“屬于深圳人的海鮮老字號”

開了34年，在深圳有4家門店的東煌海鮮酒樓，絕對算得上深圳海鮮酒樓界的“老大哥”了。雖然他家在網絡上比較低調，但依然是不少街坊請客吃飯的第一選擇。

今天我們從福田出發，穿越大半個深圳來到坪山分店，就奔著四大招牌。我真的很饞那個，深圳難找的辣煌蟹啊！

辣椒蟹，新加坡朋友宴請幾乎必點的一道“排面菜”、是新加坡公認的國菜、更是新加坡的代表美食之一。唯一的缺點就是：出了新加坡就難吃上。

在深圳，做這個的更是少之又少，目前坪山區只有東煌能吃上。而 辣椒蟹在東煌，有更有門店特色的名字——“辣煌蟹”。

二十年經驗主廚推薦

有二十多年中餐經驗的主廚明哥，在東煌就追求一件事——把菜做地道，用美味打動客人。這地道的辣煌蟹，不僅是主廚的推薦菜，更是他家做了幾十年、當之無愧的招牌菜，不少人就沖著它來的。

“給配方給你！都做不出這樣的味道”

用新加坡進口的辣煌醬打底，加上爆香蝦米、干貝、蔥頭炒香。濃郁的醬汁甜辣微酸，激發了蟹肉鮮甜。精髓就在熬醬的手藝與火候，差一點味道就不對。

悄悄說：吃完辣煌蟹別急著收桌，還有「醬汁拌粉」的“隱藏吃法”。充分吸收了醬汁的面，好吃到全都要嗦干凈。

深圳不缺燒鵝，好的燒鵝應該是脆嫩多汁、脂潤甘香的。養足180天的清遠黑棕鵝，抹上秘制的燒鵝醬，再放進傳統的燒鵝爐燒制。每只燒鵝在火山石的高溫猛火下，300度烤45分鐘，這樣烤出來的肉才夠緊實。

但在宴請中,僅憑“好”還不夠分量。東煌家不僅有好的燒鵝，還創新性地將鮑魚、金針等靚貨塞滿鵝肚，讓人眼前一亮。

新鮮出爐的鵝，呈現出焦褐色的外皮，薄可透光，吃起來甘香可口。內里的鵝肉口感細嫩，單吃就很好吃了，蘸上酸梅醬會更有滋味。

鵝肚里的鮑魚和金針經過高溫烤制，鮮味全被鵝肉吸收了，這個味在深圳找不到第二家。整體鵝有鵝味，值得一試。

當然能在深圳開34年，東煌家的底氣遠不止兩道招牌。 這里主做海鮮，海鮮池子里多得是硬貨。每日進貨的蝦蟹魚，現殺現做，足夠新鮮。

而且師傅做粵菜的手藝都是實實在在的。無論是大氣的宴請菜，還是平價接地氣的家常菜，全都能做出彩，每次來都有新花樣。 如果你想嘗試更多主打菜，跟著本地街坊點這幾樣準沒錯。

清焗吹筒

廣東人會把魷魚稱為“吹筒”。師傅用鹽水簡單一焗，不用過多調味，吹筒的鮮甜嫩脆就全有了，簡單又好吃。懂行的老客，都愛細品這口未經修飾的原汁原味。

西柚汁焗生蠔

手工打發的蛋黃與植物油，制成的日式濃醬，耗時耗料卻意外的好吃。蠔的鮮味裹著脂香，脂香豐富了層次，卻不搶戲，這樣才對得起這口海里的鮮甜。（ 建議擠上檸檬汁一起吃，整體會更加清爽 ）

椒鹽尿蝦皇

plus版的尿蝦皇，比小編半根手臂還要長，只只個頭賽龍蝦。整只蝦已被炸透炒香，外層是滿滿當當、咸香帶辣的椒鹽，里面是原汁原味的鮮甜蝦肉。吃它，請放下矜持，直接上手！不一會桌上就只剩下一堆蝦殼殼了。

金不換大蝦

說到金不換，潮汕人最熟悉不過，獨特的香氣讓很多潮汕人對它欲罷不能。大只九節蝦開背爆炒，鑊氣十足。青花椒的麻香，加上金不換獨特的香氣，咸、鮮、辣三味層次豐富，吃著過癮又方便。

（5）

豬肉湯

廣東人家常的豬肉湯，講究平靚正。一勺肉配半勺湯，入口熱乎治愈。湯水清甜不油膩，全靠豬肉本身的鮮甜，是扎實又舒服的家常好味。

（6）

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34年老字號「東煌海鮮酒樓」，始于鹽田海鮮街。連品牌最年輕的店“坪山店”，也在坪山穩穩開了8年，是坪山街坊聚餐的老根據地。

這里食材新鮮看得到，粵菜出品穩定好吃，服務響應快，啥都安排得明明白白。 請親朋好友吃飯，就這了。

坪山店停車方便 ，面積超3000㎡，全店可容納80余桌宴席。 店內還設有多個大小不一的包間，風格典雅大氣，私密溫馨。部 分包間還有茶室和KTV，這樣吃完飯就不用換場，可以接著聊，非常適合商務宴請。 請重要的人吃飯，可以存好這家店啦。

花絮

“別忘了，這里還有招牌叉燒包”

東煌海鮮酒樓

（坪山店）

人均

94元/人

門店地址

坪山區深汕路益田假日世界購物中心三樓

門店營業時間

08:30-14:30

17:00-22:30

訂座電話

0755-86555505

0755-89998689

小TIPS

1.如有包間需求，建議提前電話預訂哦；

2.坪山店好停車，方便開車前往；

3.深圳有四家門店，大家可以就近選擇。

更多門店地址

地址:鹽田區深鹽路壹海城一區壹海中心四樓

訂座電話:0755-25351088 25353088

地址:鹽田海鮮街一期 18 號

訂座電話:0755-25200988

地址:鹽田海鮮街一期 16號

訂座電話:0755-25200321