北京
對于糖尿病患者而言，最重要的是“穩定血糖”。除了要配合醫生診治以外，“管住嘴”同樣重要，尤其是餐桌上的“誘惑”，要學會分辨。
作為餐桌的主力“主食”，它是供給機體重要的能量來源，可現代人們常食用的米飯、饅頭的升糖指數并不低。從《中國食物營養成分表》中顯示的GI值來看，饅頭（純小麥粉），升糖指數為88，白米飯的升糖指數為88。
在這里，糖尿病患者需要了解一個關鍵概念，即血糖生產指數，它所指的是反映某種事物與葡萄相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖指數定為100。
具體判斷上，把血糖生成指數大于70的，列為高升糖指數食物，這意味著攝入該食物后，極易被腸胃消化吸收，從而造成較大的血糖波動，不利于糖尿病患者控制餐后血糖；
血糖指數小于等于55的為低血糖生成指數食物，這樣的食物是糖尿病患者理想的選擇，進入腸胃后不僅停留的時間長，葡萄糖釋放的速度慢，還有助于降低餐后的血糖峰值，引起的血糖反應較小。
針對米飯和饅頭，由于兩者都是高升糖指數食物，不建議糖尿病患者長期且大量食用。可不吃主食，糖尿病患者總是餓怎么辦？
即便白米飯和饅頭屬于高升糖主食食物，但也不建議糖尿病患者不吃主食。如果長期不吃主食，反而不利于血糖水平的控制，更會誘發嚴重的低血糖，導致心慌、手抖、冷汗、昏迷，甚至是危及生命安全。
同時，還不能忽視的是，因長期低碳水飲水后，一旦偶爾進食較多的主食，血糖還有可能飆升得更高，造成一種“報復性高血糖”的現象，與其這種錯誤的方式，不如巧妙搭配，穩定血糖。
根據主食的選擇，建議糖尿病患者選擇低GI且高纖維的主食，如糙米、全麥面包、雜豆類等，在每餐主食的量上控制在一個拳頭大小，也就是每日碳水化合物的總熱量占到45%~60%，大約150~200g即可。
如舉個例子，雜糧飯（1小碗） +清蒸魚或大蝦（1手掌） +綠葉蔬菜（一碗）+豆制品。同時，還可以測下餐后2小時的血糖，應在10mmol/L，再根據血糖反應調整主食的量和種類，就是最佳的就餐方式了。
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