> 幾天前還在跳廣場舞，轉眼卻倒在早餐攤前——她的故事敲響營養缺失的警鐘。

67歲的胡姨幾天前還在和姐妹們跳廣場舞，今早出門買早點時卻突然暈倒在地。周圍人以為是低血糖，可胡姨已經昏迷不醒。緊急送醫后，被診斷為腦梗。雖然搶救及時，但她的左側肢體活動已大受影響。

胡姨的遭遇并非孤例。我國腦梗發病率位居全球第一，是美國的2倍。在尋找“罪魁禍首”時，人們常想到高血壓、高血脂，卻忽視了兩個“隱形推手”——鋅與鎂的缺乏正在悄悄摧毀著我們的血管健康。

01 微量元素，腦健康的大護衛

鋅，這朵“生命之花”的凋零正成為腦梗的幫兇。最新發表在權威雜志《Stroke》的研究揭示了一個驚人事實：血清中的鋅含量與腦梗發生率呈明顯負相關，這在女性群體中尤為顯著。

為什么這個默默無聞的微量元素如此關鍵？鋅具有強大的抗炎和抗氧化作用。動物實驗證實，補鋅能顯著減少慢性炎癥，降低高血糖狀態。

臨床研究更發現，飲食中鋅攝入量越低，頸動脈粥樣硬化斑塊越嚴重。鋅通過調節炎癥反應、降低氧化應激，保護血管免受損害。

鎂，則是血管的天然鎮定劑。腦梗急性期患者常有血清鎂含量降低。補鎂治療能幫助改善神經功能缺損，促進恢復。鎂能調節血管張力，維持正常心律，這對預防心源性腦梗尤為重要。

02 營養短板，腦梗的隱形推手

鋅、鎂缺乏只是營養失衡的冰山一角。在我國腦梗高發的背后，還隱藏著更大的營養危機——葉酸與維生素B12的普遍不足。

補充葉酸可使腦卒中風險降低19%。當同型半胱氨酸水平降低25%時，腦卒中的發生風險就能下降近五分之一。維生素B12缺乏在老年人中也相當普遍，特別是患有萎縮性胃炎的人群，比例高達3%-43%。

“我國腦梗越來越多，與營養失衡密切相關。”一位神經內科醫生指出，“許多患者只盯著血壓數字，卻忽視了這些看不見的‘營養警訊’。”

03 餐桌上的護腦衛士

預防腦梗，從餐桌開始。合理補充關鍵營養素是抵御腦梗的重要防線：

鋅的補充：牡蠣、蝦米、鱸魚等海鮮是鋅的優質來源，牛羊肉、動物內臟也富含鋅。素食者可選擇蘑菇、上海青、獼猴桃、蘋果等蔬果，以及堅果和豆類。

鎂的食物來源：綠葉蔬菜、全谷物、堅果都是鎂的良好來源。特別推薦菠菜、杏仁和黑巧克力，它們不僅美味，更是“鎂”食。

葉酸補充技巧：多吃菠菜、西藍花等新鮮蔬菜，以及動物內臟、豆類和堅果。葉酸遇熱易流失，建議采用涼拌、榨汁等烹飪方式。對于H型高血壓患者，可在醫生指導下選擇0.4毫克規格的葉酸片。

維生素B12補充：動物肝臟、乳制品、蛋類、魚類和貝殼類富含維生素B12。老年人吸收能力下降時可考慮膳食補充劑。

04 全方位護腦計劃

除了關鍵營養素，綜合生活方式調整為腦健康筑起更堅固防線：

飲食遵循“三低一高”原則：低鹽、低脂、低糖、高纖維。早餐一碗燕麥粥配上涼拌菠菜，既補充鎂又富含膳食纖維；午餐一份清蒸鱸魚搭配糙米飯，補充優質蛋白質和鋅。

適度運動不可少：每周150分鐘中等強度運動，如快走、游泳等，能增強心肺功能，改善血液循環。冬季運動要特別注意保暖，避免寒冷刺激導致血管收縮。

戒煙限酒是底線：尼古丁損傷血管內皮，增加血液黏稠度；酒精增加心臟負荷，影響血液循環。戒煙限酒是預防腦梗的必選項。

定期監測關鍵指標：除血壓外，50歲以上人群應定期檢測同型半胱氨酸水平及微量元素狀況。冬季血液粘稠度比夏季高10%左右，寒冷季節更需加強監測。

67歲的胡姨經過三個月科學康復，如今已能拄拐行走。她每天早餐必有涼拌菠菜和全麥面包，餐后服用醫生開的營養補充劑。復查時，同型半胱氨酸值從危險的21μmol/L降至安全線內。