夏日的廚房，最渴望一份清爽與鮮美兼得的慰藉。而這道冬瓜釀肉，就恰好如一陣清涼的風(fēng)拂過舌尖——它顏值清新，滋味飽滿，營養(yǎng)均衡，還特別省錢省力！

這道菜最妙之處，便在于它宛如精心雕琢的工藝品。冬瓜去皮后切得薄如蟬翼，撒點鹽稍等片刻，它便乖乖變軟，有了溫柔韌性。輕輕一卷，瑩潤的冬瓜片就成了天然的小口袋，再塞入飽滿的肉餡，穩(wěn)穩(wěn)立于盤中。蒸熟后，冬瓜片呈現(xiàn)半透明狀，包裹著誘人的肉色，宛如盤中托起一枚枚溫潤的翡翠白玉卷，清雅又精致，看一眼就讓人胃口大開。

這款美食的食材樸素得讓人心安：一塊冬瓜，一小碗肉餡（350克左右），廚房常備的調(diào)味料就能搞定。冬瓜是夏日恩物，清熱利水又低卡；豬肉餡帶來優(yōu)質(zhì)蛋白與鮮香。

而這款美食的健康得讓夏日毫無負擔(dān)！全程采用“蒸”的烹飪方式，最大程度鎖住食材本味和營養(yǎng)，沒有煎炒的油煙，清爽不油膩。蒸制過程中，冬瓜自身清甜的汁水會自然滲出，混合著肉餡的精華，形成天然鮮美的原湯。出鍋后只需把這湯汁稍稍勾個薄芡回淋，或者按喜好加點生抽蠔油提鮮，每一口都浸潤著食材交融的天然鮮甜，好吃不上火。

冬瓜價格向來親民，肉餡用量也可豐儉由人，用超市特價肉餡也毫無壓力。步驟更是簡單友好：調(diào)餡、腌瓜、卷制、上鍋蒸，一氣呵成。絕對是忙碌日子里，花小錢、省力氣就能端上桌的體面硬菜。

當(dāng)這一盤碧玉般的冬瓜釀肉端上桌，清爽的瓜香混合著醇厚的肉香，視覺清涼，入口鮮美多汁，葷素搭配得恰到好處。它不張揚，卻用最溫柔清爽的方式，熨帖了夏日燥熱的脾胃。

【冬瓜釀肉】

制作配料：肉餡兒350克 冬瓜1塊 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉1勺 料汁水3勺 雞蛋半個

制作方法：

1、先來調(diào)肉餡兒，準備350克左右的肉餡兒，把這些調(diào)料加進去攪勻：生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉1勺 雞蛋半個 把這些調(diào)料充分攪拌至上勁，再加入2-3勺的大料水，每加一次都要徹底攪至上勁，肉餡兒就調(diào)好了；

2、冬瓜去皮切成薄片，切片不能太厚了，加入食用鹽腌出水分，這樣冬瓜就會變軟了；

3、取一個冬瓜片，卷起來，再把肉餡兒塞進去；

4、全部做完之后，擺放在盤子里，這個造型還挺好看的；

5、水開上鍋蒸大約15分鐘左右，蒸的時候冬瓜會出很多水分；把這個水分倒出來，加入少量的水淀粉勾芡一下，再到回到盤子里；

6、不僅好看還好吃的一道蒸菜，夏天做它真的太合適了；冬瓜不僅口感清爽，汁水也很豐富，搭配肉餡兒一起，不管是口感還是味道真的不錯！

7、如果感覺味道比較清淡，可以收汁的時候加點生抽和蠔油這樣收汁的味道會更加鮮美！

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