談論起“芝麻香”，相信很多葡萄酒愛好者都坐不住了。這種帶有類似“白芝麻”和“打火石味”香氣的干白風格，近年大受追捧；尤其勃艮第頂流名家如Coche-Dury、Leroy后花園Domaine d'Auvenay、羅曼尼康帝的蒙哈榭，到新近崛起的Bernard Bonin、Boisson-Vadot等的干白都有這種迷人氣息，斬獲無數粉絲。

不過，芝麻香可不僅在勃艮第，更不全是華貴的天價佳釀！今天要為大家隆重推薦的（其實酒友們對這家酒莊的了解程度之高，相信已經不需要薦酒君反復推薦了），就是跨區到隆河發展的勃艮第精英酒商「光明僧侶」莊主夫婦，打造出的超親民巨好喝、性價比炸裂的「索瑪夫妻」Inopia！

主編說：

“我是Lucien Le Moine十年以上的老粉絲，一直很喜歡他家的勃艮第酒。但幾次拜訪酒莊，莊主Mounir悄悄拿出他在南隆教皇新堡釀造的紅白混在勃艮第當中給我盲品，雅花香精細如出一轍，只是南隆的酒精度和成熟感會突出些，在偏冷的酒窖里還真的很難跟勃艮第區分出來。

尤其讓我驚嘆的是Magis教皇新堡干白，那性感的芝麻香，簡直跟在喝Coche-Dury的新年份一樣！難怪每年都斬獲主流酒評媒體96分以上的高分，價格都沒怎么漲過，太難得了，缺點是每年只有一次機會可以買到。性價比還要驚人的是Inopia系列的入門紅白，也足以讓人領略‘光明僧侶’的超強實力和用勃艮第理念對不同風土的表達。”

今天要為大家帶來的，就是光明僧侶索瑪夫妻的另一鐘情之地——羅納河谷教皇新堡產區。他們在這里釀造的酒款火爆程度完全不輸勃艮第，因為其出色的性價比和神似勃艮第大酒的驚人表現力，常常連入門款都是一瓶難求！此次薦酒君不僅為大家搶到了超好喝且入門即經典的Inopia紅白，少量“可媲美勃艮第大酒”的Magis干白，價格實在美麗！分分鐘又是等文章看完酒已經告罄的一期，大家拼個手速哈！

本期推薦酒款：

· 超難搶芝麻香口糧 Inopia 干白

· 清新優雅神似勃艮第 Inopia 干紅

· 超少量！酒友瘋搶、媲美Coche-Dury的“Magis”干白

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【超難搶！名家芝麻香經典干白】

2022 光明僧侶索瑪夫妻“伊諾匹亞”隆河大區干白

LLM Rotem & Mounir Saouma Cotes du Rhone Villages Blanc "Inopia"

Lucien Le Moine的干白，無論是來自勃艮第還是羅納河谷，往往受追捧到一瓶難求的程度，這與其還原性的釀造方式帶來的誘人芝麻香風格有關。別看只是一支不到300元的小酒，但卻是全年都有酒友在追問“新年份到貨沒有”的熱門酒款，很多餐廳也在爭搶這款酒的配額。

這支大區級Inopia干白，主要釀自白歌海娜，以及少量胡珊、瑪珊、維歐尼、布爾朗克（Bourboulenc）和克萊懷特（Clairette）。直接將整串葡萄壓榨后放進500升的大桶和1600升的水泥蛋形罐中發酵，不經額外的淋皮和過濾。

Inopia干白豐富多變，有清新的檸檬、柑橘、梨、黃杏等果園水果和白桃花躍然杯中，口感綿密有質感，成熟的核果、白桃、核桃仁、黃油、蜂蜜和礦物質風味融為一體，更有跳躍于感官的高級白芝麻香氣，酸度出挑并于風味平衡協調，層層透出，余味適中，扎實又干爽，回味富有層次感。很多酒友都會把這款酒盲品成一支年輕的勃艮第白，但比很多勃艮第白更具性價比！

適飲期：2025-2029

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【主編驚嘆神似勃艮第口糧】

2021 索瑪夫妻“伊諾匹亞”隆河大區干紅

LLM Rotem & Mounir Saouma Cotes du Rhone Villages Rouge "Inopia"

“Inopia”在拉丁語中是“從無中來”的意思。2011年Saouma在Orange買下了一塊荒涼的土地，加上他們采取的是盡可能降低人為干預的方法，于是給這個酒款取了這樣一個富含深意的名字。這塊地的土壤成分主要是貧瘠的粘土和一點河流沉積而成的砂巖，既可以在干燥氣候中保水，又富含礦物質。

這款Inopia紅性價比出奇地高，釀自大比例的歌海娜和少量的慕合懷特、西拉、神索和一些古老品種，整串低溫浸漬一周后進入發酵，之后與酒泥一同進入大法國橡木桶、蛋形容器以及500升的橡木桶中陳年18個月。雖是酒莊出品的大區級干紅，但歌海娜在Saouma夫妻手中所表現出的清新優雅，卻能讓人覺得是一款神似勃艮第的超值口糧。

酒液呈中等偏淺的寶石紅色，經過透氣醒酒以后，散發出動人的黑櫻桃，紫羅蘭，李子和甘草的香氣。入口酒體適中，單寧柔滑，具有非常清晰的紅色和黑色水果風味，略帶一些泥土的色彩，層次豐富。建議略微冰鎮至14-16℃左右飲用。

適飲期：2025-2032

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【超限量！常年96+高分芝麻香媲美勃艮第大酒】

2022 光明僧侶索瑪夫妻教皇新堡馬吉斯干白

LLM Rotem & Mounir Saouma Chateauneuf-du-Pape Blanc "Magis"

Lucien Le Moine的干白往往受追捧到一瓶難求的程度，跟他還原性的釀造方式帶來的誘人芝麻香風格有關。這款Magis干白是酒莊出圈神作，常年獲得96+的高分評價，在勃艮第酒局上經常被有經驗的高手猜成是Meursault村名家的大酒，配額往往一瓶難求秒售罄，能爭取到配額實在不易。

Magis是“更多”的意思，干白釀自Pierredon葡萄園，白歌海娜以75%的比例占主導地位，混合少量的克萊爾特、瑚珊和布爾朗克。酒液呈淺黃色，帶著奶油和黃蘋果、黃李子和白桃的誘人風味，淡淡的芝麻香，點綴著一些堅果和馬鞭草氣息，中段的果味非常充盈純凈，礦質力量的支撐性很強，風格上非常有能量感，還原性的芝麻香隨著醒酒和陳年都會越來越濃郁。

適飲期：2025-2040+

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關于光明僧侶索瑪夫妻酒莊

LLM Rotem & Mounir Saouma

莊主Mounir Saouma先生早年在法國蒙彼利埃學習葡萄栽培和葡萄酒釀造，夫人Rotem Saouma在勃艮第第戎學習農學，對勃艮第金丘的研究還獲得了法國農科院的國家級獎項。而后兩人被勃艮第深深吸引，1999年創立了自己的酒商品牌Lucien Le Moine。這家精品酒商每年生產不超過100桶葡萄酒，絕大多數都是勃艮第風土杰出的一級園和特級園，每款也就一兩桶左右，產量是“精品中的精品”。

而羅納河谷的教皇新堡，是莊主夫婦在勃艮第之外的第二片鐘情之地。他們尤其喜歡歌海娜所展現的那種與黑皮諾的相似感：優雅、柔滑、豐富的礦物氣息。當時正好趕上法國政府出售土地，其中就包括一些和知名地塊（比如Chateau Rayas家的Bois de Rayas以及Pignan）相鄰的地塊。于是從買下Pignan的2公頃土地開始，到如今包含教皇新堡5個村莊的12公頃葡萄園，這對夫婦在教皇新堡成立了屬于自己的新酒莊。

他們十幾年如一日親自改善葡萄園：使用自制的有機肥料，降低產量，他們參考勃艮第的理念，根據不同地塊的風土條件挑選相應合適這些酒款的釀造方法，大的小的橡木桶、水泥罐、蛋形罐甚至教皇新堡從未出現的陶罐都拿來做實驗，在尊重傳統的基礎上又敢于冒險。結果竟然出乎意料，在教皇新堡釀出了類似勃艮第的精細優雅氣質，這個表現無疑是令人非常驚喜的，有人甚至評價他在像Rayas的方向努力。

很多人拿他的酒跟Rayas相提并論，而主編朱思維更認為，Saouma甚至連入門級別的干紅都會帶有神似Gevrey-Chambertin村黑皮諾的紫羅蘭、黑櫻桃和火柴頭的精妙香氣，干白的更是帶有類似Leroy后花園Domaine d'Auvenay、Coche-Dury昂貴的白葡萄酒才有的“高級”白芝麻香氣和油潤的質感，真是令人激動不已！至于如何神似Rayas和勃艮第，還是要大家親自對比品鑒才更有感觸。

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文 | 知味薦酒小分隊

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