美國,加利福尼亞州
大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，一到春天啊，我就特別想吃這個東西。你們知道是什么嗎？對，就是它——芝麻葉。
今天呢，就教大家兩道芝麻葉的家常做法，簡單又好吃，趕緊點(diǎn)贊收藏起來吧！
第一道菜叫做涼拌芝麻葉，這可是我們這邊非常受歡迎的一道涼拌菜。做法也非常簡單，先把芝麻葉摘洗干凈，然后焯水一分鐘左右撈出，過一遍涼開水，攥干水分備用。
碗中加入蒜末、辣椒面、花椒粉，燒點(diǎn)熱油澆上激發(fā)出香味，再加生抽、陳醋、香油、白糖、雞精調(diào)味。最后把調(diào)好的料汁均勻淋在芝麻葉上面，攪拌均勻就可以開吃了。
第二道菜是芝麻葉包子，我家隔三差五就要做一次，大人孩子都愛吃。
首先咱們來和面，300 克普通面粉里面加入 1 小勺糖促進(jìn)發(fā)酵，再打入一個雞蛋，這樣蒸出來的包子更香。然后邊倒溫水邊攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)至兩倍大。
接著來做餡料，把芝麻葉洗凈后焯水一分鐘，去除草酸和異味，撈出過涼水，擠干水分切碎，放在盆里備用。鍋中加油，放入蔥花爆香，倒入肉末快速翻炒至變色，加入生抽、蠔油調(diào)味，再把切好的芝麻葉放進(jìn)去，翻炒幾下就可以出鍋了。
案板撒些干面粉，把醒好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形皮，包入餡料，收口朝下，輕輕按壓成型。
電餅鐺刷油，放入包子胚，蓋上蓋子，烙至底部金黃，四周鼓起，就可以出鍋享用了。
下面是制作涼拌芝麻葉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！
芝麻葉適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，陳醋適量，生抽適量，花生碎（熟）適量，白芝麻（熟）適量，香油適量，麻油與香油等量。
怎么樣，看著是不是很有食欲呀！喜歡的朋友趕快試試吧！關(guān)注我，解鎖更多美味家常菜！
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