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瑞典利樂公司宣布，其位于瑞典卡爾斯港的試點新食品技術開發中心現已投入運營。

該中心旨在幫助生物質和精準發酵食品生產商完善其技術流程，并提供專家和生產商的支持。中心面向各種規模的企業開放，從初創企業、規模擴大型企業到尋求探索新食品類別的成熟企業。

利樂公司注意到，該領域的投資越來越難獲得，因此利用其在設備解決方案和產品配方方面的專業知識，確保新中心能夠幫助企業克服盈利挑戰。

無論是利用發酵技術生產功能性成分，還是為最終用途（例如肉類和魚類替代品）配制產品，利樂新食品技術開發中心的專家都能為食品生產商實現其發展目標提供支持。

該中心的正式落成典禮于6月13日舉行，利樂公司負責加工解決方案和設備的執行副總裁白瑞德（Charles Brand）親自剪彩。他帶領與會者參觀了工廠，并品嘗了正在開發的產品。

白瑞德表示：“在業內其他公司紛紛縮減規模之際，我們卻在不斷前進。利樂新食品技術開發中心代表了我們迄今為止對發酵食品領域最重要的承諾。我們相信開發新食品來源以滿足不斷增長的人口需求，但我們也明白，擴大新食品產品的規模是邁向未知領域的一步。”

該中心為食品生產商提供兩項計劃。其中，工藝評估計劃面向準備從實驗室規模生產轉向演示規模，或尋求更高效大規模生產方法的公司。另一項名為生產力驗證的計劃旨在支持擁有成熟生產工藝的公司，以驗證和改進其工藝性能。

通過技術開發中心，食品生產商還可以與位于隆德的其他利樂產品開發機構合作，以實現所需的食品特性和功能，試驗不同的最終產品配方，并開發品牌或產品形象，從而制定有效的市場推廣策略。這種密切的合作可以加快產品上市速度并提高流程效率。

白瑞德繼續說道：“我們了解食品，也了解設備。初創企業正在努力將生產規模轉化為食品級規模，而我們深諳此道，我們利用豐富的食品生產經驗和研發中心網絡，支持客戶從原型產品升級到生產線。新型食品創新不應被視為空想，而應提供切實可行的解決方案，讓食品今天就能擺上世界各地的貨架。”