近年來，磷蝦油作為一種新興的膳食補充劑，因其富含Omega3脂肪酸、磷脂和抗氧化成分而備受關注。與傳統的魚油相比，磷蝦油被認為具有更高的生物利用度和獨特的健康益處。

尤其在神經退行性疾病領域，科學家們開始探索磷蝦油是否能成為預防或延緩癡呆癥和阿爾茨海默病（Alzheimer’s Disease, AD）的潛在盟友。磷蝦油究竟能為我們的認知功能做些什么？它的作用機制是什么？每天該吃多少？

一、磷蝦油是什么？為何與大腦健康相關？

磷蝦油是從南極磷蝦（Euphausia superba，一種小型甲殼類海洋生物）中提取的油脂。與魚油類似，它富含Omega3脂肪酸，包括二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），但其獨特之處在于以下成分：

磷脂結構：磷蝦油中的Omega3主要以磷脂形式存在（而魚油多為甘油三酯形式），這種結構更易被細胞吸收，尤其是腦細胞。

蝦青素：一種強效抗氧化劑，具有紅色色素，能穿透血腦屏障，保護神經元免受氧化損傷。

大腦由60%的脂肪組成，其中DHA是神經元膜的重要成分。磷蝦油的這些特性使其在理論上成為大腦健康的“理想候選者”，尤其在對抗癡呆癥和阿爾茨海默病中備受期待。

二、磷蝦油與癡呆癥、阿爾茨海默病的科學聯系

癡呆癥和阿爾茨海默病的病理特征包括神經炎癥、氧化應激、β淀粉樣蛋白（Aβ）沉積和tau蛋白過度磷酸化。磷蝦油可能通過多種機制影響這些過程：

1. 抗炎作用：慢性炎癥是癡呆癥的驅動因素之一。Omega3脂肪酸（EPA和DHA）能通過抑制促炎因子（如IL6和TNFα）并促進抗炎分子（如解毒素）的生成，減輕大腦炎癥。

2. 抗氧化保護：阿爾茨海默病患者腦中常觀察到嚴重的氧化損傷。磷蝦油中的蝦青素是一種超強抗氧化劑，其抗氧化能力比維生素E高出數百倍。研究顯示，蝦青素能減少脂質過氧化，保護神經元免受自由基侵害，尤其對海馬和前額葉有益。

3. 改善神經膜功能：DHA是腦細胞膜的關鍵成分，維持膜的流動性和信號傳遞效率。磷蝦油的磷脂形式DHA比魚油更易進入腦組織。

4. 證據：2017年《神經科學雜志》（Journal of Neuroscience）報道，磷蝦油改善了阿爾茨海默病模型小鼠的空間記憶和學習能力。一項小型隨機對照試驗發現，健康老年人每日服用1克磷蝦油，持續6個月后，執行功能和注意力有所提升。然而，對于已確診的阿爾茨海默病患者，磷蝦油的效果尚無大規模一致結論。

總之：磷蝦油通過抗炎、抗氧化和支持神經膜功能，可能延緩認知下降，尤其對健康人群或早期認知障礙者有錦上添花作用。但對于晚期癡呆癥，其治療作用仍需更多研究證實，目前講它能改善癡呆癥，那還差比較遠。

三、總結磷蝦油相比“魚油”的產品特色

1. 高吸收率：磷脂形式的Omega3比魚油的甘油三酯形式更易被人體吸收，血液和腦組織中的DHA/EPA濃度提升更快。

2. 無腥味：相比魚油常見的腥臭味，磷蝦油因含蝦青素，氣味更溫和。

3. 可持續性：南極磷蝦資源豐富，生態影響較小。

4. 多重營養：不僅提供Omega3，還含蝦青素和膽堿，一舉多得。

但是缺點就是，它很顯然比魚油更貴。

四、哪些食物天然能“平替”磷蝦油？

磷蝦油本身是補充劑，但其核心成分（Omega3、磷脂、蝦青素）可在天然食物中找到，也就是可以通過日常飲食改善。

Omega3來源

1. 三文魚（熟，100克）：約2.3克

2. 沙丁魚（罐頭，100克）：約1.5克

3. 亞麻籽油（1湯匙）：約7.3克（僅含ALA，需轉化）。

磷脂來源

1. 蛋黃（1個）：約100毫克

2. 大豆（熟，100克）：約50毫克。

蝦青素來源

1. 蝦（熟，100克）：約0.10.3毫克

2. 蟹（熟，100克）：微量。

磷蝦油的推薦劑量取決于健康目標和個體需求：美國心臟協會（AHA）建議健康成人每日攝入250-500毫克EPA+DHA，用于一般健康支持。每日3000毫克EPA+DHA被認為是安全的，過量可能導致出血風險或消化不適。可隨餐服用，脂肪有助于吸收，維生素E或C同服，增強抗氧化效果。

六、磷蝦油的誤區與注意事項

1. 誤區：磷蝦油能治愈癡呆：這是不可能的。它僅具有潛在的支持作用，但完全無法逆轉晚期疾病。

2. 誤區：越多越好：高劑量可能干擾凝血，尤其對服用抗凝藥物者（如阿司匹林）。

3. 注意事項：海鮮過敏者慎用。

結語

磷蝦油憑借其抗炎、抗氧化和支持神經膜的功能，可能成為保護大腦健康的有力助手。對于希望預防癡呆或改善輕度認知問題的人群，每日500-1000毫克的適量補充是個不錯的選擇。結合富含Omega3的飲食（如每周兩次深海魚），效果更佳。雖然它不是癡呆癥的“靈丹妙藥”，但在科學指導下合理使用，或許能為我們的晚年認知健康增添一份保障。

參考文獻

Andraka, J. M., Sharma, N., & Marchalant, Y. (2020). Can krill oil be of use for counteracting neuroinflammatory processes induced by high fat diet and aging?. Neuroscience research, 157, 1-14.