiàn)制與即飲雙輪驅動

現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲門店數(shù)2024年超6000家，較2023年翻倍，椿風、知嘛健康等品牌通過“中藥+茶飲”模式搶占市場。

即飲市場同樣火熱，元氣森林“自在水”系列4個月銷售額破億，主打紅豆薏米、人參等成分，預計2024年銷售額破10億元。

傳統(tǒng)養(yǎng)生茶如菊花決明子茶、枸杞紅棗茶在電商平臺保持穩(wěn)定增長，玉米須茶因“控糖”“V臉”概念成為黑馬。

2.藥膳預制菜：萬億賽道的功能性突圍

2024年藥膳預制菜市場規(guī)模預計達600億元，抖音電商GMV同比增長213%，人參雞湯、茯苓排骨湯等產(chǎn)品通過“開蓋即飲”設計切入快節(jié)奏生活場景。

但行業(yè)面臨標準化缺失問題，如《藥膳預制菜團體標準》雖覆蓋218項指標，良率仍僅89%。

3.健康零食：傳統(tǒng)滋補的現(xiàn)代演繹

黑芝麻丸、阿膠糕等產(chǎn)品通過工藝創(chuàng)新提升適口性，其中，老金磨方的黑芝麻丸以10萬+銷量領跑市場，桃花姬阿膠糕憑借專利包材和智能監(jiān)測技術成為爆款。

功能性零食如添加枸杞的能量棒、含菊苣的膳食纖維餅干，在健康食品賽道增速顯著。

此外，花膠、魚膠等高端食材通過即食化（如官棧鮮燉花膠）和溯源技術（掃碼可查養(yǎng)殖信息）打開新市場。

4.高端滋補：科技賦能與跨界融合

東阿阿膠與廣州酒家聯(lián)名推出的即食花膠湯，融合非遺技藝與現(xiàn)代凍干技術，在全國24家門店同步上市，復購率超40%。

靈芝孢子粉、鐵皮石斛等高端品類通過超臨界萃取技術提升有效成分含量，同仁堂、雷允上等老字號品牌通過“中藥+美妝”（如靈芝精華）拓展消費場景。

跨境市場方面，凍干枸杞、人參提取物等產(chǎn)品出口額2024年預計達55億美元，同比增長15%。

四、技術突破：從成分提取到功效驗證

1.原料創(chuàng)新與工藝升級

超臨界萃取：以嶺健康采用該技術提取酸棗仁油，使晚必安軟膠囊的助眠效果提升30%。

微生物發(fā)酵：枳椇子通過發(fā)酵降低苦味，同時生成次生代謝產(chǎn)物增強解酒功效，相關產(chǎn)品在護肝市場增速超34%。

納米技術：納米級阿膠顆粒可提高人體吸收率，東阿阿膠的納米肽飲成為高端美容市場新寵。

2.精準配方與臨床驗證

以嶺健康的怡夢飲料以“中醫(yī)絡病理論”為指導，組方獲國家發(fā)明專利，通過調節(jié)血脂與改善睡眠的雙重功效獲得藍帽認證。頭部企業(yè)正通過“傳統(tǒng)智慧+現(xiàn)代科技”雙輪驅動，建立從配方研發(fā)到功效實證的完整鏈條。

五、挑戰(zhàn)與未來趨勢

1.行業(yè)痛點與應對策略

原料風險：部分企業(yè)使用劣質原料或簡化炮制流程，以嶺健康通過全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系（從種子選育到加工全程可控）保障品質。

功效宣傳模糊：普通食品違規(guī)宣稱功效現(xiàn)象頻發(fā)，需加強合規(guī)教育。例如，某品牌飲料添加玉竹后宣稱抗老，被監(jiān)管部門查處。

消費者認知偏差：年輕群體盲目跟風食用，如陰虛體質者過量飲用菊花導致不適。企業(yè)需通過公眾號、視頻號等渠道普及體質適配知識。

2.未來增長引擎

個性化營養(yǎng)：基于基因檢測的定制化產(chǎn)品（如針對代謝綜合征的藥食同源配方）將成為趨勢。

跨境拓展：日韓市場對人參、枸杞需求旺盛，東南亞偏好茯苓、蓮子，企業(yè)需針對區(qū)域特性開發(fā)產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)融合：藥食同源與美妝（如添加珍珠粉的護膚品）、母嬰（如含山藥的嬰幼兒輔食）、寵物食品（如枸杞配方寵物糧）的跨界合作潛力巨大。

健業(yè)家研究院認為，藥食同源賽道正經(jīng)歷從“傳統(tǒng)滋補”到“現(xiàn)代健康”的范式轉變。政策支持、消費升級與技術創(chuàng)新的共振，推動市場規(guī)模持續(xù)擴容。